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老派工作是潮的：當年輕的創意靈魂碰上傳統的職人手作(全新修訂版)

為了解決袖扣襯衫的問題，作者RichardE.Ocejo 這樣論述：

手作至上，老派當道！ 成為職人是一件很潮的事！   著名社會學家耗時六年，記錄紐約年輕職人顛覆職涯選擇的第一手報告── 他們是屠夫還是切肉師？是剃頭匠還是男仕理髮師？ 是酒廠作業員還是釀酒人？是賣調酒的還是Bartender？   　　當年輕的創意靈魂碰上傳統的老派工作 　　個人風格＋創造樂趣＋賦予意義 　　工作就是一種享受！ 　　 　　過去被認為「地位不高」的「老派」傳統工作是在什麼情況下，突然變「潮」、變「酷」，甚至引發品味追逐的新浪潮？   　　在像紐約這樣大都會裡，年輕世代捨棄安穩的辦公室工作，開始賣起精釀啤酒、從事理髮，透過掌握傳統技藝，以手作勞動為職志，不禁令人好奇！   　　

本書正是社會學家理查・歐塞霍對年輕職人顛覆傳統職涯選擇與職業認知的第一手觀察。   　　居住於紐約的他注意到，文化底蘊豐厚的年輕世代職人，不但展現高度的專業意識、尊重傳統文化，也懂得創意變通，為古老產業注入新靈魂。他們把勞動變成美學，把傳統低階的手工勞動轉變為帶有品味與態度的創造性行業，呈現當代城市生活的靈魂和消費文化新趨勢。   　　歐塞霍花費六年時間，深入觀察四種職業──Bartender、釀酒人、男仕理髮師、切肉師──的工作現場。他以社會學者的洞察力，探索年輕職人為何對於老派工作產生無比興趣，以及他們在重視手作，提供獨一無二、真材實料的商品與服務時，為何更重視和眼前的客人有更多互動：  

　　▋Bartender不只是調飲專家！顧吧本來就是一門藝術，調酒則是一門科學 　　「差別在於你是忠於客人，還是忠於酒水。很多bartender確實很會調飲料，但如果客人想知道城裡近期有什麼展覽開幕該怎麼辦？……我一下子就能讓客人曉得，『我知道你需要什麼』、『這兒有我照顧大家」。」──Bartender／瓦金   　　▋釀酒人走出廠房，與實際消費者展開對話！有故事的酒，給有故事的人 　　「不管是否會用於調酒，這些bartender的架上都擺了我們的產品。他們希望盡可能了解自己倒入杯中的產品。對我們而言，真正重要的是跟這些夥伴接觸，和他們共同建立口碑，成為重視細節的可靠品牌。」──釀酒人／蓋伯

  　　▋跳脫十分鐘快剪，男仕理髮師慢工出細活！量身打造的髮型，既自然又時髦 　　「客人多的大店有時剪出來的線條會非常明顯，一看就知道不是在我們這兒剪的……對這間店來說，不留痕跡重於一切。我們不會留下銳利的線條。這種的我們不剪，就算客人要求也不剪。」──男仕理髮師／喬伊   　　▋切肉並不是切肉師的全部工作！思考分解肉品的不同方式，讓客人吃得更好 　　「你想不想看個還沒有起名、也沒人賣過的肉塊？我們把這塊肉從肋部上切下來做絞肉，但這其實是最好的肉，生吃也沒問題，味道超棒。這個部位不存在美式做法中，但我很想賣賣看。」──切肉師／萊娜   　　新一代職人如何打破框架，將老派工作翻轉為展現職業哲學

