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免疫營養生酮飲食：理論基礎╳實驗依據╳臨床經驗，日本胰臟癌權威醫生的癌症治療飲食建議書

為了解決pet 1號酒精的問題，作者古川健司 這樣論述：

醣類是癌細胞的養分， 但要如何不傷害正常細胞，只切斷癌細胞的養分？ 「免疫營養生酮飲食」臨床實證， 癌末患者病情控制率高達83%！ 　　◎科學原理／飲食指導／臨床成果／生酮食譜→一次公開 　　◎專攻癌症、最全面的一本生酮飲食書 ！ 　　◎什麼是免疫營養生酮飲食？ 　　生酮飲食是極度限制碳水化合物，並且大幅提高油脂的攝取量的飲食方式，然而有許多書用聳動的標語「不要吃碳水化合物就好！」，容易讓讀者誤會「吃什麼都無所謂，有限醣和生酮就好」。古川醫生提出「免疫營養生酮飲食療法」，是在過去的生酮飲食法中，強化EPA和蛋白質攝取來活化免疫系統，專門用於癌症治療，並非用於減肥或追求健康的延伸手段。

　　◎為什麼生酮飲食可以治療癌症？ 　　癌細胞的主食是醣類，若我們把身體的葡萄糖系統，轉變為生酮系統，讓身體轉而利用酮，就可以創造不利癌細胞生存的環境。因為健康的細胞可以利用酮，但癌細胞無法利用酮。 　　◎如何進行生酮飲食 　　。儘量不吃含醣及碳水化合物的食物（至少得控制在每天80g以下才能產生酮體） 　　。加強攝取蛋白質和EPA 　　。含醣量少的點心與水果（比如酪梨）可適量食用 　　。用大豆、麥麩麵包代替主食 　　。每天攝取60~100g的MCT油 　　◎如何加強EPA和蛋白質攝取 　　EPA是多元不飽和脂肪酸，有極佳的抗癌效果，沙丁魚、 鯖魚、秋刀魚等青背魚富含EPA與優質蛋

白質。富含Omega-3的亞麻仁油，可以補足不夠的EPA。 本書特色 　　1.科學原理詳解：什麼是酮體？什麼是治療癌症的必需營養？教你搞懂所有專有名詞與科學基礎，掃除錯誤迷思 　　2.最詳細的飲食指導：什麼可以吃？什麼不建議吃？列出食材的含醣比例，教你換算自己攝取多少醣類。並收錄癌末患者恢復建康的飲食菜單 　　3.臨床成果大公開：九位癌末患者的預後狀況，對患者療效與幫助，一次說清楚 　　4.生酮食譜解析：教你自製醬料、替代主食。還有17道生酮食譜，簡單上手，輕鬆自己煮 名人推薦 　　謝旺穎親子診所院長  謝旺穎 醫師謝旺穎親子診所院長 　　【身與心的平衡】網站 郭漢聰  醫師

　　熱烈推薦  

食療聖經：【最新科學實證】用全食物蔬食逆轉15大致死疾病

為了解決pet 1號酒精的問題，作者麥克‧葛雷格,金‧史東 這樣論述：

［21世紀最權威的預防醫學鉅作，熱銷全球的健康禮物書］ 2016年美國亞馬遜網站百大暢銷書 Goodreads 4000名讀者熱烈好評 全球發行超過33國語言版本 　　吳映蓉、歐陽英、潘懷宗、王明勇、楊淑惠、賴基銘、陳芊穎──專業推薦 　　★最新實證的救命飲食法，都在這一本！★ 　　整理全世界營養學臨床研究 　　替你釐清食物的所有矛盾訊息 　　教你每天都可輕鬆實踐的無病飲食法，搭配每日飲食APP 　　讓你擺脫癌症、中風、心臟病、高血壓、糖尿病…… 　　★活用植化素的飲食科學，吃出抗病力★ 　　在燕麥片裡加入半茶匙肉桂，可提升6倍的抗氧化能力 　　綠花椰菜切好等40分鐘，能活化蘿蔔硫素

