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2020第十屆新北文學獎得獎作品集

為了解決新店租屋一樓的問題，作者黃茵等 這樣論述：

　　本書為2020第十屆新北市文學獎得獎作品集。 　　第十屆新北文學獎總共有五大類別：分別是散文組、新詩組、短篇小說組、繪本故事組，以及今年新增的新住民圖文創作組。其中散文組與新詩組，又分別分齡分眾為一般組與18歲以下的青春組。 　　新北市是全國人口最多的城市，也是外來人口比例佔比最高的城市，這個特殊的背景，促進了新北文學獎的舉辦即能帶動文學創作又可以充分豐富的展現藝文的價值，而也因為這股能量的驅使，造就了新北文學獎的内涵，最能體現台灣多元文化和族群文化融合的豐富價值。 　　新北文學獎的舉辦已經邁入第十年了，十年來無數的文壇優秀作品和作家被發表被發掘，因此而發光發熱，舉凡散文、小說、詩歌

、舞台戲劇腳本等等，皆有長足豐富的收獲，也具體了新北文學獎的多樣貌。值得一題的是，今年新增了「新住民圖文創作組」的組別，新北市是擁有新住民子女人數最多的地方，去年更達到突破四百萬人口的新里程碑。新北市樂見更多新住民加入文學作的行列，以其不同的生活經驗孕育的文學養份，一起攜手為台灣文學努力，以期開放出百花競艷的繽紛榮景。 　　本屆的文學的創作，直接或間接反映了作者對生活深刻體驗的作品有新詩組的《托瑪斯的誓約─Ali-Duma》和短篇小說組的《瑪利亞》等等;  而透過文字的表現能讓讀者產生特別感動和共鳴的有散文組的《教堂》和《行腔》等等， 這些優秀作品所折射出來的文學之光，是多面像的，是文化差異

下融合後協和的表現，它開拓了新的視野，幫助讀者疏理了創作的條理，充分發揮了文學創作能讓文學的領域拓展達到無限可能的境界！ 　　正向文學的創作，能為讀者留下啟發的共鳴，這種淺移默化的安定和陪伴，對熱愛文學的人而言，是洗滌心靈的和照亮人生的良藥！ 作者簡介 黃茵 　　宜蘭女兒，旅居馬尼拉。東海大學中文碩士。曾任職雜誌社財經記者，廣告公司文案。獲星雲文學長篇小說獎、教育部文藝獎。 黃品璇 　　1986年生，臺北人。畢業於國立臺灣師範大學國文學系，現任教於臺北市立大同高中，曾獲107年臺北市語文競賽教師組作文第二名。 陳育律 　　天龍關外的臺北人，工作狂。在臺北學政治，在東京讀國際政

經，在倫敦做文化研究。目前從事寫作、翻譯及編劇，在以字為業的路上努力。作品散見於報章，曾獲臺中文學獎、時報文學獎、泛科幻獎、梁實秋文學獎等。 田家綾 　　台大社會系，美國加州大學洛杉磯分校建築研究所碩士，日本東京大學中文研究所碩士。當過日本OL，熱愛都市觀察，討厭滿員電車。文章、訪稿散見《聯合文學》與《小日子享生活誌》。 劉玉皙 　　經濟學博士，現職為世新大學傳播管理學系助理教授。曾為中國時報(2006年前)、天下獨立評論、報導者等專欄作家。 吳青 　　1997年生，臺南人，國小英語老師，以文字和畫筆為食。長大並沒有使我更了解自己，除了在生命裡和在馬路上一樣左右不分，所幸一路上遇見

的都是好人。 羅菩兒 　　海裡加點鹽，不會有改變。 黃馨旋 　　馬來西亞人，二〇〇三年生。處女座。現就讀於巴生興華中學。 　　是個矛盾體，愛想太多，也愛通過睡覺逃避現實。 　　個人簡介是一件麻煩的事，究竟要如何在三言兩語說清楚自己是個怎樣的人，因而陷入了糾結的泥濘。 柯惠馨 　　筆名：田清。淡江中學人文社會班一年級，是個敏感的人類，對事物總有莫名的感觸，喜歡漫溯於思考中。想紀錄下所有令人感動的瞬間，流動的色彩和光影。想當一盞燈，想看清一切，想驅逐黑暗，想做溫柔的人。 崔嘉元 　　2003年生，現就讀高雄中學。 　　曾任第二十二屆高雄馭墨三城高中聯合文學獎總召（讓我推銷一下今年是