乃至個人人生理念的體面工作？他們又是如何將其眼中的「好品質」、「好品味」，推廣為一般人也可以接觸和獲得的事物？透過紐約年輕職人的故事，本書將讓你恍然大悟，獲得相關的觀念和技術，甚至身體力行、毫不猶疑加入職人行列，或者創造出更多令人意想不到、引領潮流的老派工作。   　　現今，工作已經被賦予超越謀生以外的意義，勞動更被視為個人通往自我實踐與快樂的途徑。本書呈現乍看之下沒有前途的零售、服務與製造業工作，被年輕的從業者注入新價值的過程；而老派、手作，就是其中蘊含的精神與功夫。   　　◎本書曾在2019年以《職人新經濟：手工精神的文藝復興，品味與消費文化的再造》為書名出版   得獎紀錄   　　★榮

獲2019年美國社會學協會（ASA）「組織、職業與工作部門」韋伯好書獎（Max Weber Book Award, Organizations, Occupations, and Work Section） 　　★榮獲2019Openbook年度翻譯好書 　　★入圍2018年度美國調酒大賞（Tales of the Cocktail）雞尾酒精神獎「最佳飲品、文化、歷史，以及列酒類」新進好書（Spirited Awards Best New Book on Drinks, Culture, History, or Spirits）   老派精神．聯合推薦 　 　　李明璁｜社會學家、公視《我在市場

待了一整天》主持人 　　林楷倫｜作家、《偽魚販指南》作者 　　姜泰宇｜作家、《洗車人家》作者 　　張采婕Charlene｜肉舖職人 　　張瑞夫｜萬秀洗衣店計畫主理人 　　黃銘彰｜「平凡製作」創意總監 　　葉怡蘭｜飲食生活作家 　　（按姓氏筆畫排列）   各界好評   　　「社會學家走進酒吧，探索當代新經濟的靈魂精髓……歐塞霍打開觀察敏銳的眼與耳，訪談眾人，書中載滿他的細膩所聞與貼近觀察的細節。」——《華爾街日報》（Wall Street Journal）   　　「傳統手工製造業與服務業的高檔升級版本，現在為何會被肯定為時髦、令人嚮往，而且酷勁十足的行業？社會學教授歐塞霍檢視了為都會區域注入新

活水的『都會村莊模式』。……他運用田野調查經驗，以及與從業人員的訪談，檢視文化精英何以轉向投身這一波以男性從業者為主導的『新服務經濟』。以曼哈頓切爾西市場為實例，呈現一度被視為不甚高尚的行業如何展現獨特、高級的新風貌，從中映照出中產階級化正以何種方式改變這些過去撐起傳統產業的城市區域。本書流暢易讀，社會學研究者和其他對『文青』文化感興趣的讀者，皆能從中得到豐厚收穫。」——《出版者週刊》（Publishers Weekly）   　　「誘人之作，觀察洞見極富價值。書中捕捉這些職業特殊氛圍的手法，最教人印象深刻。」——《金融時報》（Financial Times）   　　「這本創新之作讓讀者走進

工藝職人的世界，以及他們所服務、品味紛雜的社群團體；同時，對於立基於現下不穩定的都會經濟，一個與顧客能有真實互動的職業是否可能維繫，本書對此也有深化你我理解的描述。歐塞霍對職人從業途徑和業者顧客之間互動的新分類方法，有助未來的學術研究，而對從業職人在掌握其工藝技巧之際，亦能有所啟發。」——丹尼爾‧康菲爾德（Daniel B. Cornfield），田納西州范德比大學社會學教授、《超越節拍：在納什維爾打造音樂新社群》（Beyond the Beat: Musicians Building Community in Nashville）作者   　　「《老派工作是潮的》提供有力的觀察視角，細看當今

社會兩股最強大的力量：城市中產階級化，以及工作的變化。透過對連串對新型手工產業的精細研究，歐塞霍讓你我更能理解都會再造的機會與挑戰，以及古老的手工勞動職業如何蛻變成結合專業知識的混種新型式。」——理查‧佛羅里達（Richard Florida），多倫多大學羅特曼管理學院教授、《創意新貴》（The Rise of the Creative Class）作者   　　「儘管我們常以『品味』看待現今時髦的消費行為，《老派工作是潮的》卻提供了看待這個行為基礎的內行觀點：技巧純熟的職人調製高妙的調酒，全屠體的肉食料理，以及打造時髦髮型的巧手，這些都是都會文化生態中最『文青』的那部份所仰賴的職業。透過呈現

