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維也納奶油麵包的問題，透過圖書和論文來找解法和答案更準確安心。 我們找到下列評價、門市、特惠價和推薦等優惠
維也納奶油麵包的問題，我們搜遍了碩博士論文和台灣出版的書籍，推薦吳政賢寫的 打開烤箱!你家就是烘焙坊：掌握關鍵技巧，只需家用烘焙烤箱，就能輕鬆做出70款餅乾、塔派、蛋糕、麵包 和黃碧雲的 歐風麵包100款都 可以從中找到所需的評價。
另外網站維也納也說明：維也納 砂糖/ 煉乳/ 法國燈塔發酵奶油焦糖維也納焦糖/ 煉乳/ 法國燈塔發酵奶油. ... 全部商品 · 日式麵包. 維也納. 分享到. AddThis Sharing Buttons.
這兩本書分別來自日日幸福 和米樂文化所出版 。
最後網站【分享烘焙】20入維也納麵包(牛奶＊10＋蔓越莓＊10)則補充：牛奶麵包. 分享烘焙維也納麵包. 牛奶奶油. 牛奶維也納麵包. 奶油維也納麵包. 分享烘焙牛奶. 分享烘焙奶油. 分享烘焙麵包. 商品詳情商品資訊推薦商品 ...
打開烤箱!你家就是烘焙坊：掌握關鍵技巧，只需家用烘焙烤箱，就能輕鬆做出70款餅乾、塔派、蛋糕、麵包
為了解決維也納奶油麵包 的問題，作者吳政賢 這樣論述：
烘焙新手、居家必備， 發揮「家用烘焙烤箱」最大功能， 做出如烘焙坊般的豐富品項！ 作者以多年的專業職人經歷，以及在學校、職訓中心的豐富教學經驗，挑選出70款適合初學者的烘焙品項，並且調整配方份量，讓一般家用控溫烤箱也適用，不需要蒸氣烤箱或商用烘焙烤箱，就能輕鬆享受美味的烘焙時光。 本書除了有新手必學的「基礎烘焙技巧」，將前置作業、攪拌到烤焙熟度判斷，所有重要環節，讓你全部理解、徹底學會，還有「家用烤箱烘焙技巧」，教你聰明使用家用烘焙烤箱，擺脫烤焦失敗！ 食譜收錄了餅乾、塔派、蛋糕，還有麵包，品項豐富，不論是午後點心、派對甜
點、日常麵包都沒問題。製作步驟條理分明、圖解示範清楚詳細，並附上Point小撇步、操作重點、口味變化，替你解答烘焙過程中可能的疑難雜症，讓你的個人烘焙坊順利開張！滿足你的烘焙樂趣及成就感，也滿足親朋好友的味蕾。 本書特色 ◎意想不到！你家的烤箱，打開就是烘焙坊 不需要購買蒸氣烤箱、商用烘焙烤箱，本書全部以28L「家用烘焙烤箱」示範教學，並且傳授「家用烤箱烘焙技巧」，帶你製做出餅乾、塔派、蛋糕、麵包等豐富多樣的烘焙品項！ ◎材料好準備，份量精簡化，簡單烘焙無負擔！ 「基礎材料」輕鬆準備不複雜，本書更貼心附上「烘焙材料行一覽表」，在你
家附近就能找到店家。「精簡份量」精準控制成品份量，不必擔心得要大量備料好麻煩，或是烘焙成品份量太多吃不完！ ◎基礎烘焙技巧、麵包烘焙流程，基礎確實，製做不失敗！ 為什麼無法將麵糊跟蛋液繳拌均勻？蛋白霜為什麼一直打不起來？「濕性打發」、「乾性打發」又要如何辨別？ 蛋黃麵糊與蛋白霜得要分次混合？麵糰到底發酵好了沒？彙整所有烘焙關鍵，詳細說明每個細節！ 好評推薦 法朋烘焙甜點坊主廚 李依錫 烘焙甜心 杜佳穎 蔬食達人 李耀堂（小黑師傅） 愛與恨老師 陳明忠