23屆！）。 　　正努力成為更好的人。 王卉蓁 　　他人眼中我是個不安於室、不安於日的新住民子女，對顛沛流離有種荒唐成癡的執念。文壇中的跳梁小丑，屬文是我常使的把戲，五種語言是生存的利器。 李若綺 　　九十二年生，現就讀於中山女高。生活得平淡平凡，平凡的有些透明，但依舊甘之如飴。對文字極為依賴、特別敏感，所以總是自陷於字句的泥淖中，難以自拔，可也常能從中汲取美好的想像，自得其樂。 林瑞麟 　　台北人。淡江大學英國文學系、EMBA企管系。服務業。小說、散文和詩散見報紙副刊及詩刊。曾獲2015年林語堂文學獎小說佳作。2018飲冰室茶集年度詩人優選。2019年鍾肇政文學獎新詩正獎。 熊

佳慕 　　「我並不屬於我。」（穆罕默德．達維什） 黎競檜 　　馬來西亞新紀元學院及台灣逢甲大學的中文系學士，南京大學哲學碩士。 　　如果有「國籍」，那個國籍應該是能夠互信、互愛且富有想象力、包容力的容器，并且承載著滿溢的善意。 李修慧 　　畢業於台大中文系，曾任關鍵評論網記者，關注性別、原住民議題。目前為東華大學華文所碩士生、每天為你讀一首詩成員。曾獲鍾肇政文學獎小說獎、後山文學獎新詩獎。 邱伊辰 　　1995年春天生，東華大學華文所，微光現代詩社一員。曾獲奇萊文學獎推薦獎、五虎崗文學獎推薦獎。 郭天祐 　　十七歲的雙魚座 　　生於高雄，長於板橋。     　　風球詩社社員，

曾獲高雄青年文學獎。 　　每天試著抵抗突如其來的閃電與煩雜的根系。仍努力的在文字的路上走著，儘管稚嫩。 彭晨祐 　　二○○四年生，喜歡用文字、影像記錄臺灣美麗的人文風土。曾獲全球華文學生文學獎新詩佳作、臺北市青少年學生文學獎新詩優選、羅葉文學獎新詩第三名、金陵文藝獎新詩第一名、全國高中生閱讀心得寫作特優等獎項。 陳煜澔 　　愛世界、愛生活、愛文字、愛睡覺。好愛有點厲害的自己。 李采庭 　　北漂高雄人，2002年生，理智水瓶和感性雙魚的綜合體，但或許我早就不信這個。似乎更擅散文的詩人喜歡在小說裡作夢，同時熱愛繪畫，無論以文采寫色彩，抑或以色彩繪文采。 李恩惠 　　二OO二年出生於

基隆市，在她18歲時就讀聖母醫護管理專科學校護理科三年級，她自小自許「望無所望，安之若命。」 黃鈺棋 　　就讀台北市中山女高數資班。成為水深火熱的學測生之後，終於鮮少再被強迫轉文組。總喜歡在無人的時候胡思亂想。曾獲若干文學獎，包括第３７屆、第３８屆全球華文學生文學獎高中新詩組佳作，北部九縣市第一屆高中生文學獎新詩組佳作，第２０屆、第２１屆金陵文藝獎高中新詩組第一名和第二名，第九屆新北市文學獎青春散文組和青春新詩組首獎等。 謝見辰 　　關西人，現在在美濃。 鄭博元 　　臺灣大學中文所碩士班在讀。曾獲文化部青年創作補助，新北文學獎、中興湖文學獎、教育部文藝創作獎、臺大文學獎等。講話常被

說慢，希望能想多一點，講快一些。 鍾曉晴 　　九六年生。香港廢青。貓奴。第一次得獎，初見世面，頗為新鮮。言派門徒，如果沒有遇見她，我可能都不會寫作。叔夏，我愛你！ 何志明 　　補教老師。曾獲林榮三、新北市、台中、兩岸金沙書院、桐花、打狗鳳邑、竹塹、浯島、夢花、玉山、宗教、蘭陽、磺溪、吳濁流……等文學獎獎項。 蔡旻君 　　九六年生，比起火雞肉飯更愛吃拉麵的嘉義人。最近的煩惱是機車騎過校內減速丘時前置物架裡的咖啡會灑出來，以及好吃的小吃店總是離學區太遠。然後越來越胖。 Agus Susiyanti 　　我叫Agus Susiyanti。但通常被称为素希的人出生于印度尼西亚中爪哇省的

