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staub鑄鐵鍋自宅麵包烘焙術

為了解決B4 尺寸 印 表 機的問題，作者池田愛實 這樣論述：

　　～用鑄鐵鍋烤麵包，竟然有這麼多優點！～ 　　麵團置於冰箱中慢慢發酵。 　　接著放進鑄鐵鍋，加蓋後送入烤箱。 　　由於蒸氣不會逸散， 　　烤出來的麵包飽滿美味， 　　表面綻放出漂亮的割紋── 　　【用鑄鐵鍋烤硬麵包】 　　想要烤出好吃的硬麵包，最重要的就是蒸氣。 　　麵包店的烤箱只要一個按鈕就能釋放大量蒸氣， 　　但家用烤箱能釋放充足蒸氣的機種卻屈指可數。 　　在家烘焙時因為蒸氣不足，需要手動加入熱水或額外噴霧， 　　非常麻煩，而且還有可能失敗。 　　改用staub鑄鐵鍋的話，什麼都不用做， 　　只要放到鍋子裡蓋起來，就能烤出飽滿鬆軟、割紋漂亮的麵包！ 　　好處1▸

▸加蓋可以完全密封鍋子，避免烘烤時的蒸氣逸散。 　　好處2▸▸藉由蓋子內側的突起，蒸氣還能在鍋內均勻循環 　　好處3▸▸事先預熱鍋子可以產生更多蒸氣，因此水分較多的麵團也可在加強下火的狀態下完整膨脹。 　　【用鑄鐵鍋烤軟麵包】 　　staub鑄鐵鍋也適合烘烤添加了油脂的軟麵包。 　　因為鑄鐵鍋受熱溫和而均勻，烤出來的麵包濕潤綿軟，非常美味。 　　而且圓滾滾的造型也可愛得不得了！ 　　好處1▸▸鍋子有厚度且導熱均勻，所以即使不加蓋，麵包也能完整受熱，烤出柔軟濕潤的口感。 　　好處2▸▸放進鍋內烘烤，麵團側面就不會直接碰到火，因此麵團不會變乾，爐內膨脹完整，烘烤後的烤色也均勻許多。 　　好處3

▸▸鍋子本身兼具模具的作用，所以就算是水分多的麵團也一定能烤出漂亮的圓形。 　　用鑄鐵鍋烤麵包的方法，非常適合在自家烘焙的人。 　　還沒試過的人，請務必一試！ 本書特色 　　◎「Zwilling」（德國雙人牌）廚藝教室特約講師，親自傳授用staub鑄鐵鍋烤麵包的訣竅。 　　◎收錄16道硬麵包×20道軟麵包×3道10cm小口徑迷你麵包等豐富的食譜。 　　◎透過Q&A單元，解答學習者常遇到的問題。

全彩圖解.功能性訓練解剖全書：從人體的構造、動態運作與功能出發，精準打造完整活動度、運動控制力、爆發力與全身肌力

為了解決B4 尺寸 印 表 機的問題，作者KevinCarr 這樣論述：

「花點時間研究閱讀。十年後，人們還是會打開這本書並繼續討論凱文．卡爾，但到時每個人都會知道他的名字。讀下去——相信我。」 功能性訓練專家 麥克．波羅伊（Michael Boyle）──專文推薦 一本所有肌力訓練專業人士都該擁有的書 從理解、學習到執行，全面掌握功能性訓練的最佳指南 MBSC資深肌力與體能教練凱文・卡爾（Kevin Carr） × 麻州春田學院肌力與體能教授瑪麗・凱特・菲特博士（Mary Kate Feit, PhD） 逾百張全彩清晰訓練動作肌肉運作解剖圖 7大類訓練 × 56項關鍵訓練操作方式、肌肉運用及功能剖析 × 課表設計方法與範例 幫助你完全掌握功能性訓練的原

則與技術 設計出能均衡打造所需活動度、運動控制力、爆發力與肌力的高效安全訓練計畫 所有體能訓練者、專業教練、運動員必讀！ 「功能性訓練」（Functional Training）是近年國際上最受關注的肌力訓練方法與思維之一， 它打破從前過分強調單一關節、以機械為主、只追求肌肉尺寸或力量的肌力訓練方式， 從人體的解剖構造與實際功能出發，以整體性的觀點，有目的性地選擇訓練項目與安排課表， 從而真正有效降低運動傷害風險，增進運動表現， 讓身體獲得最佳健康狀態，滿足日常生活和運動場上的各種需求。 而要真正掌握功能性訓練的精髓，你就必須先了解「功能性解剖學」， 也就是人體在進行動態動作時，身體是怎麼

