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領悟食物的力量，我從末期癌症重生

為了解決日本草莓甜度排行榜的問題，作者高遠智子 這樣論述：

★日本2014年健康書年度排行榜第五名！半年銷售破20萬本，撼動生命的奇蹟故事！ ★奪走人命的不是癌細胞，而是不能吸收營養的身體，和放棄一切的心。 　　原本悲哀無望的人生，因為一口番茄而翻轉， 　　曾經痛恨的食物，卻成為她一生奉獻的目標。 　　於是，她用20年，找出了打動身心靈的救命飲食秘方。 　　食物的美味，是能感動人心的！ 　　罹癌重生後取得法國廚院學位、 　　同時是中醫藥膳師的高遠智子， 　　帶你重新走入好食的世界，擁抱健康與美味！ 　　她從小受繼母荼毒，從不曾好好吃過一頓飯。28歲她罹患第三期卵巢癌，把該割的都割掉了，病況時好時壞地撐過第三年。31歲，癌細胞轉移至肺部，醫生宣告她

只剩三個月可活！ 　　她決定放棄治療，用最後時間去完成父親未竟的心願──到法國看看莫內的花園和《睡蓮》。拖著孱弱的身體飛去法國簡直是自殺，但她萬萬沒想到在蒙馬特市集，她最討厭的食物──番茄卻救了她一命，讓她重啟人生新頁。 　　罹癌至今已屆20年，這個從沒在飯桌上感受到溫暖的人，竟搖身一變成為在餐桌上給人溫暖的食療師。她不僅活得生氣勃勃、豐富精采，更透過料理教室和著作向有緣人傳遞「自己的病自己救；用心飲食，愉悅吃飯的食療生活」。 　　◎食物是最好的治療藥！ 　　作者親身實證有效治病的飲食作法： 　　●早上兩杯溫開水感受一下身體的狀態，再搭配自製蔬果汁 　　●一天一蘋果醫生遠離我！比起紅蘋

果吃青蘋果更好 　　●選用天然發酵的起司或乳酪，乳製品也有助健康！ 　　●15分鐘自製奇異果酵素水，可有效預防生活習慣病 　　●糖、鹽、油等調味料要選用優質的產品 　　●適量喝新鮮、香醇的咖啡來預防失智症 　　●優質奶蛋也是好食物！喝娟姍牛的牛乳可美膚嫩肌 　　●洋蔥是排毒王，有促進氣血順暢、維持體溫的功效 　　●作息紊亂容易便秘或腹瀉的人，吃豆類有助整腸健胃 　　●兒童、青壯年、中年、老年者，不同年齡各有適合的藥膳 名人推薦 　　星希亞　挑戰4%生存率的勇氣女孩 　　楊紹民　光流聯合診所醫師 　　◎抗癌、身心靈療癒專家　聯合推薦 　　陳慕純　抗癌成功名醫── 　　「我曾經罹患血癌，也

透過飲食療法奇蹟痊癒，讓血液專科醫師直呼神奇。」 　　荊宇元　啟動自癒力˙能量療法醫師── 　　「這真是一本難得的奇書。」 　　張文韜　中西醫師˙中華生命電磁科學學會理事 　　「生命是如此複雜與非線性。而本書的作者，找回了生命的原貌！」 　　陳一德　牙醫師˙美國催眠師協會NGH亞洲區總監 　　「作者不畏困難，認真學習，如此強大生命力，也是幫助療癒重要的一環！ 」 作者簡介 法式食療推廣師／高遠智子 　　多發性癌末奇蹟生存者、有機料理研究家、中醫藥膳師。 　　1968年～　出生北海道，現年47歲。3歲時母親因卵巢癌歿，18歲時父親肺癌病亡。早年任職於萬有製藥株式會社（現今的MSD

株式會社）。 　　1997年～　28歲，被宣告罹患第三期卵巢癌，壽命只剩半年。 　　2000年～　31歲，三年治療、反覆復發，癌細胞轉移肺部，醫生說只剩三個月。放棄一切治療，前往法國了卻心願，以告慰亡父。奇蹟式發現食物的力量，找到生存的希望。在法國巴黎的「里茲˙愛斯克菲爾廚藝學院」學習飲食知識。耗時四年修完法式美食學高級班資格，同時拿到芳療師資格。 　　2004年～　35歲，大致健康地從法國回到日本，儲備能量準備前往中國北京中醫藥大學藥膳學專科，學習中醫藥膳知識。 　　2006年～　取得國際中醫藥膳師資格。 　　2008年～　在北海道、東京各地開設rethree&Co料理教室，積極推廣親身實證

