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找回身體自癒力! 做個鹼性健康人

為了解決生酮蛋糕黃店的問題，作者劉正才,朱依柏,鄒金賢 這樣論述：

　　體質維持弱鹼性，遠離疾病的第一步。   　　一旦酸鹼失衡，偏向酸性體質，人體就會變成細菌和病毒的溫床。   　　本書利用酸鹼失衡的概念，以專業學理知識說明現代人多疾病的原因，並提供簡單的微鹼飲食原則和食譜，只要日常生活中注意調養，就能找回失去的健康。   　　本書收錄多項實用健康資訊—— 　　☆食物酸鹼性辨別。附有常見的鹼性食物表、常見的酸性食物表、常見食物生理酸鹼度表。 　　☆現代人常見慢性病食療準則。健康的微鹼飲食法，提供多樣性生機食譜。 　　☆各種飲用水衛生和健康指標對照表，提供健康好選擇！

生酮蛋糕黃店進入發燒排行的影片

以消費者感官品評研發低醣健康甜點之研究

為了解決生酮蛋糕黃店的問題，作者江淑儒 這樣論述：

在烘焙產品中醣類的使用上， 研究指出醣類的含量是影響GI 值的主因， 綜合低醣飲食的文獻表示限醣飲食對降低血糖、減少三酸甘油脂及升高高密度脂蛋白是最有效的方法。本研究目的為瞭解現今消費者與相關店家對於低醣健康甜點的購買需求和看法， 分析甜點可替代之低醣健康原料與其營養價值， 探討產品研發其對於低醣健康甜點消費者之感官品評， 以消費喜好問卷調查法及店家深度訪談法調查， 以雙向調查結果整合分析出最受消費者接受的產品， 對低醣健康甜點產品進行三類型研發，低醣蛋糕、低醣膠凍類甜點及低醣餅乾， 將研發後產品進行消費者感官品評， 研究結論為其產品可運用低醣健康甜點的健康訴求提高產品價值， 消費者感官品評

者對於低醣健康甜點整體感到喜歡， 使用低醣原物料製作甜點可增加膳食纖維攝取，紅藜麥營養口糧宜調整橄欖油含量以增加其脆口及潤口度，無糖香草冷布蕾宜降低甜度並增加其濃郁口感， 椰香可可冷布蕾宜降低可可含量以減少其苦味， 兩款低醣重乳酪蛋糕宜調整烤焙溫度及時間以增加其濕潤度及化口性， 在研發端、消費者及店家三者間售價上有明顯的差異。

低碳水瘦身公式：最正確又美味的120道低碳菜單，4週就能成功減重6kg

為了解決生酮蛋糕黃店的問題，作者李瑞慶 這樣論述：

錯誤的低碳水飲食，有可能傷害你的身體！ 專業「減肥營養師」告訴你最正確的低碳飲食法， 以「不運動也能減6公斤」為目標， 挑選想吃的低碳水含量食譜， 讓你瘦身不挨餓，輕鬆完成4週低碳、高脂（高蛋白）減重。   　　懶人最適合！史上最輕鬆、美味的低碳減重食譜！ 　　教你用最正確的低碳飲食法，4週完成瘦身計劃！   　　作夢都想不到減重還教你做蛋糕？！ 　　還有下午茶跟低卡零食可以解饞？！ 　　知名的「減肥營養師」專為吃貨及懶人設計的菜單， 　　一日三餐照著吃，讓你開心減重、放心吃。 　　讓低碳飲食成為你的生活風格！   本書特色  

　　就算減重也要攝取必要的營養成分！ 　　由減重專門營養師，獨家開發的120道低碳食譜 　　先依據自己的飲食習慣，分析出你是要進行低碳高蛋白或低碳高脂的瘦身法。 　　低碳高脂＆低碳高蛋白，都有個別的菜單提案！ 　　口味豐富多變！早午晚餐都能根據喜好，選擇你想食用的菜單。   　　★整本書都是賞心悅目的美味食譜！ 　　沒有多餘贅述，只針對重點營養成份說明，甩開傳統瘦身書的不迷人之處。   　　★保留人性且生活化的設計！ 　　主食、甜點、飲品、下酒菜全包含，甚至告訴你減重期間到連鎖咖啡店，飲品的挑選守則。   　　★外食低碳菜單這樣吃！ 　　沒時間下廚

