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圖解食物營養素

為了解決芒果禁忌謠言的問題，作者蘋果屋編輯部 這樣論述：

瞭解食物的屬性．吃適合自己體質的食物． 養生保健就從日常生活的飲食開始 　　根據日常飲食所經常被選用的食材做中醫屬性的分析，什麼體質的人適合補充哪一種屬性的食材，食材的營養成分分析，在吃的時候又有什麼要注意的事呢？本書將食物的營養和對身體的優缺點，依中醫的屬性區分，讓讀者能夠吃得更健康。 本書五大精華 一　食物個性分析 食物有不同的屬性，對身體有不同的影響，透過食物個性的分析，讓你更了解食物。 二　食物的養分和功效解祕 每一種食物所蘊含的養分及對身體的功效均不同，吃對營養素，身體才能更健康。 三　養生大補帖，吃得更養生 藥療不如食療，從食療的觀點，用美食來治病。 四　禁忌提醒，遠離食物危機 什

麼食物不能和什麼食物一起吃？什麼食物吃的時候要注意什麼？什麼體質的人最好少吃？……牢牢記住食物的禁忌，遠離食物危機。 五　QA大解答，超過200個為什麼，澄清食物謠言 為什麼吃西瓜會肚子痛？手術後為什麼要吃鱸魚？雞蛋要怎麼挑？四季豆可以生吃嗎？……拒絕道聽途說，才不會吃傷身體。 本書特色 每個人的體質不同，適合吃的食物也不同。 100種日常食材，400則的養生大補帖，讓你吃對食物永遠都健康！ ●哪一種食物該多吃？哪一種食物該避免？哪一種食物才適合我們體質？ ◎寒涼性食物　寒涼性食物具有清補的效果，能夠清熱、去火、排毒，對一些慢性炎症有一定的緩解和治療效果。 ◎溫熱性食物　溫熱性的食物具有溫補的

效果，能夠強健身體、袪寒除濕。 ◎平性食物　平性食物具有平補之效，可維持機體正常運轉、健脾養胃、調理體質。 ●不同的食物屬性，有不同的食用原則 1.性平的食物一年四季都可食用。 2.性溫的食物除夏季適當少食用外，其他季節都可食用。 3.性涼的食物夏季可經常食用，其他季節如要食用須配合性溫的食物一起吃。 4.性寒的食物儘量少吃，如要食用必須加辣椒、花椒、生薑等性溫熱的食物一起吃。 審訂者簡介 吳建隆醫師 　　畢業於陽明大學物理治療學系，擁有物理治療專技高考及格的資歷，現任台北市立聯合醫院中醫院區的醫師，除了針傷科以外，擅長內科、兒科和皮膚科。 前言　食物也有個性，你吃對了嗎？ PART1溫

熱性食物 誰適合吃溫熱性食物？ 辣椒 芥茉 鱔魚 帶魚 龍蝦 鰱魚 草魚 海參 蝦 牛肉 羊肉 雞肝 豬肚 豬肝 淡菜 韭菜 芥菜 大蒜 蔥 薑 紅砂糖 龍眼 栗子 椰子 櫻桃 楊梅 荔枝 烏梅 金桔 山楂 番石榴 洋蔥 香菜 糯米 醋 紫蘇 九層塔 南瓜 羊奶 PART2平性食物 誰適合吃平性食物？ 烏賊(墨魚) 紅豆 芝麻 花生 甜椒（青椒） 菜豆（四季豆） 高麗菜 香菇 鳳梨 楊桃 木瓜 桑椹 甘蔗 金針菇 檸檬 山藥 蓮子 薏苡仁 麥芽 茼蒿菜 玉蜀黍 蘋果 花椰菜

鯽魚 鵪鶉蛋 鱸魚 雞蛋 魷魚 牡蠣 豬肉 黃豆 金針菜 牛奶 雞 PART3涼性食物 誰適合吃涼性食物？ 菠菜 橘子 蘿蔔 草莓 枇杷 芒果 石榴 萵苣 莧菜 冬瓜 菱角 絲瓜 茄子 紅鳳菜 洋菇 柳丁(橙) 黃豆芽 PART4寒性食物 誰適合吃寒性食物？ 空心菜 豆腐 西瓜 竹筍 柿子 鴨肉 苦瓜 柚子 海帶 綠豆 蕃茄 水梨 藕