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發酵實驗進入發燒排行的影片

發酵工藝學實驗

為了解決發酵實驗的問題，作者楊慧林 這樣論述：

本教材內容涵蓋發酵工藝學實驗基礎、發酵菌種選育及保藏工藝、發酵生化參數測定、發酵產品實驗、發酵工藝的控制及優化等方面。各實驗章節內容分基礎實驗及綜合性實驗兩類展開。期望讀者通過本教材，在較好掌握基礎發酵實驗技能的同時，也能夠對探究性實驗及前沿科學進行瞭解及掌握。 第一章 導言 1 第一節 發酵工藝學實驗守則與安全制度 1 第二節 發酵工藝學實驗設計的基本方法 4 第三節 發酵工藝學實驗操作的基礎知識 11 第二章 菌種選育及保藏工藝實驗 25 第一節 自然選育 25 實驗2-1-1 培養基的配製與第一 26 實驗2-1-2 潔黴菌的分離純化 29 實驗2-1-3 乳酸細菌

的分離與初步鑒定 32 實驗2-1-4 小單孢菌的分離純化 35 實驗2-1-5 豆豉中高產蛋白酶菌株的篩選 37 實驗2-1-6 產漆酶真菌菌株的篩選 39 第二節 誘變育種 41 實驗2-2-1 潔黴菌的紫外線誘變 41 實驗2-2-2 芽孢桿菌的微波誘變 43 實驗2-2-3 曲黴菌的亞硝基胍誘變 45 實驗2-2-4 多黏桿菌的高通量誘變篩選 46 實驗2-2-5 營養缺陷型大腸桿菌的誘變篩選 48 第三節 其他常見育種技術 50 實驗2-3-1 芽孢桿菌的原生質體融合育種 50 實驗2-3-2 小單孢菌的原生質體融合育種 53 實驗2-3-3 谷氨酸生產菌的原生質體誘變育種 55 實

驗2-3-4 畢赤酵母表達酶工程菌株的構建 57 第四節 菌種的保藏與復壯 62 實驗2-4-1 發酵工程菌種的保藏 62 實驗2-4-2 發酵工程菌種的復壯 64 第三章 發酵生化參數的測定實驗 66 第一節 無機鹽離子含量的測定 67 實驗3-1-1 發酵液中無機磷含量的測定 67 實驗3-1-2 發酵液中銨根離子的測定 69 實驗3-1-3 發酵液中鈣離子含量的測定 70 實驗3-1-4 發酵液中鈉、鉀含量的測定 71 第二節 發酵液有機成分含量的測定 73 實驗3-2-1 α-氨基氮含量的測定 73 實驗3-2-2 蛋白質濃度的測定 74 實驗3-2-3 總糖及還原糖含量的測定 76

實驗3-2-4 乙醇濃度的測定 78 實驗3-2-5 谷氨酸含量的測定 79 實驗3-2-6 雙乙醯含量的測定 81 實驗3-2-7 苦味質含量的測定 83 第三節 其他常見發酵參數的測定 84 實驗3-3-1 菌體濃度的測定 84 實驗3-3-2 發酵菌株生長曲線的測定 86 實驗3-3-3 體積溶氧係數的測定 87 實驗3-3-4 效價的化學法測定 89 實驗3-3-5 生物效價的測定 90 第四章 發酵產品實驗 95 第一節 基礎發酵產品的製作 95 實驗4-1-1 優酪乳的製作 95 實驗4-1-2 甜酒釀的發酵 97 實驗4-1-3 淡啤酒的釀制 99 實驗4-1-4 食醋的釀制

100 實驗4-1-5 豆腐乳的製作 101 實驗4-1-6 醬油的釀制 103 第二節 典型發酵工業產品的生產 106 實驗4-2-1 谷氨酸發酵 107 實驗4-2-2 L-乳酸的發酵罐生產 109 實驗4-2-3 固態發酵產纖維素酶 111 實驗4-2-4 蘇雲金芽孢桿菌殺蟲劑的深層發酵 112 實驗4-2-5 基因工程菌的發酵生產 115 第五章 發酵工藝的控制及優化 118 實驗5-1 發酵污染的控制與檢測 119 實驗5-2 分批補料發酵的控制與檢測 121 實驗5-3 發酵罐培養酵母動力學模型的建立 123 實驗5-4 發酵液中溶解氧量的控制與檢測 125 實驗5-5 發酵工

藝的優化設計 128 主要參考文獻 137 附錄Ⅰ 縮略詞表 138 附錄Ⅱ 常用培養基的配製 138 附錄Ⅲ 常用試（指示）劑、染色液及緩衝液的配製 149

生物藝術之創作研究－生物織紋的想像音景

為了解決發酵實驗的問題，作者曾啟庭 這樣論述：

本論文創作之背景為研究者長期穿梭於織作工藝中對於既有的、傳統的圖紋織物所產生的反思，提出一個生物織紋概念的可能性。而本研究旨在由生物媒材-細菌纖維紗(細菌纖維素所構成)之於生物織紋的織作，並將織紋從平面結構中解放，通過細菌纖維素的生命律動體現生物織紋在生物藝術創作的濫觴，成為一種獨一無二且無可替代的圖紋織物。透過資料的整理，分析出植物、動物與細菌纖維的異、同之處，並秉持對新生物媒材-細菌纖維素的探究下，為本研究主要的創作媒材；而藉由文獻的爬梳，織紋在織布工藝中是極其重要的展現，織紋不僅能表現織者的高超技巧，有時也是具有階級、象徵的表現，透過織紋能感受到織者背後所花費的精力、耐力與織藝

的超群。而本論文的計畫則是專注於未曾被提及的纖維媒材生命律動，計畫的開始是思考織者、纖維媒材、結構三者之間的關係，若抽離對結構的迷思後，試圖去追求一種純粹表現纖維媒材的方式，並從中去分析、試驗、探討，實踐簡化的可能性，藉由結合工藝、感官、生物藝術不同領域的脈絡下創作《生物織紋的想像風景》系列作品，使用生物媒材律動的聲音替代織作時的組織圖，此時的組織圖不再是結構織紋的表現，而是生物織紋的律動體現，讓織者與材質的客、主角色互換，開啟生物織紋在圖紋織物中創作與研究上新的可能性。