且克服癌症的「灌注法式料理精神，自己的病自己救的藥膳生活」。 　　官網：高遠智子的恢復元氣食譜 　　www.genki-recipe.com 譯者簡介 卓文怡 　　1983年出生。曾在日本大阪攻讀日中口筆譯。最喜歡看推理劇、閱讀推理小說。擅長實用書籍、輕小說、推理小說等。譯有《科學驗證的改運法》《讀書不必靠天分》《領悟食物的力量，我從末期癌症重生》等書。 [推薦序] 我也是「改變飲食，再次重生」的見證者！    抗癌名醫　陳慕純 CHAPTER 1　從不重視飲食的我，付出了慘痛的代價     出血量大、上熱下冷，以為是婦女病，醫生卻說我只剩半年。     卵巢、子宮

……該清除的都割掉了。一連串的治療，時好時壞地撐過第三年。 忍受痛苦仍無法抑制癌細胞蔓延。我不想醜陋的死去，坐輪椅也要去法國。 奇蹟似地，受到幸運之神的眷顧。蒙馬特市集的番茄救了我一命。 放下對繼母的恨，正面看待受虐遭遇。 拖著病體，闖進法國廚藝學校。 一邊學煮菜，一邊取得芳療師的資格！ 前往中國學習藥膳知識，透過飲食體會促進細胞活化的真理。 CHAPTER 2　食物，是最好的藥 胃癌讓她從55公斤瘦到38公斤，靠促進消化功能的飲食，成功克服病魔。 葉酸和蜂蜜能改善手術的後遺症，保持胃、腹部的溫暖，促進氣血循環。 吃適合體質的食物，讓健康獨一無二。 早上起床後，先喝兩杯溫開水，再根據水的滋味

搭配適當的蔬果汁。 粉紅健康茶可以有效提高體溫、振作精神。 防止脂肪囤積，吃青蘋果比吃紅蘋果來得好。 食用肉類之前，先攝取水果，讓酵素發揮效果！ 檸檬和百香果，請連皮一起吃！ 肩膀僵硬或全身痠痛時，把山椒加進料理或是融入巧克力吃。 腹脹或胃腸狀況不好的人，也能安心食用的乳製品。 胃腸不好的人，不要吃加了纖維素的人造奶油和起司。 先吃蔬菜，再吃魚或肉，最後才吃飯的原因。 CHAPTER 3　正確吃，甜食和酒也是良藥 提味增色的蜂蜜草莓酵素水！肉類浸過酵素水，就不用擔心脂肪。 15分鐘做好奇異果酵素水！可用來預防生活習慣病。 啤酒也是自然發酵的食品，喝對方法就是「百藥之長」。 紅酒中的多酚成分，

能有效抗氧化和延長壽命。 多吃富含酵素的食物，可以讓身體從內美到外。 砂糖、鹽、油等調味料，要選品質優良的來使用。 CHAPTER 4　我實踐的，讓身心復甦的藥膳生活 身體越累反而睡不著嗎？可利用藥膳來幫助好眠。 我50歲還能保持體脂率15％的秘密！ 我幾乎不吃感冒藥。 需要接種流感疫苗嗎？ 找出二種元素，為自己挑選適合的好水。 憂鬱的時候多吃「這個」。活化NK細胞吧！ 啟動長壽基因的三大原則。 依自己的身體決定適當的體重。不再復胖的減肥秘訣！ 想保持肌膚柔嫩，應該怎樣選擇化妝品呢？ CHAPTER 5　順時養生，利用飲食來改善病況 過敏問題應從三餐食物下功夫，千萬不要仰賴即效性藥物。 豆

類能有效吸收礦物質、促進血液循環。 吃雞蛋不過敏！選擇優質的雞蛋，聰明地吃。 避免高油脂飲食、適度喝咖啡，可以預防失智症。 洋蔥超厲害！排毒功效第一名。     身心的不適都可以透過食療改善，吃牛奶、小魚、納豆擊敗憂鬱症！ 乳糖不耐、皮膚乾燥？請喝娟珊牛生產的牛奶！ 小孩、青壯年、銀髮族──不同年齡層適合的藥膳食譜 [附錄] 藥膳相關名詞 推薦序 我也是「改變飲食，再次重生」的見證者！ 　　有關癌症的發生機制，近幾年來有相當的轉變。三十年來，醫學界一直認為癌症乃因為細胞經過基因的突變衍生而成。然而，最近的研究認為，細胞先透過新陳代謝的改變，尤其是粒線體（mitochondria）的受損