創意階級如何將原始素材轉變為謀生之道，歐塞霍呈現新都會經濟的迷人交會處。研究文化、工作、城市和消費行為的社會學家必讀之作。」——雪倫‧朱津（Sharon Zukin），《裸城：純正都市地方的生與死》（Naked City: The Death and Life of Authentic Urban Places）

袖扣襯衫進入發燒排行的影片

監控系統下使用深度卷積神經網路之行人服裝分類

為了解決袖扣襯衫的問題，作者楊大寬 這樣論述：

服裝辨識是類似服裝檢索、人工智慧網路購物系統、行人識別和行人追蹤的重要資訊。但服裝辨識領域有其挑戰行，如隨著時尚不斷在發展，新的服裝類別越來越多，像是露肩和T-shirt的結合，如果需要新增一個新類別，則必須重新訓練模型，因此會增加許多成本。本論文提出一個新的監視系統下的行人服裝辨識系統，我們使用行人偵測、人體姿態估測、Superpixel和Normalized-cut影像切割技術來取得服裝區域，因在監視系統下的行人會有各種角度的面向，容易失去許多服裝的特徵，像是襯衫的扣子，故很難做出精確的分類，但不管是失去這些特徵，還是此時目標為新類別，還是可以找到數種基本特徵(袖長、領子和裙襬等)，我們

的深度卷積神經網路模型訓練的目標是學到這些基本特徵，藉此判斷目標與基本類別間的相似性，由此生成的模型可以明顯提高對新型服裝、不同面向或是遮蔽等因素的泛化性。

英姿颯爽!漫畫商務男士西裝技巧：完美詮釋各種肢體狀況下的禁慾系西裝男子!

為了解決袖扣襯衫的問題，作者飯野高廣 這樣論述：

認真工作的男人最帥氣！ 穿上襯衫、打個領帶、最後套上西裝外套…… 專業又添加一點禁慾的色彩（？） 　　汗珠順著脖子滑入領口、隱隱約約透出襯衫的肌肉、拿東西時袖口內縮露出來的手腕線條、鬆開領帶時清晰可見的手背筋骨跟修長指節…… 　　各種表情、臉部刻劃、手部的細節、工作時的各種姿態， 　　呈現出不同情境下的西裝男子日常， 　　細膩的解構說明，提昇人物的真實感！ 　　讓你從職場菜鳥一路畫到公司老總都沒問題！ 　　冒冒失失的活力新人， 　　禁慾自律的美男同事， 　　神秘腹黑的邪氣主管， 　　沉穩幹練的儒雅經理， 　　這些你都沒有！！ 　　拿起這本書！畫吧！畫裡什麼都能實現！ 　　詳細揭開西裝

的秘密！ 　　西裝的小細節實在是太多了！ 　　【西裝外套──剪裁】 　　一套正式的西裝有所謂的經典、流行、傳統美式剪裁。 　　【西裝外套──領口】 　　西裝外套有標準領、劍領、絲瓜領，絲瓜領多為禮服或典禮時候會使用。 　　【西裝外套──鈕扣數量、鈕扣排數】 　　排數分為單排扣、雙排扣，扣子數量則從兩顆、三顆一直到六顆都有， 　　繪畫時的小訣竅是最下面那顆通常都不會扣，純裝飾用。 　　【西裝外套──後面的開衩】 　　中央開衩、鉤型開衩、側邊雙衩、無開衩，據說開衩是為了讓人們穿上西裝外套後更便於行動才衍生出來的設計，可說是決定人物背姿的一大重點。 　　【西裝外套──腰部口袋】 　　有蓋口袋、零錢袋