Pemalang。我的爱好是阅读。我已经在台湾呆了五年，目前在台北地区工作，照顾祖父。除了照顾我的祖父，他还是台湾一所公开大学的学生。我叫Agus Susiyanti。但通常被称为素希的人出生于印度尼西亚中爪哇省的 Pemalang。我的爱好是阅读。我已经在台湾呆了五年，目前在台北地区工作，照顾祖父。 王毓麟 　　我來自金門，57年次，真理大學畢業，前後服務於新竹商銀、21世紀不動產、安富保經人股份有限公司，喜歡閱讀及旅遊，有靈感時喜歡寫些小品自娛。 王瑞豪 　　我是王瑞豪，來自屏東潮州高中，是一名新住民二代，而母親為越南籍的姑娘遠嫁到台灣，因此，從小生活在一個多元文化交織下的新住民

家庭，讓我逐漸地喜歡研究和參與新住民相關議題，為台灣付出更多心力。 李昱樺 　　我是十一歲的李昱樺，性格外向的我有一項很獨樹一格的『特色』–愛唱歌，打掃時常常一邊唱歌，一邊掃地。如果聽見動人的歌曲，便有模有樣的模仿。平時喜歡看書，尤其是貓戰士，那繪聲繪影的描述，怎麼都百看不厭！ 林益彰 　　曾獲臺灣文學獎入圍、新北、後生、南寧文學家、泰北、吳濁流、虎尾、大武山、阿公店溪、金車、臺南、葫蘆墩、教育部閩客、台文戰線、全國西子灣、菊島文學獎、高雄青年、漂母杯文學獎等。出版《南國囡仔》。 林金瑛 　　土生土長的大馬華人，所受的華語教育程度不高，接下來都是靠著讀報章慢慢積累。這次得獎後更加鼓

舞我這婦人努力踏上寫作之路。 武豔秋 　　我是武豔秋來自越南。從小就熱愛自然和文學，所以原本以為會永遠留在鄉下過著一個平凡的生活。後來認識了我先生，並且跟他到台灣居住，人生就變得多采多姿。目前我就讀台師大華語文教學系。 洪慧敏 　　在馬來西亞努力生存的中華後裔，曾獲得第三屆馬鳴菩薩文學獎佳作和“美麗中國”徵文比賽佳作，望能在有生之年對文界有丁點貢獻。 洪慧卿 　　姓洪名慧卿，字胤熹，筆名白諦，祖籍中國福建省南安市，丁丑年生人，來自遠方，現居南閻浮提，旅行者，時至當歸。 高凌華 　　地方爸爸、自由編輯，喜歡讀讀寫寫，正就讀著台東兒童文學研究所在職班，認識著想要給孩子們的文字與圖畫

，希望能寫更多東西讓更多人一起分享。 張辰 　　我是一名自由業動畫師，有各種不同的設計領域接案經驗，擁有澳洲RMIT動畫遊戲與互動應用的碩士學位，繪畫與建構故事是我的興趣與志向，未來也將不停的創作新作品。 張葦菱 　　基隆台中人。是一枚愛詩愛畫畫的人，更愛拎著相機滿世界旅行。 張梓鈞 　　自由插畫工作者，喜歡電影、哲學、大自然。作品曾入選2020波隆那兒童觀眾插畫比賽、美國3x3插畫賽等國際獎項。合作對象包含聯經出版、國語日報、台北客家書院等。臉書專頁：CHUN CHUN 張梓鈞。 張舜忠 　　經歷：媒體、飯店、營造業。證照：英語領隊、日語導遊。著作：《如何成為導遊領隊》、《臺

灣營造業百年史》（合著）。獲獎：竹塹、菊島、磺溪、玉山、基隆海洋、夢花、馬祖、浯島文學獎等。 張翔鴻 　　筆名寄抒、奇予。土生土長高雄人，現居新北市，是個普通上班族。筆名寄抒的由來，是覺得自己是個思想的庸人、言語的野獸、行動的侏儒；只好用文字寄抒的人。著有小說《塵香了事》一書。 陳思穎 　　一個再平凡不過的國中生，每天上學、放學就是我的日常寫照。最大的煩惱便是每天如狂浪襲來的新舊知識、每日似火燒眉毛的大小考試。最喜沉浸在一盞檯燈、一杯熱飲、一本小說的瑰麗世界，學那將頭埋入沙中的鴕鳥，暫時逃避現實緊迫的追捕。 游淑惠 　　四年前、屆半百之際移居新北淡水，見晴空朗朗、白雲悠悠，因而以「

