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小朋友的廚房：一起動手做家庭料理

為了解決白草莓種子種植的問題，作者上田典子 這樣論述：

在廚房裡共舞，用食材玩家家酒 親子共廚的時光，是日常，也是美好回憶 　　跟孩子一起做料理，開啟親子美味對話 　　繪本式食譜，以「食育」為本的親子共廚料理書 　　收錄30道小朋友最喜愛的料理食譜 　　把蔬菜放在砧板正中央，切切切！ 　　把食材放進鍋子裡，炒炒炒！ 　　噗滋噗滋，料理在鍋中一起跳著舞，好香啊！ 　　我想要鹹一點，我想要甜一點，我想要濃一點…… 　　我想要更完整的風味！ 　　鹹味＋甘味，酸味＋甘味…… 　　想一想，把這個加入食材，會變成什麼樣的味道呢? 　　由自己掌握味道，一起來完成美味的料理吧！ 　　食物，是最能串連人與人之間情感的橋梁，也是最能傳遞家庭情感的元素之一

。這從每個人都有自己心中最媽媽味的一道或數道料理，並且都能說上與料理連結的家庭故事中可見一斑。 　　近年來，食物教育（食育）逐漸傳播到家戶之間，了解自己吃進口中的食物原型樣貌、食材來源、生產者的生產方式，以及如何以適切的方式來料理，瞬間成為當今顯學。茶來伸手，飯來張口不再是那麼讓人推崇的事，《小朋友的廚房》作者上田典子老師就認為，「如果你想吃飯，就必須學會做料理。」特別是因為疫情影響，不論世界上哪個國家，在家自「煮」的比例都大幅提升，讓相處時間增加的親子們，更有機會一起從事各種家庭中的活動，親子共廚也成為最能開啟親子對話與溝通的家庭活動。 　　本著「從吃飯的人，變成做飯的人」這樣的理念，衍

生為給所有想要與孩子一起動手做料理，但是不知道或不確定方法的大人，一本實用性的家常菜食譜。書中系統性的分為三大章節，第一章從典子老師實務操作「小朋友的廚房」料理教室中，介紹孩子最需要認識的廚房道具、使用方法和小撇步，以及煎、煮、炒、炸等料理方式。第二章則是進一步介紹基本食材，以及增添食物風味的調味料。第三章收納了30道孩子最喜歡的美味料理食譜，並依照料理程序的難易程度，以淺顯易懂的平底鍋圖案分為三個階段：橘色平底鍋是「簡單食譜」、綠色平底鍋是「你也做得出來的食譜」、藍色平底鍋是「驚人的美味食譜」。每一道食譜都將重點步驟、所需材料、道具、詳細步驟與「寫給家長的話」清楚列出，就算是對於親子共廚不是

很有信心的家長，也能按部就班的進行。 　　我們希望這本書作為「食育」的種子，讓所有的家庭，都能對於送進口中、吃進肚子裡的食物更有意識，將單純的「進食」這件事，轉變為親子情感的鏈結與交流。孩子們不必是小小廚神，即使是幫忙剝白菜葉或打蛋這樣簡單的動作，也是食物教育的一環。我們更希望能夠透過親子共廚，讓孩子看到媽媽帶著為家人著想的心與愛，一邊料理的過程，增進親子間的互動與美味對話。相信您也能透過本書，創造出屬於自家的「小朋友的廚房」！ 本書特色 　　廚房道具大作戰 　　從認識廚房用具開始，教孩子如何安全的拿刀具、切菜，辨別酸甜鹹味各種調味料、理解各種烹調方式的不同與適合處理的食材。最後還有三種

難易程度不同的食譜，讓孩子與家長輕鬆的按部就班完成，不論是初入廚房的小朋友、不擅廚藝的大人，都可以輕鬆做出一道又一道好吃的料理！ 　　「幫孩子做好準備」而不是「為他們擔心」 　　「好危險！不要讓小朋友拿菜刀、不要開瓦斯爐」、「最好全部都讓大人來做，這樣比較安全，也比較輕鬆！」與其害怕孩子失敗或是擔心發生危險，不如幫孩子做好準備，提供安全正確的廚房知識，讓孩子享受做飯的樂趣！ 　　親子之間的另類對話 　　一邊準備食材，一邊談天，透過料理，將親子彼此拉近。與孩子一起做料理，是開啟彼此對話的第一步，可以更了解對方，還能夠共同創造「家」的味道，留下味覺的羈絆記憶。 　　自己動手做，好有成就感！

　　做出來的料理不用很完美，目標是讓孩子樂在其中，養成習慣。用生活教養取代教條，讓孩子健康自信的長大。 　　美味的祕訣，好好學起來！ 　　專家專為孩子設計可口、營養、易成功的料理。由基本的食材開始，試味道、聞味道，了解肉品、蔬菜要如何烹煮才能變得美味，就像施了一道不可思議的魔法。 　　30道料理，好吃又好玩！ 　　Q彈馬鈴薯餅、剪刀剪剪義大利蔬菜湯、圓呼呼的歐姆蛋、亮晶晶炒飯和蛋花湯、多汁的漢堡排和薯條、飯糰和壽司飯、草莓大福、迷你銅鑼燒等，通通都是孩子喜愛的料理，保證吃得開心又健康！ 美味推薦 　　A媽｜「AA Kitchen Fun親子共廚&廚房科學」粉專版主 　　李玫翎｜