（票袋）、斜口袋、斜零錢袋、貼袋、無蓋口袋，西裝外套的腰部口袋有各種形狀設計，也是左右整體印象的一大重點所在。為了避免版型走樣，不在裡面放東西是約定俗成的準則。 　　【西裝外套──胸前口袋】 　　單滾邊口袋、船型口袋，橫向外嵌另一塊方形布料的口袋設計，為現今的主流款式，特色在於俐落的線形外觀。 　　【西裝外套──袖口鈕扣】 　　三顆鈕扣、四顆鈕扣、疊扣、雙顆鈕扣，西裝外套袖口雖縫有鈕釦，但大多數都只是縫在閉合式袖口上面，徒具裝飾作用。 　　因為西裝的小細節如此繁雜多樣， 　　也增添了精緻的專業感， 　　更不用說到花紋、長度、裝飾、配件， 　　也是很講究個人特質， 　　從最常見的領帶打法、花色

、領帶的酒窩， 　　這些都是呈現出繪畫技巧及需要真實呈現的地方， 　　讓我們一起了解並畫出不失真的西裝男子吧！

柏楊的社會與文化論述，1960-2008

為了解決袖扣襯衫的問題，作者陳聖屏 這樣論述：

儘管近年來關於柏楊(郭衣洞，1920-2008)的研究已逐漸受到學界的重視，但仍然缺乏全面而系統性的研究。這篇論文希望能夠從社會與文化的觀點，來理解柏楊思想的基本特徵與發展過程。 在討論柏楊的社會與文化論述之前，我們必須先了解他在戰後台灣文學史上所占據的位置。張誦聖曾經引用法國社會學家布迪厄(Pierre Bourdieu)的場域理論(field theory)，將戰後台灣的文學場域區分出四種藝術位置：主流文學、現代主義文學、鄉土文學，與本土文學。在台灣文學史的教科書中，主流位置被稱為「反共文學」，但至少到1990年代為止，主流位置一直都是台灣文學場域中，最具有社會影響力的文學風格。

它繼承五四新文學的傳統，但去除其左傾的因素，並藉由中學教科書教材(例如選讀朱自清和徐志摩的作品)得到教育體系的支持，成為受過國民教育的台灣中產階級最喜愛的文體。我們可以說，以反共文學作家出身的柏楊，其作品雖符合主流位置讀者的品味，但加入了左傾的因素，這個特徵使得他的作品深受新興的中產階級大眾歡迎，卻不為政府當局所喜，最後並因此入獄；但是對具有社會主義傾向的作家而言，柏楊仍然是不折不扣的「右派」。 柏楊認為，60年代台灣社會中存在的諸多問題，都必須歸咎於中國的傳統文化。他引用胡適在1961年提出的說法，認為中國文化是一種沒有「靈性」的醬缸文化，是中國傳統文化中的儒家思想，以及由官僚作為社會

主導力量之社會結構的產物。柏楊認為，即使是在60年代的台灣，中國傳統文化仍然根深蒂固，使得台灣社會無論在政治、經濟還是文化上都停滯不前，毫無進步。在此同時，中國共產黨依照馬克思主義的階級鬥爭理論發動文化大革命，使中國大陸陷入被他稱為「硫磺缸」的恐怖社會，中國的社會和文化因而變得更為墮落。最後，他指出1960年代參與「中西文化論戰」的文化保守主義者與全盤西化論者，都無助於改革中國傳統文化的積習，只有「全盤現代化」才能同時改變台灣的社會結構與文化習慣。 儘管柏楊雜文的主題極為繁多，但若以社會批評的角度而言，我們可以試圖將其討論的議題分為四大類。一、討論愛情、婚姻與家庭倫理等私領域的議題，從中

我們可以看到舊式家庭理想和現代家庭觀念的衝突。二、藉由對重大社會新聞的評論，批評一般民眾不符合「現代文明」、阻礙社會進步的日常生活習慣。三、對警察(治安機關)、法官(司法機關)與醫師(醫療制度)等行業的猛烈抨擊，而這些弊端則顯示：在戒嚴時期的台灣社會，濫用權力的現象不僅是在政治圈，也在社會各領域中普遍存在。四、由於人民在日常生活的禮儀和行為，是社會結構和文化內容的具體實踐，人們可以藉以判斷某個社會是否已經達到「現代文明」的水準。於是柏楊斷言，以「現代文明」的標準而言，西方社會才是真正的「禮義之邦」，而中國社會(柏楊以台灣社會作為主要案例)則不是。 我們在柏楊的中國歷史論述中，同樣也能發現

