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橘村屋蛋糕捲的問題，我們搜遍了碩博士論文和台灣出版的書籍，推薦PetiteFleur寫的 微縮1/12!袖珍屋裡的軟陶麵包&甜點 和番紅花的 一起到綠色餐廳吃頓飯!——在地友善食材×溫暖節令料理，跟著番紅花走訪全台22家風土餐廳都 可以從中找到所需的評價。
另外網站摩卡咖啡捲|橘村屋彌月蛋糕也說明：蘋果日報蛋糕評比第三名的摩卡咖啡捲，使用紐西蘭進口天然奶油，搭配摩卡咖啡醬打成入口即化的細緻奶油，濃純不膩，外表裹滿甜蜜香脆核桃。
這兩本書分別來自Elegant-Boutique 新手作 和麥田所出版 。
最後網站招牌楓糖葡萄捲|橘村屋彌月蛋糕則補充：橘村屋 最暢銷的招牌蛋糕，榮獲蘋果日報、聯合報、自由時報評比冠軍，綿密又香氣十足的加拿大楓糖蛋糕，搭配蘭姆葡萄和清爽奶油，一種欲罷不能的美味瘋狂挑戰味蕾極限。
微縮1/12!袖珍屋裡的軟陶麵包&甜點
為了解決橘村屋蛋糕捲 的問題，作者PetiteFleur 這樣論述：
指尖上的1/12軟陶烘焙教室 只要有家用烤箱＋軟陶，就能在家自己作袖珍娃娃屋＆公仔玩具都適用的 逼真美味麵包＆甜點食玩。 Bread, Sweets 以軟陶為主材料 ‧軟陶是一種熱固性黏土。將家庭用烤箱預熱至130℃後，放入軟陶烘烤30分鐘，即可定型。 在未加熱固化前，可進行無數次造型修正，因此可在無時間壓力的狀況下，依自己的步調完成理想的作品。 ‧軟陶的色彩表現力優秀。各色彩的軟陶土可相互混色，調整至最接近實品的顏色。或以不均勻的混合手法，表現出漸層感與大理石紋路。 ‧軟陶的質地較硬，特別適合製作細緻的袖珍作品。烘烤定型後，亦可以壓克力顏料進行上色。製作食物型作品時
，簡單增添上微焦感的烤色痕跡，更能提升成品的仿真度。 Others配件＆特殊質地 ‧搭配白瓷器、透明器皿，能讓食物加倍美味，更能打造出具有生活場景感的畫面。 ‧若想表現液體與淋醬、糖霜等質感，結合ＵＶ膠、液態軟陶、嬰兒爽身粉等材料，袖珍美食必學的技巧也有清楚教作示範。 Step by step清楚作法圖解 軟陶塑型、組合、細節針&牙籤的運用、表面質感紋路的添加……都可參照作品教作逐步進行。
一起到綠色餐廳吃頓飯!——在地友善食材×溫暖節令料理，跟著番紅花走訪全台22家風土餐廳
為了解決橘村屋蛋糕捲 的問題，作者番紅花 這樣論述：
台灣第一本綠色餐廳尋味之旅！ 跟隨超人氣家庭料理家——番紅花踏查全台22間綠色餐廳， 穿行於豐盛滋味與在地食材之間， 一口一口，尋訪迷人、溫暖又貼近土地的味覺故事！ ★ 首本深入介紹、引薦台灣在地「綠色餐廳」的飲食專書。 ★ 融合料理職人精神、台灣自然風土、店家經營故事、食材烹調與餐點特色。 ★ 綠色餐廳最簡單的定義就是——「趨近低環境成本的餐飲經營模式」。餐點葷、素皆有，選用對土壤與生態相對友善的有機食材。此外，綠色餐廳需遵守並承諾六項「綠食宣言」：優先採用當地當令食材、優先採用有機友善食材、遵循永續生態及海洋原則、減少添加物使用、提供蔬食餐點選項、減少資源耗損與浪費，且於網路
