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侯布雄星級料理大全：110道精華食譜，米其林主廚的入門寶典

為了解決艾菲爾鐵塔餐廳的問題，作者蘇菲．杜德曼 這樣論述：

米其林三星主廚侯布雄料理，法國百萬食譜暢銷書作者蘇菲重新詮釋。 110道星級料理食譜，做法簡易，獨門秘訣，米其林美味完整呈現。 讓你在家也能輕鬆烹調星級料理，彷彿家裡也有個侯布雄。 　　法國百萬食譜暢銷書作者蘇菲．杜德曼與世界名廚喬爾．侯布雄的全新美食結盟。 　　由全球擁有最多米其林星星的主廚──侯布雄強力推薦及背書，藉著有餐飲世家背景及法國百萬食譜暢銷書的作者蘇菲．杜德曼精選96道侯布雄的星級法式料理，從前菜、魚肉料理、肉類料理、蔬食料理及甜點。集結演繹米其林的星級滋味，獨家傳授14種料理配方及82個烹調祕訣，帶你進入精湛美味的法國料理世界。 　　蘇菲透過她獨特的技巧，重新詮

釋侯布雄的法式菜餚，蘇菲彷彿就像是高不可攀的米其林主廚與一般讀者間的橋梁，她讓米其林料理變得平易近人、更簡易製作，同時也帶領著讀者們更貼近星星的世界。　　 本書特色 　　＊110道侯布雄的精湛美味食譜，細細品嚐法式星級美味。 　　＊米其林三星主廚的食譜書重新詮釋，步驟簡化，簡單製作，美味不變。 　　＊蘇菲的烹調祕訣讓你快速抓住法式料理的烹飪技巧與訣竅。 　　＊在家也能輕鬆做米其林主廚的法式料理。 名人推薦 　　「蘇菲以小資家庭的風格，有趣地呈現了侯布雄的料理，讓燉龍蝦佐羊肚菌、肥肝焗烤通心粉、花椰奶油魚子凍看起來都變得無比簡單。」──法國美食評論家Gilles Pudlowski 　

　從工具使用、食材挑選、料理烹煮、醬汁熬煮、佐料調味到擺盤裝飾，簡易步驟解說，快速了解食材的特性、風味及料理方式，若遇到不同產季，蘇菲也貼心為你準備替代食材方案，隨時隨地都能烹調健康美味料理。此外，蘇菲也特別獨門傳授14種配方及82個烹調祕訣，完整掌握烹煮訣竅，輕輕鬆鬆完成星級料理，讓烹飪法式料理不在是件難事，在家也能化身為星級主廚。 　　「從此你便可以輕鬆做料理，就像家裡有個侯布雄一樣！」──蘇菲．杜德曼（Sophie Dudemaine） 　　「祝大家胃口大開！！」──喬爾‧侯布雄（Joël Robuchon）

艾菲爾鐵塔餐廳進入發燒排行的影片

具綠能概念浮式住宅設計與應用

為了解決艾菲爾鐵塔餐廳的問題，作者黃信雄 這樣論述：

近年來氣候變遷造成天災頻傳，衝擊並改變人類居住環境，許多沿海城市面對海平面上升導致臨海陸地面積減少。在過去幾十年發展起來的浮式結構得出結論，它是應對洪水侵襲與海平面上升下最可持續性的解決方案，在自給自足的永續生活概念下，替代能源就格外重要，在研究中設計浮式住宅結合水流發電設計以達到永續生活的方式，介紹浮式建築的由來與創新浮式住宅的設計與方法，希望可以作為爾後相關應用的指南。 在本研究中，浮式住宅是從船屋以及綠能概念擴展而來的，並提出了一項專利申請。應用ANSYS分析軟體FLUENT模組於垂直軸渦輪機的浮式住宅原型進行了於水下受水流發電的模擬和分析，垂直軸渦輪機的發電是通過不同的水流速度

獲得，確認具綠能概念的想法，最後對分析進行了討論以及可行性，並為未來漂浮社區發展的概念模型提供願景。