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曼蒂家的豐盛沙拉：蒙特婁人氣餐廳食譜大公開，沙拉X淋醬X奶昔X甜點X穀物碗，超簡單原型食物，最健康的美味提案!

為了解決草莓批發的問題，作者曼蒂．沃爾夫,瑞貝卡．沃爾夫,梅莉迪絲．艾瑞克森 這樣論述：

★ 加拿大指標媒體《環球郵報》食譜暢銷榜首★ ★雄霸亞馬遜書店食譜類三大分榜暢銷榜首★ ★超簡單輕食料理，讓你吃得滿足，食指大動！ 　　「曼蒂沙拉」是蒙特婁琳瑯滿目美食地景裡的一間排隊名店，更是蒙特婁第一間沙拉餐廳。當年只是因為瑞貝卡在紐約讀書時見到當地盛行的沙拉外賣而想念姊姊曼蒂親手做的沙拉，動念在家鄉創立了這間輕食料理餐廳，結果大受歡迎引起排隊熱潮，發展至今已是擁有八家分店的成功餐廳，並且持續在各地擴展疆土。「多即是多」是她們兩人的至理名言：越多色彩、越多口感、越多活力、越多生命力！ 　　★不僅健康，更要滿足口腹之慾！ 　　沙拉的比例很容易就會被搞砸（太濕、太酸、太苦），曼蒂會告

訴你所有的調配黃金比例。如何擁有綿密的口感？酪梨或是美味柔軟的乳酪如何搭配？口袋餅、墨西哥玉米片、烤過的堅果和種子，也能變化出不同的清脆滋味。如何掌握酸度？以檸檬或萊姆等柑橘類或石榴、西洋梨、蘋果、蔓越莓最天然的水果就能辦到。以及永遠不可或缺的──油脂！橄欖油、美乃滋、蛋、堅果，酪梨都是最好的佐料。 　　本書將告訴你原型食物的各種美味料理之道，從水果如西洋梨、蘋果，還有蔬菜像是地瓜、甜菜、瓜類、大蔥和茴香。新鮮的藍莓、瓜果、玉米、豌豆、番茄和桃子，更是當令的最好食材。除了鎮店的沙拉，更包括營養滿分、令人滿足的絕妙穀物碗食譜（設計給想要更有飽足感的人），奶昔和甜點（留給對美食永遠不嫌多的胃）。

　　★10道奶昔X40道沙拉X39種獨家淋醬配方X10道穀物碗X11道甜點 　　全書收錄超過百道料理，包括大家喜歡的防彈咖啡和生酮沙拉，從海鮮到牛排及鮮蔬，超過百種變化都能搭配，口味更是從東南亞橫跨歐陸，包括適合搭配白酒的蜜桃帕馬火腿沙拉、地中海風的希臘烤肉沙拉及日式味噌鮭魚米線沙拉，能夠搭配刈包一起享用的海鮮醬烤鴨絲沙拉等等。 　　還有最讓人垂涎三尺的各式淋醬，例如香甜的蜂蜜柑橘淋醬和楓糖肉汁淋醬、中東風味的薑黃淋醬及酸甜濃郁的希臘優格淋醬，都是網路上也找不到的曼蒂獨家配方。 　　★後疫情時代在家就能享用的星級美味 　　秉持著對飲食的熱情及家人的情感，她們將滋養身心的健康考量及美

好愉悅的味蕾享受合而為一。食譜從前置備料，食材份量到步驟皆有清楚解說，每個人都能輕易學會。讓我們現在就立刻在家動手做，享受最健康又美味的好吃沙拉！ 本書特色 　　●專業攝影師執鏡拍攝，圖片亮眼精美，讓人愛不釋手。 　　●主打沙拉輕食，原型食材占大宗，是最健康的飲食與生活實踐。 　　●書中收錄數十道沙拉淋醬的製作方式，是網路上也找不到的私房食譜。 心動推薦 　　（按姓氏筆畫排序 ） 　　◆不只是沙拉——曼蒂家的食譜，提供了健康生活的全面解方，及美麗全食物裝在杯碗裡的各種可能，我今天中午就想吃！——毛奇（飲食作家） 　　◆曼蒂家的豐盛沙拉，從新鮮食材帶來顯而易見的豐盛營養，開啟我們對飲食

的渴望；更吸引我的是這些沙拉料理誕生背後的思考，這些思考是人情照料、是家族回憶，是愛的滋味。後疫情時代，我們的飲食需要更多愛的投入，以滋養身心，溫暖日日。——柯亞（「好食光Keya Jam」創辦人） 　　楊馥如（飲食文化作家 ） 　　韓良憶（美食旅遊作家 ） 　　 媒體好評 　　◆「這間蒙特婁知名餐廳所出的第一本書，不僅收錄製作完美沙拉的祕密配方，也述說了兩位姊妹的故事和她們對美食共同的熱愛。」──加拿大婦女雜誌《Chatelaine》 　　◆「本書每頁都滿溢著色彩繽紛的蔬菜、餐碗和甜食的照片，絕對會為夏日野餐和烤肉帶來滿滿的靈感。」──《HELLO!》 讀者狂讚 　　◆令人驚嘆的沙

