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低碳水瘦身公式：最正確又美味的120道低碳菜單，4週就能成功減重6kg

為了解決牛奶成分分析的問題，作者李瑞慶 這樣論述：

錯誤的低碳水飲食，有可能傷害你的身體！ 專業「減肥營養師」告訴你最正確的低碳飲食法， 以「不運動也能減6公斤」為目標， 挑選想吃的低碳水含量食譜， 讓你瘦身不挨餓，輕鬆完成4週低碳、高脂（高蛋白）減重。   　　懶人最適合！史上最輕鬆、美味的低碳減重食譜！ 　　教你用最正確的低碳飲食法，4週完成瘦身計劃！   　　作夢都想不到減重還教你做蛋糕？！ 　　還有下午茶跟低卡零食可以解饞？！ 　　知名的「減肥營養師」專為吃貨及懶人設計的菜單， 　　一日三餐照著吃，讓你開心減重、放心吃。 　　讓低碳飲食成為你的生活風格！   本書特色  

　　就算減重也要攝取必要的營養成分！ 　　由減重專門營養師，獨家開發的120道低碳食譜 　　先依據自己的飲食習慣，分析出你是要進行低碳高蛋白或低碳高脂的瘦身法。 　　低碳高脂＆低碳高蛋白，都有個別的菜單提案！ 　　口味豐富多變！早午晚餐都能根據喜好，選擇你想食用的菜單。   　　★整本書都是賞心悅目的美味食譜！ 　　沒有多餘贅述，只針對重點營養成份說明，甩開傳統瘦身書的不迷人之處。   　　★保留人性且生活化的設計！ 　　主食、甜點、飲品、下酒菜全包含，甚至告訴你減重期間到連鎖咖啡店，飲品的挑選守則。   　　★外食低碳菜單這樣吃！ 　　沒時間下廚

或買菜？！外食也能夠輕鬆避開外食地雷。加碼便利商店優質低碳產品大公開。   　　★減重時也能享用零食！ 　　介紹自製或市售的低碳零食，可以解饞止餓，誰說減重一定要餓肚子呢！   　　★最貼心的減重後不復胖食譜！ 　　四週低碳飲食計劃結束後，就算恢復正常飲食，也能利用不復胖食譜，聰明擺脫瘦身後快速復胖的惡夢。   　　錯誤的低碳飲食法，有可能傷害你的身體！   　　●碳水化合物吃越少越好？→NO 　　碳水化合物也是人體必要的養分， 　　一定要攝取身體所需要的碳水化合物份量。   　　●只要實行一下下，體質就會改變？→NO 　　在3個月以內短期食用

低碳菜單，體質並不會改變。 　　必須將低碳菜單視為生活風格。   　　●吃得再多都能瘦身的菜單→NO 　　如果你的目標是想要沒有贅肉的身材， 　　那就必須持續執行低卡路里和低碳菜單。   名人推薦   　　營養師食驗室創辦人   吳映澄營養師 　　Facebook版主   Vivian減醣好生活 　　Yolanda Chang圈媽烹飪筆記   張晴琳 　　YouTuber  巧兒灶咖 Ciao! Kitchen 　　(依回覆順序排序)  

牛奶成分分析進入發燒排行的影片

以聯合分析法洞察消費者對天然起司偏好與市場區隔之實證研究

為了解決牛奶成分分析的問題，作者賴為楨 這樣論述：

台灣起司進口量逐年增加且隨著國人健康意識的抬頭，台灣人對起司的需求呈正向成長中，台灣天然起司市場仍為發展期，再加上天然起司的開發可以解決牛乳產銷失衡與羊乳生產過剩的問題，因此若能了解消費者對於天然起司的偏好與市場區隔，可有效幫助廠商在進入天然起司市場的發展與推動。本研究以台灣北部、中部和南部的消費者為研究對象，總計回收300份問卷。利用過往文獻探討、焦點團體訪談和專家訪談確認天然起司的產品屬性，並使用聯合分析法探討消費者在選購天然起司的偏好結構，結果顯示消費者對於天然起司產品屬性的偏好順序為「口味」、「包裝標示」、「價格」、「包裝份量」，其中「口味」的重要程度遠遠高出其他產品屬性；接著以集群