，導致細胞內諸多代謝機能的受損，從而損傷基因的結構。 　　這種觀念的轉變，也正好說明了為何透過飲食療法，能夠改善癌症患者的病情。筆者在二○○二年罹患早期血癌，透過飲食療法竟然奇蹟地痊癒，讓血液專科主治醫師直呼神奇。近年來，透過飲食療法改善癌症病情的案例不斷增加。歐美與日本皆有相關的著作發表，癌症的飲食療法也日益獲得共識。 　　本書作者高遠智子小姐的癌症自療經驗，更是令人感動。真正的飲食，不但有益於身體的健康，也有益於心靈的喜悅。其實身體與心靈本為一體。 　　癌症病情的改善，除了飲食之外，情緒也扮演相當重要的角色。負面情緒也容易使癌症惡化。作者小時候即受到繼母無情的虐待，三餐不繼，營養不足

。癌症發病，體會到食物力量之後，逐漸變得善解人意，懂得體諒繼母的處境，而放下心中累積的厭惡感，轉化成感恩的正面情緒，這也是讓她病情更加改善的原因。 　　書中作者更整理出親身體驗的食譜內容，相當實用。 　　這是一本值得閱讀的好書，請讀者多珍惜。 抗癌名醫　陳慕純 推薦序 尋回真食物的原味，重塑單純唯美的生活！ 　　人體是一個複雜系統，食物亦然…… 　　一種癌症病名（如大腸癌）常有多種致病因（基因、毒素、輻射、病毒等）；罹患同種癌症（如腦癌）的患者，也有著千殊萬別的體質（陰虛、燥熱、血瘀等）；即使是類似體質（如燥熱）的患者，主訴的症狀也未盡相同（或腫或痛、或嘴破或心煩）；又或許症

狀相似（如疼痛），療效卻也程度不一。同樣地，同類的食物（如蜂蜜）可能有許多品種和來源；同一產地的水果（如橘子），每顆甜度熟度也未必相同；即使同一株植物（如銀杏），果實和葉子作用就大異其趣。 　　人體並非試管，體內生物化學的複雜度遠遠超越實驗室的反應。從生命電磁的觀點來看，蘋果中的鐵質不同於細胞內含鐵的電子能階，人體的水分子鍵角，也跟自來水或礦泉水不同；奇異果中的維生素C由十九種天然化學結構複合而成，更與化工製成的人造維生素Ｃ──抗壞血酸有著天壤之別。 　　三言兩語道不盡的複雜度，讓現代醫學、營養學、藥物學等疲於奔命，也形成醫療跟哲學、藝術掛勾的源頭。我們似乎逐漸遺忘，大自然的食材跟人類共同

在地球上互動演化，也是巨大複雜系統的一分子，共存共榮。現代科學過度化約、醫學思維太過線性，導致生活模式和療癒方法跟著太單調、太匠氣。生命是活的，細胞反應是瞬息萬變的，思想情緒如同交響樂音符般地此起彼落……生命是如此複雜與非線性。而本書的作者，找回了生命的原貌！ 　　姑不論作者的罹癌經歷與資歷，書中每一個章節段落所闡述的觀念與實際作法，及所列舉的食材與作用分析，皆與我二十年來試圖將中西醫學與自然療法整合起來的過程中，處處所學的各類知識不謀而合。最重要的是，強調健康必須回歸生活的飲食、學習活動，和不斷追尋人生意義和健康生活的態度，才是本書隱含的軸心。大多數人忙碌工作著，寧靜、主控的生活就變了調；

為了求快、競爭，現代人攝食了大量的加工食品，五官逐漸感受不到大自然呈現給我們的芬芳。透過對良好及正確食物的重視與調理，或許能幫助人們重新找回失序的作息，為各種文明病、生活習慣病、難以治癒的慢性疾病找到真正的解決路徑。 　　尋回真食物的原味！藉由食物的神奇力量，當能重塑吾人單純唯美的生活！ 中華生命電磁科學學會理事˙中華民國能量醫學學會監事˙中西醫師　張文韜 推薦序 療癒有效果，ㄧ定要從心徹底改變 　　從一位被醫師判斷只剩下三個月壽命的癌末病患，作者是如何能夠戰勝病魔，又多活了20年？我相信這療癒的過程，必然有許多值得我們學習研究的地方。作者在自己身體狀況最差的時刻，瞬間感受了食物

