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台灣外食習慣對環境之影響─以便當為例

為了解決便當盒回收價格的問題，作者藍春發 這樣論述：

摘要 台灣因外食習慣所造成之環境影響一直以來為民眾所忽視，在眾多外食方式中，選擇食用便當作為食物供給來源為民眾最常見的方法之一。本研究以架構於物質流為基礎之想法下，針對便當的生成、便當的使用及便當使用後棄置進行相關的探討。 便當生成部分就目前市面上常見的紙類、保麗龍和PP等三種便當餐盒材質，應用生命週期評估方法進行環境成本的評估比較，環境成本為投入之能源、原料成本和產出環境負荷處理成本的總和，三種餐盒材質之比較，以保麗龍的環境成本最少，其次是紙，最多的是PP餐盒。 便當使用部分是以書面問卷調查方式對台北市學生族群進行基本資料、午餐供

應方式、全家外食狀況、便當餐盒材質選擇與便當使用後的回收處理情形等五大項問題加以調查分析。北市境內的學生食用便當比例達60％，學生家戶外食用餐是很普遍，而關於餐盒材質的選擇以紙餐盒為學生之首選，選擇的原因以環保因素為重要考量。至於使用後的處理情形，國小、國中和高中都處理的佔大多數，大學與研究所則以不處理方式最多。 便當使用後棄置部分的探討是彙編國內外資料，介紹國內廢便當餐盒之管理情況，並參酌國外相關實例，研擬出免洗餐具減量管制策略，由於國內便當餐盒之回收屬於不易回收處理的容器，基於資源回收處理仍無法有效的解決廢棄物大量產生的問題，加上國人目前對焚化處理方式尚未建構完全。因此

，就回收處理方式提出產源減少的管理策略，配合現今推動禁用免洗餐具的管制，採取漸進的方式及以強制的態度，促使民眾改變現有生活習慣，方為對此類不易回收容器最根本的解決之道。