或買菜？！外食也能夠輕鬆避開外食地雷。加碼便利商店優質低碳產品大公開。   　　★減重時也能享用零食！ 　　介紹自製或市售的低碳零食，可以解饞止餓，誰說減重一定要餓肚子呢！   　　★最貼心的減重後不復胖食譜！ 　　四週低碳飲食計劃結束後，就算恢復正常飲食，也能利用不復胖食譜，聰明擺脫瘦身後快速復胖的惡夢。   　　錯誤的低碳飲食法，有可能傷害你的身體！   　　●碳水化合物吃越少越好？→NO 　　碳水化合物也是人體必要的養分， 　　一定要攝取身體所需要的碳水化合物份量。   　　●只要實行一下下，體質就會改變？→NO 　　在3個月以內短期食用

低碳菜單，體質並不會改變。 　　必須將低碳菜單視為生活風格。   　　●吃得再多都能瘦身的菜單→NO 　　如果你的目標是想要沒有贅肉的身材， 　　那就必須持續執行低卡路里和低碳菜單。   名人推薦   　　營養師食驗室創辦人   吳映澄營養師 　　Facebook版主   Vivian減醣好生活 　　Yolanda Chang圈媽烹飪筆記   張晴琳 　　YouTuber  巧兒灶咖 Ciao! Kitchen 　　(依回覆順序排序)  

山藥在常民養生中的運用：以新北市山藥節為例

為了解決生酮蛋糕黃店的問題，作者林秀琴 這樣論述：

今年三月台灣正式進入高齡社會，顯示預防醫學與健康促進的時代已經來臨。中醫一向就注重養生，山藥屬中醫養生食材，《神農本草經》將其列為上品，既是食物，也是重要的補益類中藥，歷代醫家讚為「理虛之要藥」，因此有「神仙之食」的美名。新北市是基隆原生種山藥最大的產區，其中雙溪、貢寮、平溪等地區近年來均舉辦山藥節慶活動，藉以行銷特產山藥，並吸引觀光人潮，發展在地經濟。因此本研究目的為：（一）進行實地田野調查新北市山藥的種植概況以及山藥節與常民養生運用之關係。（二）透過訪談瞭解民眾對於山藥養生的認知，傳統中藥行以及現代產品的應用概況。（三）藉由文獻整理，探討山藥在常民文化中的認知與運用，以及在中醫古籍與現代

藥理的異同。山藥具有補虛羸，除寒熱邪氣，補中益氣力、長肌肉，久服耳目聰明，輕身不饑延年。現代藥理研究指出，該品含有純植物性荷爾蒙，最重要的有效成份當屬薯蕷皂元(diosgenin)，在人體內可以轉化為其他固醇類荷爾蒙，再經由荷爾蒙系統來調節身體許多的生理機能，可見不論傳統或現代，對於山藥保健之觀點與運用是相吻合的。田野調查顯示，一般民眾對於山藥的認知大多來自於《本草綱目》的記載，例如補中益氣，耳目聰明，固腎養肺、健脾益胃等；雖然現代醫學證實山藥對某些疾病的治療效果，但大多數人對此了解甚少，因此對於山藥的保健與運用較為缺乏，但是對於山藥的養生保健是認同的，並將山藥落實在飲食之中，如四神湯、山藥紅

棗枸杞排骨湯、山藥養生雞湯等養生藥膳。近年來山藥的藥膳、藥酒、保健食品及美容商品等逐漸普及化，經常被大眾以食品方式使用，而且農民仿照野生的栽種方法（將零餘子或種苗直接埋入土中），培育出高品質的山藥；可惜的是超過半數的人對於山藥的文化內涵與歷史傳說並不瞭解，可見這個部份還有很大的發展空間，值得山藥節進一步推廣。隨著養生意識的抬頭，山藥既是重要的養生保健藥材，又符合回歸自然與綠色環保的風潮，山藥的經濟與文化價值還未被完全開發之際，值得政府、企業及民間進一步的扶持與推廣。