平台揭露食材來源，並接受不定期訪談與稽核。 農訓協會秘書長 王志文 超級美食家主持人 王瑞瑤 作家 李昂 美食評論家 徐天麟 飲食文化研究者 徐仲 廣播人、作家 馬世芳 美食作家、Taster美食加創辦人 Liz高琹雯 台大農藝學系名譽教授 郭華仁 飲食作家 陳靜宜 華視新聞部經理 黃兆徽 綠色餐飲指南創辦人 黃俊誠 「米通信」共同創辦人暨總編 馮忠恬 作家 楊馥如 作家 蔡珠兒 作家 韓良憶 料理YouTuber 蘿潔塔 ——好評推薦（按姓氏筆畫排序） 「食物不光是滿足口腹之慾，對人體也有營養均衡攝取等該注意的，但隨著人類文明的進程與環境共存永續的意識抬頭，人類不光只是擔心異常氣候
下的反撲，更重要的是每位地球公民都該深埋內心的飲食素養，而綠色餐廳，恰恰就是飲食素養的絕佳體現。」——黃俊誠（《綠色餐飲指南》創辦人） ／／ 跟著番紅花的飲食探訪地圖， 細細訴說繚繞城市山海、街衢巷弄間的在地滋味； 那是關於料理人的、關於台灣風土的， 更是關於我們每個人的味覺故事⋯⋯ 「為了將台灣各角落致力追求『美味』和『永續』的餐廳，把他們的遠見與精湛廚藝，報導出來呈現在海內外關心土地與環境友善的讀者面前，這幾年我和綠媒體團隊走得越遠，越認識到『綠色餐廳』在台灣餐飲職人的努力下，已然是一片溫柔朗朗的星空；這本書將指給你那一顆一顆的星星位於何方，等待您按圖索驥，去探索，去品嚐。」——
番紅花 走進盈滿飯菜香的綠色餐廳， 你不可錯過大稻埕「孔雀餐酒館」無國界創新台菜、 基隆「八斗邀」肥美的螃蟹和小卷； 而南台灣更有高雄簡天才師傅讓人吮指回味的法式功夫櫻桃鴨腿， 以及屏東Eske Place Coffee House精品烘焙咖啡。 對了！飯後必得來塊「小小蔬房」的艋舺楊桃戚風蛋糕、 「坪感覺」甘雅清芳的包種茶瑪德蓮； 再配上一杯精釀啤酒， 隨番紅花進入世界冠軍陳耀訓的職人麵包魂、 台中「施雜貨」三代共同創作； 以美食燃亮一抹燭光，迷人的店頭故事即將展開⋯⋯ 這些綠色餐廳不僅守護自然，重點是也能好吃好看、有型有款！它們除了採用當令有機食材、減少資源耗損，更持續翻玩多重料理元
素，注入在地繁盛的鮮蔬禽肉之中。原來「吃美味」、「吃健康」、「吃環保」可以同時並行；想要品嚐最天然、最流行的時尚台味，就一起到綠色餐廳吃頓飯吧！ 【精選菜單摘錄】 ◎台北「Le coin de Sophie在她家：法式柑橘鴨胸」 法國傳統節慶性菜色，使用花蓮玉里的履歷鴨胸，以牛排手法在鐵鑄鍋煎出油脂，再取用這個鴨油與柑橘皮、有機蘋果醋製成酸香的橙汁，滋味極佳！ ◎高雄「LA ONE Café：西班牙蒜香白蝦」 西班牙經典菜色Tapas，以蒜片橄欖油油燜式作法，釋放蒜味及海鮮香氣，滿載滋味的橄欖油更是最佳麵包沾醬，每一口都是直抵人心的鮮美。 ◎屏東「Eske Place Coffee
House：鄉村鹹派」 以傳統紐西蘭「手桿厚派皮」為基底，結合屏東在地小農南瓜、菇類、番茄、馬鈴薯等食材烤製而成；鹹派的沾醬，是每週熬煮四小時、以傳統濃縮醬汁手法的獨門沾醬「Kiwi 嬤嬤」。 ◎新北坪林「坪感覺：蜜香紅茶滷肉燥」 滷肉燥以西螺柴燒手工醬油與蜜香紅茶入味，搭配文山包種茶香飯，再附上季節時蔬佐鳳蕉豆腐乳、泡菜、烤南瓜，以及絲瓜味噌豆腐湯。 ◎基隆「八斗邀友善餐廳：柚饗藥泥」 秋冬時節最宜煲湯益氣，煮鍋放入季節時蔬，搭配基隆得天獨厚的黃金蟹與鎖管等原船凍海鮮，再倒入橙柚風味的自釀啤酒，滿鍋生香。