拉、穀物碗、奶昔、淋醬和甜點食譜！這些照片是如此生動美麗，你會立刻關掉 Netflix ，衝向廚房做沙拉！——讀者Carmen 　　◆這麼多年來我一直是曼蒂沙拉的忠實顧客，總是想試著自己在家裡複製他們的沙拉醬卻始終不成功，現在這本食譜終於滿足了我的心願，而且有這麼多種超美味的淋醬配方，真的太棒了。更別說還有他們家的招牌巧克力餅乾食譜！——讀者Brian 　　◆我已經做了書中幾種淋醬，到目前為止都很喜歡。亞洲風味的淋醬恰到好處，略帶甜味，又不會太過份。這些美味料理都很完美，而且非常容易製作。——讀者LP 　　◆這本食譜非常出色！充滿了有趣又有創意的沙拉。華爾道夫沙拉簡直太棒了。我認為是香醋

調味汁使它如此美味。我還嘗試了上海沙拉，也很棒。這本食譜是曼蒂姊妹隨著時間推移研究出來的精心配方，我覺得物超所值。——讀者yogachick81 　　◆這本書出版以來就不斷在我的各個臉書群組（媽媽群組、美食家群組）中洗版，每個人都在談論，我不得不買來看看大家究竟在瘋什麼。我發現內容精緻完美，不只充滿了故事、美麗的圖片，還有非常容易遵循又好上手的食譜。我先嘗試做了幾種都好吃極了！一定會繼續嘗試更多的料理！——讀者Megan 　　◆身為曼蒂沙拉的忠實粉絲，能擁有這本食譜真的太讓人興奮了。這是一本華麗的食譜，所有的攝影和編排都美極了。最棒的是，所有的料理口味都和餐廳一模一樣！我做了全家都最喜歡的

沙拉，完全複製餐廳的版本！孩子和丈夫也都說味道完全相同！——讀者Jessica Duskes 　　◆這本書簡直太美了。至於食譜內容，讓我想起了蒙特婁那些小酒館。我已經很少買食譜了，但這一次，我無法抗拒！ 我想你也會喜歡。——讀者BCapples 　　◆如果你喜歡吃沙拉，一定要試試曼蒂沙拉！太驚人！！連我老公都喜歡這本食譜。沙拉淋醬更是真正的珍寶。有些淋醬的調配需要花點時間製作，但比你那些無聊的普通沙拉醬值得多了。你很難一次找到這麼多的沙拉淋醬配方，即便是在網路上也很難找到這麼齊全的資訊。——讀者Kaitlin Dietz

草莓批發進入發燒排行的影片

花蓮文旦產業經營管理策略之研究-以屋拉力部落Wirok文旦為例

為了解決草莓批發的問題，作者吳春花 這樣論述：

臺灣首創以75位柚農共同創下以台灣原住民阿美族語註冊「Wirok(薇露克)」文旦品牌;文旦是來傳福音，運用「造物主法則」透過產業生命共同體的共識，彰顯「文化產業化、產業文化化」，讓產業活化的理念從經營到管理，透過六級化模式創造出更大的附加價值，進而帶動周邊產業創地域品牌、幫助部落再生及文旦產業的升級，讓部落「農產滯銷變黃金」。本研究主要探討文旦產業如何運用企業經營策略及行銷管理，以臺灣版地方創生策略舉其中「品牌建立」及「企業投資故鄉」二支箭，與部落在地產業的成功營運做一個探討性的研究。先行蒐集文旦產業及相關資料，透過文獻分析法探討及彙整出關聯性，取得質性研究之資料再作為分析，以深度訪談半結構

的方式，並提出結論與建議。以SWOT分析「內部與外部的條件」及PEST分析外部總體環境，並以行銷策略組合理念;研究結果發現: 一、深耕部落，生活與生態價值能充分發揮，成為值得傳承事業。 二、文化是社會發展的軸心，是生活具體的表現，大部分的區域不可能是單一文化元素的存在，因此找出共同的DNA，整體性的規劃，「國土計畫接軌」部落先再生才能地方創生。 三、Wirok鶴岡文旦將品牌的「美學、創新、文化、故事」融入經營達到品質來感動消費者，將這理念化為品牌永續的核心價值。 四、以六級化創造出產業的附加價值，並優化地方的環境以及提高一級產業的價值，地方保有「共好、共生」的核心價值。 五