，有效抗癌 　　在薑黃中加入¼茶匙黑胡椒，將大大促進薑黃素的吸收率 　　還有抗癌沙拉、八美青醬、護肝早餐，每日健康食譜大公開！ 　　［吃什麼，決定你能夠活多久］ 　　●你有高血壓嗎？洛神花茶比抗血壓藥物更有效，而且沒有副作用。 　　●想降低膽固醇？四顆巴西堅果，比一個月的立普妥有效。 　　●想對抗肝病嗎？喝杯咖啡就能降低發炎指數。 　　●有菸癮又想保護肺臟？多吃綠花椰菜就對了。 　　【Part 1】只要在飲食中加入蔬食，就能對疾病產生不可思議的大影響 　　國際知名的營養專家葛雷格醫師，發現美國前15大致死疾病，每一種都能藉由特定的蔬食逆轉及預防，並用成功的臨床實驗研究，解說蔬食內的植化素

如何抗發炎、阻斷致癌物、殺死癌細胞等關鍵過程。最新實證的「慢性病防身術」飲食，在這裡都找得到。 　　1. 如何不死於心臟病 　　　2. 如何不死於肺部疾病　 　3. 如何不死於腦部疾病 　　4. 如何不死於消化道癌 　　5. 如何不死於感染 　　　　6. 如何不死於糖尿病 　　7. 如何不死於高血壓 　　　8. 如何不死於肝臟疾病　 　9. 如何不死於血液性癌症 　　10. 如何不死於腎臟疾病 　 11. 如何不死於乳癌 　　　12. 如何不死於自殺性憂鬱症 　　13. 如何不死於攝護腺癌 　 14. 如何不死於帕金森氏症 15. 如何不死在醫生手上 　　【Part 2】獨家「每日飲食十二

清單」，教你食物該怎麼吃、該注意什麼 　　作者進一步運用食療科學證據，融入日常生活飲食，歸納出「每日飲食12清單」，從挑選、保存到份量，全都公開不藏私；並釐清無麩質飲食、食用油、堅果的卡路里、水果果糖、基因改造食品等飲食疑慮。 　　豆類（一天3份）╱漿果（一天1份）╱其他水果（一天3份）╱ 　　十字花科蔬菜（一天1份）╱綠色蔬菜（一天2份）╱其他蔬菜（一天2份）╱ 　　亞麻籽（一天1份）╱堅果（一天1份）╱香料（一天1份）╱ 　　全穀物（一天3份)╱飲料（一天5份）╱運動（一天1.5hr） 　　◎比處方藥還有效，完全無副作用，連醫生也不知道的蔬食抗病力： 　　●殺死癌細胞又無副作用：植酸能

夠阻斷血液供應，餓死癌細胞，更能讓癌細胞停止扮演癌細胞，回復到正常的健康狀態。 　　●阻斷致癌物：癌細胞不會自然死去，還會不斷突變與分裂。薑黃素卻能活化「行刑酶」（細胞凋亡蛋白酶），從內部砍斷癌細胞的蛋白質，讓癌細胞自然分解。 　　●逆轉遺傳性疾病：奈及利亞人是具有最多「阿茲海默基因」的人種，該國發病率卻是世界最低。這要歸功以低動物性脂肪、穀物和蔬菜為主的飲食。由此看來，飲食勝過遺傳。 　　●減緩神經損傷的疼痛：二十一位忍受十多年神經病變痛苦的糖尿病患者，採用全食物蔬食的飲食後，其中十七名幾天之內就從痛苦中徹底解脫。 　　●抗發炎、降低酸負荷與腎結石：蔬食飲食能夠鹼化腎臟與尿液，減少尿酸堆積，