的奇妙能量幫助了身體，甚至救了自己。從此她全力投入研究食材的屬性、功效與食膳料理的方式，在用食膳幫助自己的過程，不斷的親身嘗試、分享她的經驗。不但自己越來越健康，也幫助了很多人。 　　在此書中作者介紹了許多知識與食譜，教大家如何利用食物的能量來幫助自己療癒。作者更提到從小到大被繼母虐待，20歲以前都沒有快樂吃飯的經驗。當作者了解了食物的能量之後，也放下了對繼母的恨。也許用感恩食物的心，愉悅地享受飲食，這樣的情緒飲食，可能和食物的能量一樣重要！尤其我們看到作者不畏困難，認真學習，這樣的強大生命力，也許也是幫助療癒重要的一環，值得我們學習！ 　　西方醫學認為造成癌症的三個重要因素是：基因、環境

、生活習慣。很多醫師認為癌症是遺傳的疾病，容易突變形成癌症的染色體，利用基因檢測就可以發現。而染色體的突變又和環境與生活習慣有關。但是目前西醫治療癌症，明顯忽視了幫助病人改變生活習慣這部分！ 　　催眠師常會提醒個案，醫師只能包紮傷口，而傷口的癒合是要靠病人自己達成的！醫療是醫師由外而內的幫助病人，療癒則是病人要自己去探索、覺察，看看自己怎麼創造了癌症。是什麼不好的習慣？是什麼不好的情緒？是什麼不好的想法？造成自己現在的樣子。要怎樣改變才能回復健康？真正的療癒，一定要有「改變」才能達成！ 　　很多身體的疾病根源是心靈的問題！我常呼籲所有癌症病患，除了接受醫師治療，還要尋求心理諮商師、催眠師的

幫助，讓心靈回到快樂、安頓與和諧的狀態。這樣才是一個完整的身心靈療癒！ 　　最後祝福所有讀者，都能從此書中得到幫助，藉由飲食改變，強大自己的能量，活出健康快樂的人生！ 美國催眠師協會NGH亞洲區總監˙牙醫師　陳一德 Chapter 1.　從不重視飲食的我，付出了慘痛的代價█出血量大、上熱下冷，以為是婦女病，醫生卻說我只剩半年。一九九四年，我二十五歲，時逢泡沫經濟後期，不僅孑然一身，連親戚也幾乎沒聯絡了。我會變成這樣，是因為在三歲時，母親就因卵巢癌過世，父親也在我十八歲時被告知罹患肺癌，而且不久就撒手人寰。那時候，我任職於一間外商製藥公司。因為這樣的身世，使我的腦海裡一直有個念頭：我的

基因有缺陷，總有一天我也會像爸媽一樣，被癌細胞侵襲而結束生命。我十分堅信，基因遺傳是沒辦法改變的。加上一個人生活的關係，我大多都是外食，可以說吃遍了各種高級美食，而且因為小時候的心靈創傷，造成我不怎麼喜歡下廚，飲食也完全不講究營養均衡，更把吃飯看做是一件麻煩事。事實上，我在五歲左右，就已經學會使用釜鍋煮飯，也會去超市、百貨公司超市、便利超店買現成的菜，也常利用方便的沖泡式味噌湯。偶爾，我會用水快速清洗一下萵苣、甜椒、蘋果，像兔子一樣大口大口地咀嚼。因為我不喜歡市售沙拉醬的味道，所以都直接生吃。此外，我也很討厭番茄、胡蘿蔔、芹菜、洋蔥以及有氣味的香菜等食材。尤其討厭納豆、起司、優酪乳的味道，但滿

常吃梅乾及海苔。我從小胃腸就不好，只要吃到有鮮奶油的甜點，就會覺得胃沉沉的，而且吃甜食常讓我頭暈，所以幾乎不吃，只偶爾吃少量的和菓子。酒類我只喝葡萄酒和啤酒。我討厭日本清酒的香氣及味道，只要一喝就立刻爛醉如泥。像這樣不均衡的飲食生活，加上不規則的睡眠時間、工作和從小就背負的沉重壓力，讓我每天過得相當辛苦，我很清楚，自己總有一天會付出代價。就在我二十八歲，過完新年的某個陰雨霏霏的日子，我等到了「那一天」。