、部落人才回流實行立法，提高青年返鄉投入農業的意願，事業連結地方的「地、產、人」建立一個屬於自己的地方產業鏈，讓整體可以形成正向的產業循環，達到地域復興的目標。 六、Wirok鶴岡文旦關鍵成功因素:產官學全面參與、企業投資故鄉、學研技術及知識支援，共同協助地方發揮特色，促進城鄉及區域均衡適性發展。

嚼感帶勁!紐約貝果：隔日加熱也Okay!28種口味變化x8款豐富內餡x8款鹹食三明治×5款自製抹醬，家庭常備的手作早午餐、下午茶點心

為了解決草莓批發的問題，作者陳豐昇 這樣論述：

市售貝果又硬又難咬？ 皮脆內Q、充滿嚼勁的紐約貝果， 烤箱內圓圈麵團緩緩鼓起的療癒感， 製作快速方便、口味又多變， 何時吃、怎麼吃都好吃！ 　　無論是上班上課前的匆忙早餐？或是悠閒的早午餐與下午茶時光？多款麵皮、豐富拌料與爆漿內餡，以及菠蘿皮、起司、顆粒穀物的新口感，夾入生菜、肉片做成三明治，或抹上自製抹醬，多樣好滋味，「隨食變化」、「方便迅速」的手作紐約貝果，讓你任何時候、怎麼吃都好吃～ 　　高雄餐旅大學烘焙管理系的陳豐昇老師，從基本工具、材料的介紹，到水煮前的「漂浮測試」？吃不完的貝果如何保存？隔日怎麼加熱才好吃？以及省時的冷凍麵團等貝果烘焙技巧，製作、保存到品嚐，完全掌握！ 本

書特色 　　【你不知道的貝果烘焙】 　　水煮前的「漂浮測試」 　　成形貝果發酵好了沒？水煮前「漂浮測試」一下子就知道，發酵確實，【水煮&烘烤】不失敗！ 　　貝果冷凍保存＆隔天加熱依然美味！ 　　剩下的貝果放入冰箱冷凍，隔天退冰後放入電鍋蒸一下，或是烤箱加熱，依然能享受到表皮香脆、有嚼勁的美味貝果！ 　　冷凍麵團貝果好省時 　　沒時間一次製作烘烤好貝果？週末先製作冷凍麵團，平日麵團成形就進烤箱，熱騰騰立刻出爐好快速！ 　　【自製貝果，多種口味與吃法】 　　〔甜食〕 　　◆基本口味：抹茶貝果、可可貝果、彩虹貝果等。 　　◆拌餡貝果：草莓貝果、芒果貝果、蘋香貝果等。 　　◆包餡貝

果：帕妃核果貝果、百香鳳梨貝果、木瓜牛奶貝果等。 　　〔鹹食〕 　　◆貝果三明治：蔥爆牛肉貝果熱壓三明治、雞蛋馬鈴薯沙拉貝果三明治、火腿起司貝果三明治等。 　　◆裝飾貝果：黑胡椒起司貝果、芝麻蒜香貝果、番茄起司貝果等。 　　◆抹醬貝果：明太子貝果、蒜香貝果等。 名人推薦 　　國立高雄餐旅大學烘焙管理系 教授／廖漢雄 　　食在有藝Arc&Art 創辦人／涂芳菁 　　麥克叔叔手工烘焙 負責人／李汪華 　　──療癒推薦

氣候變遷對台灣草莓產業之影響

為了解決草莓批發的問題，作者張起良 這樣論述：

氣候變遷是近年科學界最要的研究課題之一，人類各種活動所排放的溫室氣體造成全球暖化效應，已經確切影響我們的生活環境，尤其是農業生產，台灣也不例外。 受到地理位置、緯度與地形的因素形成台灣複雜的氣候，耕地不多、天災不少。近年來各種農作物常因氣候變遷而影響產量，冬季高溫導致花芽無法分化，果實大幅減產，蜜蜂無蜜可採。溫度上升病蟲害增加，農民使用更多農藥，蜜蜂族群常因誤食農藥大量死亡，又會影響各種植物之授粉。但南臺灣已逐漸轉為生產熱帶水果，包括榴槤、紅毛丹、火龍果等已成功量產，因應氣候變遷台灣的農業生態也正在逐漸改變。 草莓在台灣屬於小眾市場，氣候因素並不利於草莓產業，過去研究多以草莓

種植、品種改良為主，本研究以氣候變遷角度出發，觀察佔有台灣草莓產量九成的苗栗縣大湖鄉地區過去21年秋季之氣候變化與草莓初期產量的相關性，發現大湖地區之秋季明顯上升的平均溫度，以及颱風帶來的降雨都顯著影響草莓初期產量。