社團法人台灣兒童食育協會理事長、日味育協會食育實踐規劃師 　　宜手作｜料理家、食譜作家 　　黃博政｜「瘋爸學堂」版主 　　蔬菜波波｜手作料理達人 　　小朋友有了正確的觀念與知識，更能自在從容享受料理的樂趣。──宜手作（料理家、食譜作家） 　　親子共廚是所有親子活動中最簡單、實用的家庭活動，孩子們能從中認識當季蔬果、魚肉與各種調味料，也能學習到用火、用刀的安全。最重要的是看得到也吃得到的料理成品，會讓孩子非常有成就感。就如我們家小朋友常說的「自己煮的最好吃」，別害怕他們會切到手或燙到，這些都是學習的過程。藉由跟孩子一起下廚，孩子們能學到日常所需的各種生活技能，相信這樣的孩子以後會是父母的小幫

手哦！──黃博政（「瘋爸學堂」版主） 　　孩子：「媽媽我肚子好餓哦！」媽媽：「你們可以自己動手做做看啊！也許你們的魔法創意料理比媽媽做的更美味哦！」以上是我家常出現的對話，把廚房的安全環境打造好，讓孩子大膽的玩家家酒遊戲吧！記得，煮出來的料理，媽媽要展現浮誇的好吃表情哦！──蔬菜波波（手作料理達人）  

自給自足 蔬菜種植百科：12個月蔬菜栽種時程╳60種種菜步驟詳細圖解，在家品嘗一整年的當季蔬菜好滋味!

為了解決白草莓種子種植的問題，作者鐘秀媚 這樣論述：

第一本實現自給自足的必備種菜全攻略 教您從「陽台種菜」升級到「自給自足家庭菜園」   自產自用小菜農，居家種菜不求人 化解買不到菜的恐慌感，減少接觸人群的緊張感 後疫情時代居家必備種菜全攻略，打造自種自煮的安心療癒餐桌   　　葉菜類╳根莖類╳瓜果類╳辛香料， 　　了解食材根本， 　　60種季節蔬菜履歷詳細提供； 　　播種、扦插、施肥、定植、採收， 　　掌握蔬菜栽種流程， 　　每道步驟Step-by-Step完全圖解！   　　◆吃當季：種當季、吃當季，配合月分順時種菜趣 　　1月蔥、2月薑，3月種萵苣、4月種青椒， 　　1～12月各有不同的氣候特徵，也各自擁有適合栽種的蔬菜， 　　跟著貼

心提供的蔬菜栽種月曆，讓每個月都有菜可種、有菜可收！   　　◆農場專家親授！60種蔬菜居家種植步驟圖解全攻略 　　一開始，應該用種子播種還是買菜苗來種比較快？ 　　發芽了，什麼時候摘心、間拔、疏苗、定植、施肥，最恰當？ 　　採收時，該隨吃隨摘、一次收完，還是留一些供賞花、採種子？ 　　關於60種菜在栽種過程中會遇到的所有疑問困惑， 　　都由農場專家按照順序、搭配圖解，鉅細靡遺地告訴你。   　　◆斜槓小農入門10訣竅，居家種菜大補帖全收錄 　　了解蔬菜分類、選擇盆器工具，種植前的準備工作從何開始？ 　　澆水的時機和技巧、施肥的種類和分量，如何確保蔬菜收成良好？ 　　以及如何搭支架、預防病蟲害

、連作輪作、忌避作物……， 　　關於居家種菜該懂的入門知識，基本概念篇一次告訴你。   　　◆從土耕到水耕、從自家種植到租地耕種，一本全涉獵 　　土耕蔬菜有點複雜，居家種菜有沒有別的方式？ 　　陽臺種菜種出心得，想擁有更大片的土地當自耕農？ 　　本書同場加映水耕栽培與租地栽種重點注意事項， 　　提供斜槓菜農生活更多面向的選擇方案！   本書特色   　　• 從土壤、盆器、工具的挑選，到播種、澆水、防蟲的技巧傳授，居家種菜新手必懂的十大入門課，一次上好上滿！   　　• 從日照時數、生長適溫、常見病蟲害，到栽種季節、採收時間、施肥技巧，依時序列出1～12月適合栽種的蔬菜，生產履歷詳細提供！  

　　全書收錄60種常見、好吃、易上手的居家栽種蔬菜，從播種、發芽到採收，詳細栽種過程重要步驟以全彩圖解清楚示範與呈現。

氣候變遷對台灣草莓產業之影響

為了解決白草莓種子種植的問題，作者張起良 這樣論述：

氣候變遷是近年科學界最要的研究課題之一，人類各種活動所排放的溫室氣體造成全球暖化效應，已經確切影響我們的生活環境，尤其是農業生產，台灣也不例外。 受到地理位置、緯度與地形的因素形成台灣複雜的氣候，耕地不多、天災不少。近年來各種農作物常因氣候變遷而影響產量，冬季高溫導致花芽無法分化，果實大幅減產，蜜蜂無蜜可採。溫度上升病蟲害增加，農民使用更多農藥，蜜蜂族群常因誤食農藥大量死亡，又會影響各種植物之授粉。但南臺灣已逐漸轉為生產熱帶水果，包括榴槤、紅毛丹、火龍果等已成功量產，因應氣候變遷台灣的農業生態也正在逐漸改變。 草莓在台灣屬於小眾市場，氣候因素並不利於草莓產業，過去研究多以草莓

種植、品種改良為主，本研究以氣候變遷角度出發，觀察佔有台灣草莓產量九成的苗栗縣大湖鄉地區過去21年秋季之氣候變化與草莓初期產量的相關性，發現大湖地區之秋季明顯上升的平均溫度，以及颱風帶來的降雨都顯著影響草莓初期產量。