維也納奶油麵包進入發燒排行的影片
之前都用『麥典實作工坊麵包專用粉』做台式麵包， 這次要來換換口味，做出好吃又柔軟的
歐式麵包 - 『紅茶核桃無花果麵包』。
這款紅茶核桃無花果麵包，雖然是歐式麵包，但麵包體是外酥內柔軟，很適合切片做早餐，或
做佐餐麵包。麵包中加入紅茶，吃得到淡淡紅茶味與麵粉香，核桃與無花果，讓口感層次更豐
富。
「麥典實作工坊麵包專用粉」是專門為家用烘焙開發的，所以很符合家用需求，簡單就能打出
漂亮麵糰，若家中沒有機器打麵糰，手揉也很方便。用它做出的歐式麵包，外層酥酥有咬勁，
敲下去聽得到叩叩叩的聲音。切開麵包，內部組織卻非常柔軟Q彈，一口咬下，可以吃到兩種
不同口感。
我使用「麥典實作工坊麵包專用粉」幾年了，發表的麵包食譜，多是用它完成的。若你們跟我
一樣，都是使用「麥典實作工坊麵包專用粉」做麵包，食譜中水份的部分，就不用擔心還要自
己大幅調整。
「麥典實作工坊麵包專用粉」除了做麵包外，也拿來製作中式饅頭、包子、蔥油餅等，因為它
獨特的麵粉特性，全完可以取代中筋麵粉。家中有了「麥典實作工坊麵包專用粉」，就不用多
準備中筋麵粉，非常方便。
「麥典實作工坊麵包專用粉」的特色如下:
❤️雙潔淨標章
當初挑選「麥典實作工坊麵包專用粉」，最重要的是，它不使用添加劑、改良劑，成分單純，
純粹小麥製作完成，讓自己與 家人吃得安心。此外，「麥典實作工坊麵包專用粉」在2020年
底，成功取得 #雙潔淨標章 #cleanlabel 的認證！加倍讓人放心。
❤️筋度強且吸水性佳
「麥典實作工坊麵包專用粉」符合我對高筋麵粉的期待，是粉心粉，麵粉跟水結合得很好，筋
性強，有彈性也容易操作，做出來的麵包拉絲性佳、組織綿密又 Q彈，很好吃。而且，吸水性
佳，比一般坊間的高筋麵粉，能吸更多的水分，非常適合高含水量的歐式麵包。
❤️容易保存
專為小家庭烘焙設計，內外袋雙層保鮮 1公斤原裝出廠，裡面再分成2小袋(各500克)，用多少
開多少。內外袋雙層保鮮設計，外袋是採用不透光的保鮮包裝，隔絕光對麵粉的影響。讓家庭
烘焙時，隨時有最新鮮的麵粉使用。
❤️麥典333揉麵糰，手揉超方便
最近有很多新朋友，剛接觸做麵包，常常問我說: 「若我沒有機器打麵糰，可以用手揉出好吃
的麵糰嗎?」若使用麥典實作工坊麵包專用粉，搭配麥典333手揉麵糰的方法，沒有攪拌機，一
樣輕鬆揉出漂亮麵糰。
❤️專利物理性殺蟲技術
麥典實作工坊麵包專用粉，擁有獨特的專利物理冷凍除蟲技術，因此，在製作麵粉過程中，不
使用化學蒸燻殺蟲方式，讓人放心。
❤️實體店面、網路店面均有販售
在實體店面，如全聯、家樂福、頂好、美廉社、大潤發、愛買、食品原料行都能買得到。若喜
歡網購的朋友，也能在下面連結中買到。當家中急需補貨高筋麵粉時，不用擔心買不到。
MOMO: https://reurl.cc/Z7eG0M
PCHome: https://reurl.cc/x0aGn4
分享完「麥典實作工坊麵包專用粉」的特性，讓我們一起動手做這款外酥內柔軟，口感層次豐
富的『紅茶核桃無花果麵包』吧!!