具有「左傾」特徵、但又不屬於正統馬克思主義的歷史觀。他認為中國的社會結構自周代之後就沒有重大變化，統治階級與被統治階級之間的尊卑界限一直非常森嚴。這種社會結構在政治體制上受到專制君主制度支持，在意識形態上則受到儒家思想提倡的禮教支持。然而，柏楊並不贊成馬克思主義史觀中的經濟決定論，他認為在中國的「專制封建社會」中，政治才是最具主導性的力量，而不是經濟(因為農業社會和儒家思想重農輕商，資本主義與經濟力量無法發展)。在儒家成為官方的正統思想，以及科舉制度確立之後，社會不平等的問題不但沒有緩和，反而隨著時間過去而變得更加嚴重。自宋代開始，政府官職完全被士大夫―地主階級所壟斷，他們永遠將帝王的利益和自

身的利益放在第一位，而不顧一般大眾的利益。在專制帝王和士大夫階層的聯手摧殘之下，中國人的人權、尊嚴和創造力都被蹂躪地奄奄一息，因此當英國在鴉片戰爭敲開中國的大門之時，中國人竟毫無招架之力。 在柏楊出獄之後的1980年代，台灣的國民黨政府進入蔣經國主政時代，中國共產黨則開始推動由鄧小平所主導的改革開放政策。此時海峽兩岸與海外的中國知識分子，都同樣面臨下述的問題：中國人是否應該像西方國家一樣實行民主制度，以及中國人是否有能力實行民主制度。柏楊在1985年集結成冊的演講錄與雜文集《醜陋的中國人》，則對於上述問題提出了清楚明確的解答：中國(同時包括台灣和中國大陸)在未來必須實行民主制度，否則中國

一定無法與世界其他民族國家競爭，直至滅亡。但如果中國人仍然不肯深刻自我檢討，不肯改變積重難返的社會結構和文化習慣，中國就絕不可能實行民主制度。 在解嚴之後，儘管柏楊並沒有改變他的基本觀點，台灣社會卻已迅速地民主化。在90年代之後，柏楊的社會形象逐漸從惡性重大、思想偏激的叛亂犯，變成年高德劭的作家，與人權運動的象徵人物。他先後擔任國際特赦組織中華民國總會(後改稱台灣分會)的創會會長與人權教育基金會的創會董事長，致力於爭取政治犯的平反與補償，以及推廣人權教育。此時柏楊激烈反對以「亞洲價值」或「國情不合」等藉口抗拒西方民主和人權觀念的言論，強烈支持廢除死刑，以及贊成安樂死。在2000年首次政黨

輪替之後，柏楊成為民進黨政府的有給職資政，曾經屢次與其他資政聯名建言，對時局有所影響。在解嚴之後的統獨爭議中，柏楊始終採取反對立即統一與立即獨立的立場，因為前者將摧毀台灣得來不易的民主，後者將立刻引發戰爭，如此一來，台灣的民主同樣也會滅亡，還會使中國改革開放的成果瓦解。因此，他認為台灣的統獨爭議應該經由漫長的民主討論，以及在國際形勢的變遷中，逐漸尋求解決之道。由於柏楊在人權與民主議題上採取激進立場，但在統獨問題上則保持溫和立場，使他在晚年獲得巨大的社會聲望，具有超越文學場域和藍綠對立的「象徵資本」。因此，在2008年柏楊臨終之前，國民黨籍總統候選人馬英九及民進黨籍總統陳水扁，都曾先後探望致意，

可謂備極哀榮。然而，他在社會與文化議題上所留下的龐大論述遺產，以及各種加諸於他的偏見與歧視，則仍有待後人加以釐清。