運作的。 在這本書中，知名肌力與體能專家凱文．卡爾和瑪麗．凱特・菲特博士， 將從「什麼是功能性訓練」開始，帶我們理解我們為何、如何學習功能性訓練， 並完整介紹7大類、共56項關鍵功能性訓練動作的詳細操作步驟及功能， 每項動作皆搭配清晰的全彩解剖圖，讓你清楚看見使用的主要和次要肌肉以及結締組織， 檢視它們在身體內部是如何運作，為所有想學習功能性訓練的讀者打下堅實基礎。 最後，作者更將示範如何將訓練項目結合，建構一個完整、有目標且高效的功能性訓練課表， 可以說是一本既全面，又適合所有運動、所有階段訓練者的功能性訓練全書。 不論你是入門者、教練或是專業運動員，不論你是為了日常生活或者運動競賽， 

只要你有肌力訓練的需求，本書將由淺入深，交給你一套完整的功能性訓練系統， 讓你能夠為自己、學員及運動員，設計出最符合需求且安全的功能性肌力訓練計畫， 幫助你以最有效率、最低風險的方式達成目標── 不論是要恢復、維持、提升身體日常機能，或是突破自我紀錄，創造你的最高水準表現。 【各界推薦】 花點時間研究閱讀。十年後，人們還是會打開這本書並繼續討論凱文．卡爾，但到時每個人都會知道他的名字。讀下去——相信我。 ──麥克．波羅伊（Michael Boyle），麥克波羅伊肌力與體能訓練中心創辦人，著有《麥克波羅伊功能性訓練聖經》（New Functional Training for Sports

） 對所有教練來說，擁有堅實的解剖學實務知識是必要的，而《功能性訓練解剖全書》以簡單而有效的方式，拆解了關鍵運動與舉重技術裡的解剖學重點。教練們能從本書中透過解剖學的研究成果，對這些動作獲得更深刻的理解，最終改善他們的課程設計。《功能性訓練解剖全書》應該要是每位年輕教練書架上的必備讀物。 ──蘇．法松（Sue Falsone），個人教練與運動醫學顧問，著有《運動傷害完全復健指南》（Bridging the Gap from Rehab to Performance） 在奠基於肌肉的觀點與奠基於動作的觀點之間，《功能性訓練解剖全書》做了對肌力課表設計上來說極為必要的連結，強調了對所有運動來說

皆為基礎的訓練模式。透過呈現一個有效的訓練動作分類系統，以及如何正確操作這些高效訓練動作的訣竅，《功能性訓練解剖全書》是所有健體與運動表現專業人士極佳的資源。 ──凱文．尼爾德博士（Kevin Neeld, PhD），波士頓棕熊隊運動表現總教練 《功能性訓練解剖全書》對於「為什麼」做了極佳的解釋。我高度推薦這本書給所有想要認真鑽研訓練與運動表現的人。 ──班．布魯諾（Ben Bruno），知名個人教練 如果要說有哪個關於訓練的問題不斷被提出來，那一定是「我要怎麼開始？」。《功能性訓練解剖全書》正是這個問題的答案！ ──查理．溫格洛夫（Charlie Weingroff），加拿大國家男子棒球

隊體能表現總監及肌力與體能總教練

六標準差DMAIC與TRIZ方法應用於製程改善之研究-以製酒業包裝製程為例

為了解決B4 尺寸 印 表 機的問題，作者辛鴻慶 這樣論述：

國內白酒產業近幾年受到中國大陸禁奢政策、進口烈酒、酒駕法、飲酒文化、疫情肆虐等因素的影響，要在銷售開源尋求重大突破恐不容易，企業必須做好節流工作，減少營運負擔。案例公司的半自動化包裝線，負責包裝種類繁多的酒品，製程工序、手法較多且複雜、人工作業比例高，因此，生產製程良率相對也較差，會產生較多的重工與報廢成本，對公司是一種負擔。本研究即以改善案例公司的包裝製程良率為議題，應用六標準差DMAIC架構和TRIZ方法的結合，針對個案公司所生產的產品，做包裝製程良率的改善。依照DMAIC的改善步驟，並融入QC工具，找到影響良率的核心問題，並分析背後潛藏的原因，最後導入TRIZ的工程參數、矛盾矩陣、發明

原則工具，希望能在短時間，完整的構思出有效益、節省成本的最佳改善方案。經過個案的研究與驗證，順利找到造成該產品包裝製程不良的關鍵問題，有效降低製程不良率。在「貼小標、防偽標不良」的改善方面，構思出改善電眼感應設置，降低貼標不良率幅度達56%。在「破瓶」不良的改善方面，則找到取放瓶與充填機配合速度的參數設定，並以鐵片當作橋樑來銜接目檢工站與貼標工站兩段輸送帶間之斷差，可降低破瓶不良率幅度達89%。另外，亦從設計面提供取消小標、防偽標與封套結合之建議方案，供個案公司評估參考，可完全解決貼小標的不良問題。本研究證實六標準差DMAIC架構搭配TRIZ的創新思維模式，對製酒業包裝製程的改善及問題的解決，

的確能簡便、迅速、全方位的激發出合適的對策。