▶️紅茶核桃無花果麵包食譜： Ingredients
老麵 dough A, make the night before
麥典實作工坊麵包專用粉 bread flour 100g
水 water 65g
速發酵母 instant yeast 1g
麵糰材料 dough B
老麵 dough A 60g
麥典實作工坊麵包專用粉 bread flour 300g
阿薩姆茶粉 black tea powder 6g (或蜜香紅茶粉)
冰水 cold water 195g
砂糖 sugar 12g
速發酵母 instant yeast 3g
鹽巴 salt 5g
奶油 (黃油) butter 12g
投料
核桃 walnut 50g (烤出香氣)
無花果 fig 60g
入爐前
麥典實作工坊麵包專用粉 適量
▶️紅茶核桃無花果麵包製作步驟：
1.前一天
製作老麵： 將所有老麵材料放入麵包機，啟動『揉麵』模式，結束之後將麵糰收圓，放入保鮮
盒裡面，入冰箱冷藏到隔天使用。
無花果的浸泡：浸泡方式目前還在調整中
2.製作當天
麵包機：所有麵糰材料放入麵包機，使用『快速麵糰』或是『麵包麵糰』，設定投料。因為料
太多，請在提示音響之後，自己投入核桃與無花果。 揉麵完成後，約30分鐘取出來翻面，再
放回麵包機 直到發酵完成。
(翻面用意：讓水量稍微多一點的麵糰，組織更好，麵包更好吃)
2.取出麵糰，分割成兩等份，排氣滾圓，休息15分鐘
3.輕拍麵糰，翻面之後整成三角形，再捲起來。
4.於溫度35度左右室溫，發酵50分鐘。
5.烤箱預熱200度，趁這個時候，麵糰表面噴水，撒粉，割線。(建議用蒸氣烤箱烘烤，會更好
吃，沒有蒸汽也沒關係，只是口感會差一點)
6.烘烤約18-20分鐘完成
7.吃不完建議可以切片之後冷凍，用200度回烤3-5分鐘(看切片厚度而定)，麵包就會外酥內軟
，非常好吃！
之前的「麥典實作工坊麵包專用粉」分享文章: https://reurl.cc/208Yrn
用「麥典實作工坊麵包專用粉」做冰心維也納麵包: https://bit.ly/3gcwhSn
用「麥典實作工坊麵包專用粉」做芋香肉脯麵包: https://bit.ly/37PkNzH
用「麥典實作工坊麵包專用粉」做布丁菠蘿麵包: https://bit.ly/2VXC6fe
用「麥典實作工坊麵包專用粉」做巧克力果乾捲: https://bit.ly/2Ut5sSq
本篇與 @麥典實作工坊 合作 #麥典實作工坊麵包專用粉
歐風麵包100款
為了解決維也納奶油麵包 的問題，作者黃碧雲 這樣論述：
一百款麵包烘焙,是食譜也是教材, 在製作過程中隨時觸摸麵包,用眼睛觀察進度及變化, 你將是一個超級麵包魔法師。 作者簡介 黃碧雲 Wendy 對料理有十足熱情，雖然不是料理本科系出身，但憑藉天生對食物、味覺的敏銳度，短短一年時間內，在國際知名主廚指導下，取得正式廚師資格。並從此開始長達二十多年廚藝生涯。Wendy曾多次前往歐洲探尋料理精髓，將食材味道和生活美學加以融會貫通，轉化成平易近人的營養美味，然後透過「溫蒂廚坊」歐式料理餐廳與烹飪教室，親自授課教學讓更多人學習廚藝，其他創作料理也常見於各大報章雜誌與電視台。 出版著作：《幸福四季味》、《香料美食》、《10分鐘甜點》、《10