降低腎結石的發生。 　　●降低氣喘發作率：飲食會影響氣管發炎的機制，蔬果的抗氧化物能用來對抗自由基，減低氣管過敏、收縮和生痰的現象。 　　◎還有這樣的專題報導，長知識又能活得更長久 　　●吃白肉比吃紅肉危險，罹患大腸癌的風險增加兩倍？ 　　●採用低碳飲食，罹患心臟病與高血壓的風險卻提高？ 　　●麩質不是過敏元兇，無麩質飲食反而會讓腸道長壞菌？ 　　●冷壓初榨橄欖油的營養價值並不高？ 　　●一個危機四伏的後抗生素時代 　　●睡多睡少都不好：睡眠時間與中風的關係 　　●哪些食物可以提供高血壓患者額外的保護作用？ 　　●對攝護腺癌來說，最糟糕的食物與最好的食物 　　●預防糖尿病，這些東西要多吃 　

　（……更多精采內容，詳見本書） 專業推薦 　　歐陽英   「生機食療資深傳道人」 　　潘懷宗   陽明大學醫學院藥理教授／台北市議員 　　吳映蓉   台大營養學博士 　　王明勇   食療養生專家 　　楊淑惠   臺北醫學大學保健學系副教授 　　賴基銘   臺北市立萬芳醫院研究副院長／台灣癌症基金會執行長 　　陳芊穎   C & C營養師 ／實驗廚房的CEO／上上芊食尚顧問  

麥芽比例、金柑果汁飲料含量、明膠濃度與巴氏滅菌對金柑啤酒品質之影響

為了解決pet 1號酒精的問題，作者洪維佐 這樣論述：

本研究利用兩種大麥芽（Pilsen和Vienna）分別與一種小麥芽（White wheat）混和（大麥芽：小麥芽比例10：0、8：2、6：4以及4：6），使用單一種啤酒花（Simcoe）與拉格酵母（Lager yeast, Fermentis S-23）釀造之八種啤酒，於15 ℃進行一次發酵24天，在瓶內發酵階段前，添加製備之金柑全果系果汁飲料（11%、13%、15%、17%、19%），18天後進行40種啤酒之品質分析與官能品評，再從中選擇最佳之處理組，於瓶內發酵階段，添加明膠改善泡沫品質，最後再探討巴氏滅菌及貯藏溫度對金柑啤酒之影響。 Pilsen麥芽處理組之金柑啤酒顏色較明亮與黃，

且彩度較低。啤酒內金柑果汁飲料的含量會影響啤酒的明亮度（L*）、彩度（C）與色相角（h），隨著金柑果汁飲料濃度增加，Pilsen麥芽處理組的亮度變暗、顏色變得偏紅以及彩度增加；Vienna麥芽處理組的亮度變暗、顏色變得偏紅以及彩度降低。泡沫持續時間以Pilsen麥芽處理組較佳，金柑果汁飲料含量19%，麥芽比例6：4與8：2，分別是192秒與157秒。比重、酒精度與糖度以Vienna麥芽處理組較高。官能品評分析中，麥芽比例8：2、添加19%金柑果汁飲料之樣品色澤分數最高。香氣受到麥芽比例影響，添加小麥有較好的香氣。 挑選泡沫持續時間前六組之金柑啤酒，以官能品評的色澤、泡沫、香氣、口感與餘味

之分數進行排名。結果以 Pilsen大麥芽混和White wheat小麥芽比例8：2，添加金柑全果系果汁飲料含量19%，為40種金柑啤酒中最佳。 金柑啤酒添加明膠，濃度為0.25%及0.5%，使透光率增加，明亮度變亮，彩度變飽和、顏色變黃，並能延長金柑啤酒的泡沫持續時間，降低脂肪酸辛酸及癸酸含量，其中明膠濃度0.25%之金柑啤酒在官能品評中，色澤、泡沫、口感、餘味的分數皆是最高。 金柑啤酒經巴氏滅菌後，泡沫持續時間會減少並且對官能品評的色澤、泡沫、香氣、口感及餘味有不好的影響。添加明膠無滅菌之金柑啤酒於5℃或25℃，在貯藏期間皆能維持官能品評色澤、泡沫、香氣、口感、苦味與餘味的受喜

好程度。 綜合以上結果，以Pilsen大麥芽混和White wheat小麥芽，比例8：2，在裝瓶前添加製備之金柑全果系果汁飲料至發酵液19%與明膠0.25%，未巴氏滅菌處理，為本實驗最佳之金柑啤酒釀造程序。