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餐飲文化空間設計(修訂二版)

為了解決文明與文化的問題，作者劉蔓 這樣論述：

作為生活最重要的「食」，已從維持生存的「民以食為天」 演變為「民以食為樂」，成為一種享受人生的文化追求── 　　◎什麼是「餐飲文化」 　　餐飲主要是基礎性的，文化主要是上層性的。 　　餐飲文化既不是單純的經濟基礎，又不是單純的上層建築，它是二者結合、滲透、融合、統一的行業。它既包含了物質內容，也包含了精神內容，餐飲文化必須具備物質條件和精神條件，為消費者提供物質享受和精神享受。 　　◎關於「餐飲文化」 　　•餐飲文化空間應具有鮮明的個性 　　•餐飲文化空間應具有鮮明的主題 　　•餐飲文化空間應該要具有靈活性 　　•餐飲行為是享受文化空間的一個過程 　　•餐飲行為是提供休閒文化空間的場所

　　•餐飲行為要求餐飲文化空間的多樣性 　　◎餐飲文化空間設計的不同類型 　　【以國家為主題】 　　不同的國家都有不同的餐飲特色，其燦爛文化和生活習慣， 　　形成了不同的文化品味和用餐形式，文化主題也各不相同。 　　▎印尼──竹子構成的生態餐廳 　　採用了當地的竹子來營造全開放式的空間， 　　展現了印尼在材料的加工及手工藝上的巨大成就。 　　【以地理環境為主題】 　　地理環境影響社會的發展模式， 　　同時也構成了區域性的餐飲文化特點。 　　這些特點就形成了風格，並一代一代傳承下去。 　　▎非洲風情 　　非洲有許多獨特的風俗飲食和民族傳統文化， 　　最具代表性的是非洲音樂和古老的圖騰藝術，

　　這些在餐飲文化裡都得到了淋漓盡致的體現。 本書特色 　　本書具有前瞻性、探索性、系統性、實用性的特點，適合於建築設計、環境藝術設計等相關科系的師生閱讀與參考，可作為環境藝術設計系書籍、培訓資料，對從事餐飲文化空間設計的專業人士及自學者均有參考價值。  

文明與文化進入發燒排行的影片

運用「反思寫作」於「大一國文」課程以建構學生自我知識之研究：以中國古典文學經典為範疇

為了解決文明與文化的問題，作者康郁玫 這樣論述：

由於臺灣在大學前的國文課程教育，其學習過程不外乎是形音義、抄課文以及許多死背重於理解的教學內容，此外，在普遍以考試為導向的學習教育下，學生多以「背多分」的實際或功利想法尋求標準答案作為學習時的學習模式。因此，本研究以中國古典文學經典為範疇，透過反思寫作於「大一國文」課程來進行研究，此課程為醫學院醫學系及護理學系一年級的學生，設計了「愛情與婚姻」及「文明與文化」兩個單元的主題式課程，運用了3W反思寫作及ORID焦點討論法兩個反思寫作的工具，以此了解學生的自我批判及自我知識之建構中的改變。課程前透過學習問卷，進行先備知識的調查。每週課程後皆有反思寫作學習單並在每一單元結束後有反思寫作學習單則作為

研究時的質性資料。課程中進行的小組討論、分享與教師觀察，則用來作為分析時的依據。實驗結果發現，學生在課程後，對於文本的理解不再局限於字面的意思而已，於學習成效及自我知識及批判能力之技巧建構上皆有進步。於此將反思寫作的思考方式帶給學生一輩子受用的學習方式，不只運用於大學學習的生涯中，更是終身學習的利器。

中國傳統「國際關係」之論述：〈五倫天下關係論〉的規範性理論建構

為了解決文明與文化的問題，作者張啟雄 這樣論述：

　　本書以五倫的倫理規範為方法論，並以兩漢隋唐五代宋遼諸朝史料為材料，透過華夷宗藩和親或結義，完成理論結合史料的研究。因和親結合五倫遂有君臣有義、父子有親、夫婦有別、長幼有序、朋友有信的天下規範。因和親而先有漢匈夫婦之邦，後為歷代遵行，遂有翁婿、舅甥及外公孫等輩份關係。隋唐經營突厥有成，被尊為聖人、至尊以及天可汗。五代時更出現敵體的朋友之邦，宋遼則出現百餘年和平的兄弟之邦。五倫典範規範了天下秩序關係。

音樂劇《羊角男孩》中殖民主義下「他者」的文化選擇

為了解決文明與文化的問題，作者應修平 這樣論述：

本文論述筆者如何透過音樂劇《羊角男孩》之創作手法、虛構設計及音樂劇歌曲之敘事技法，將當今社會下「他者」之文化選擇融入於奇幻音樂劇作品中。作品中以真實世界歷史下殖民者與被殖民者之關係，以及文化與文明之差異探討作為基底，進而結合「發展下的受害者」所面臨的選擇及現況，建構出音樂劇《羊角男孩》中「塔尼亞國」以及「羊格拉族」之虛構世界觀以及劇中重要意象的使用。並透過作品之故事設計、情節佈局以及角色規劃，結合筆者自身經驗以及歷史反思，轉化為音樂劇作品。藉由音樂劇歌曲敘事手法之分析，將音樂劇歌曲分作九大功能，進而探究作品中歌曲之曲式安排以及結構分析，論述音樂劇《羊角男孩》如何利用歌詞編排將音樂劇中「戲劇文

本」以及「音樂文本」相互融合。音樂劇《羊角男孩》藉由劇中角色對於羊角的追求，以呈現「他者」在強權文明下之文化喪失以及族群認同感之弱化。筆者期望透過音樂劇《羊角男孩》探討過去人類歷史脈絡中殖民者所持有之殖民理念以及目的，進而虛構出一個不存在於歷史中之世界以及族群，藉由奇幻的形式，使觀者能夠跳脫出舊有的歷史框架，卻能透過劇中之情節設計以及角色選擇，連結自身過去之情感經驗而了解人類歷史脈絡下相異族群之相互關係，以及重拾對於自我族群之認同感，最終能夠面對歷史以及面對「他者」。