分鐘鹹點》、《中日韓泰印法義素料理》、《聰明鍋，中菜輕鬆做》、《懶人鍋，簡單做西菜》等。 作者簡介04 作者序05 推薦序06目錄07 工具介紹10 材料介紹16製作基本麵團22 麵包的製作方法24 製作麵包失敗原因228起士核桃麵包28 法式葡萄乾麵包30 紅酒葡萄乾麵包32黑芝麻麵包34 綜合果仁麵包36 維也納玉米麵包38浮華士麵包40 茴香起士麵包42 義大利香料麵包44紅酒桂圓麵包46 鄉村藍莓麵包48 法式蔓越莓麵包50健康芝麻葡萄乾麵包52 香料燕麥麵包54 有機黑豆麵包56養生大豆麵包58 茶香果仁麵包60 洋芋起士麵包62法式迷迭香麵包64 優格果仁麵包66 白蘭地堅果麵包
68法式鄉村麵包70 義大利恰巴達麵包72 義式番茄麵包74 田園風麵包76 堅果農夫麵包78 法式洋菇麵包80義式橄欖麵包82 牛奶綜合麥片麵包84 咖啡桂圓麵包86維也納巧克力麵包88 中東芝麻麵包90 西班牙洋芋麵包92菠菜麵包94 甜椒奶油法國麵包96 香椿素香鬆麵包98瑪格麗特麵包100牛奶餐包102 維也納雞蛋麵包104 維也納奶油麵包106法式奶油麵包108 法式國王麵包110 澳式小麵包112德式小麵包114 牛奶夏威夷果仁麵包116 香草奶油麵包118義大利麵包棒120 澳洲帽子麵包122 土耳其茴香麵包124德式焦糖李子麵包126 宴會型餐包128 酸乳酪麵包130山黎豆香
料麵包132 薏仁麵包134 紅麴麵包136黑糖綜合果仁麵包138 鄉村裸麥核桃麵包140 法式全麥麵包142南瓜子雜糧麵包144 香料全麥麵包146 無花果全麥麵包148螺絲卷麵包150 德式黑啤酒麵包152 胚芽葡萄乾麵包154全麥葵瓜子麵包156 比利時水果麵包158 瑞士果仁麵包160亞麻仁麵包162 柏林果醬起士麵包164 維也納杏仁果麵包166巧克力香蕉麵包168 維也納杏桃麵包170 咖哩麵包172義大利乳酪麵包174 法式奶油香菇麵包176 紫米麵包178薯泥麵包180 黑芝麻麵包182 花生卷麵包184咖啡克林姆麵包186 栗子麵包188 紅豆麵包190煎茶蘋果麵包192 義
式水果麵包194 美式黑麥麵包196義式櫛瓜麵包198 蔬菜麵包200 麥片麵包202香芋麵包204 胡蘿蔔吐司麵包206 牛奶胚芽吐司208巧克力吐司210 南瓜吐司212 紫米吐司214蘋果起士麵包216 墨西哥麵包218 大紅豆吐司220葡萄吐司222 十穀米吐司224 綠豆仁吐司226 作者序你也是烘焙魔術師 很多人都說做菜、做料理是變魔術，拿個鏟子像魔術師般，東切切、西點點、就可以變出一桌花花綠綠、琳瑯滿目的菜式。 其實要說變魔術，烘焙麵包才是真正的魔術大師，只要有一包不起眼的白麵粉、旁邊再擺些水、油、糖、蛋、一些乾不拉幾的堅果，加個烤箱，你給我一個上午，我可以給你眼花撩亂
的麵包世界。 製作麵包與做料理不一樣，麵包的素材或許簡單些，但是需要較長的時間，最主要是因為麵糰的發酵時間比製作時間還要長，所以在製作的過程中必須用耐心、愛心來等待它的出爐。如果麵糰發酵時間不夠充裕，就貿然進行下個動作，或是麵糰的溫度太高，都會導致發酵程序失敗，那麼，你手上原本應該是白泡泡的麵糰就會變成過期的脫水饅頭一顆。 而且在家中無法像在烘焙教室一樣有專業的設備來調控溫度、濕度及麵糰發酵的狀態，所以在製作過程中，隨時都要用手觸摸麵糰，用眼睛觀察它的進度，這也是做烘焙的好玩之處，捏捏、揉揉的過程後，從烤箱裡就會迸出一個、一個的胖小子，也許在初學製作麵包時，心情會較緊張既期待又怕失望，
但是您會在學習過程中發現變化、創作的無限樂趣。 這本書提供了一百種的麵包烘焙，不但是食譜，幾乎也可以做麵包製作的教材之用，希望讀者在看書之餘，更能親手體驗魔術的成就。