分析法針對消費者對於產品屬性的偏好進行分群，並將消費者分為四種不同偏好的群體，分別為「營養成分導向群」、「純天然口味導向群」、「牛起司與價格導向群」、「純天然牛奶起司導向群」，並描繪各群體消費者的組合結構；最後統整研究結果並提出行銷建議，以供起司開發廠商參考。關鍵字：天然起司、焦點團體訪談、專家訪談、聯合分析、市場區隔

2023飲料實務完全攻略：圖像+表格系統歸納

為了解決牛奶成分分析的問題，作者畢瑩 這樣論述：

　　◎圖像+表格系統歸納，好讀易記快速搶分！  　　◎雙色編排，名師實務見解，有助職場運用！  　　◎單元彙整各類考題，統整攻略一本就GO！    　　四技二專統一入學測驗考試於民國91年新增餐旅群，全書之編寫係配合教育部公布之職業學校餐旅群108課程綱要「飲料實務」之架構，並參考國內外學者之著作、各項法令規章以及歷屆精華考題編輯而成，另外，在未來的出題方向，極有可能會朝向生活化之命題，建議各位能「多方閱讀生活中與飲料實務相關之文章」，以增加生活化、情境化之解題能力。    　　全書之編寫，旨在透過各類主題式的課文重點統整搭配小範圍的「小試身手」，讓你先從奠定基礎觀念開始，接著再輔以單元式

的「歷屆試題觀摩」來幫助你找到臨場的答題手感，當你在寫題目而感到困惑時，建議可以再翻到課文重點仔細研讀與複習，這樣才能有效幫助你釐清觀念、掌握考試脈絡。    　　108新課綱在「飲料實務」這項科目重視的是理論與實務結合，比方在本書的第三單元中提到了「飲料的調製」便整理了你在實際操作中常會運用到的要點，因應不同飲品原料的特質，而使用不同的工具與方法來製作，如此的內容編排，便是希望結合108課綱之特色，強化實務運用與系統思考，使未來在職場上更能靈活運用。編者結合豐富教學經驗，絕對能提供第一手的考試趨勢，讓你在考試中獲取高分之外，也為未來的職場生涯打下良好的基礎。    　　＊＊＊＊    　　有

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黑蒜頭脫脂發酵乳產品開發及其抗氧化能力探討

為了解決牛奶成分分析的問題，作者陳羽姿 這樣論述：

黑蒜頭(black garlic)是以生鮮大蒜(garlic)為原料，經高溫、高濕等熟成條件而成。本研究以5%黑蒜頭汁為基質分別接種Lactobacillus plantarum和L. paracasei兩株乳酸菌並添加於脫脂乳進行發酵，評估其抗氧化能力。結果顯示5%黑蒜頭汁接種L. paracasei於37 C發酵24小時後，其菌數達109 CFU/mL以上，然而接種L. plantarum其發酵與生長情形不佳。以5%黑蒜頭汁為基質經L. paracasei發酵而得之黑蒜頭脫脂發酵乳於濃度50 mg/mL時，於抗氧化能力方面，清除DPPH自由基能力為17%；在總抗氧化能力方面，清除ABT

S＋離子能力為52%；於還原力中，其還原力為A700nm﹦0.55。由此結果顯示，以5%黑蒜頭汁為基質經乳酸菌發酵所得之黑蒜頭脫脂發酵乳，在DPPH自由基清除能力、總抗氧化能力和還原力上具有良好的效應。在抗氧化成分分析方面，在發酵16小時後，總酚化合物含量皆高於總類黃酮化合物。綜合上述以5%黑蒜頭汁為基質經L. paracasei發酵所製得之黑蒜頭脫脂發酵乳具有良好的抗氧化能力和抗氧化成分，期能以此結果為基礎發展一新型態之保健食品。