藍雲」為筆名，透過寫作、畫畫的小日子，抒發歲月川流中的林林總總，認真走過春夏秋冬，擁抱每一刻的感恩、喟嘆。 曾元耀 　　1950年生。嘉義人。海大漁業系、中山醫大醫學系畢。曾做過拖網漁船水手、民生醫院內科、凱旋醫院精神科醫師。現在鳳山信元診所執業。曾獲林榮三、新北市等數十個文學獎項。曾出版詩集《寫給邊境的情書》《島嶼情書》。 黃若萍 　　浮生若萍，從大陸到香港到台灣，典型的人馬座，總是在路上，總是充滿對遠方的嚮往。做過報紙、雜誌、出版社，開過一間書店，曾經的傳媒人，現在的自由人，毋忘初心，好好生活。 楊岡 　　1962年出生於臺灣，先後在衣索比亞，美國，法國，加勒比海，中國，新加坡

生活及工作。 　　2016年辭去國外工作，返臺照顧父母，成爲一位《新住民》，重新認識臺灣。 楊慧婷 　　印尼出生，為了學中文，18歲決定來台灣，在語言學院不小心遇到想考台灣大學的朋友，不小心考上東海大學建築系。畢業後又不小心找到工作，更不小心嫁給台灣人，從此留在台灣了。 廖勱奇 　　嘗以「天生戲子」筆名於公開展場留心得；平常日記幾乎每天變換藝名寫作；近期生活重心是安在探覓「蝴蝶效應」之關鍵肇動。 蔡悅東 　　我的筆名叫馬菲，是來自香港的作家。 　　喜愛神怪玄奇的題材，熱衷寫作，擅長以獨特角度描寫靈異古怪之事。 　　著作《黑色救護誌》曾榮登香港誠品華文暢銷榜第一位，希望有天能進軍台灣

文壇。 蔡麗華 　　出生於緬甸仰光，碩士畢業於國立金門大學食品科學研究所，大學畢業於國立師範大學，工業科技教育學系。目前在金門縣金湖國中擔任教師，兼任金門大學，海洋與邊境管理學系講師及教育部國教署緬甸語培訓講師。108年度全國多元文化教育優良教案之國小特優獎。 劉德曜 　　板橋人，東吳大學中文系二年級。目前是中廣新聞網《緣來在寶島－越來越幸福》新二代主持人。 　　曾參與多項新住民子女相關活動：新北市青年外交大使－中小學英越營、新二代培力昂揚計畫海外企業實習、移民署台北市服務站親善大使等，灌溉了對於新住民議題無止無盡的關心與愛護。曾以移工議題為劇本獲得東吳大學「雙溪金劇本獎」佳作。

歐筱佩 　　生長於大馬霹靂州怡保。曾獲新加坡金筆獎詩歌組第二名/大馬檳州華文微型小說優勝獎 / 嘉應散文佳作獎 / 砂拉越海馬文學散文佳作獎等等。 魏振恩 　　紐約州立大學美國文學博士，任教於義守大學外語中心。曾獲美國年度詩選，時報文學獎、花蓮文學獎、桐花文學獎、屏東大武山文學獎，新北市文學獎，兩岸記實文學獎、文建會新詩獎，野薑花詩社新詩獎。著有《行將出發的黎明》、《光之縫隙》、《凹凸詩稿》。 謝宜宸 　　金門縣金湖鎮金湖國小就讀六年級。喜歡美食，愛看書，特別喜歡看漫畫。最喜歡自然科，酷愛實驗。 嚴永真 　　我是新住民語馬來語教學支援老師，除了語文教學以外，我也喜歡創作繪本，在2

019年參加過「國立新竹生活美學館」舉辦的「新住民母語繪本創作比賽」也獲得特優的獎項，我會把創作的母語繪本運用在教學上，讓學生通過繪本學習語文。   散文一般組 首獎/黃茵〈行腔〉 優等/黃品璇〈廢〉 優等/陳育律〈初級文法〉 佳作/田家綾〈河界〉 佳作/劉玉皙〈浮於海浮於舟〉 佳作/吳佳穎〈慢慢〉 散文一般組評審會議紀錄 散文青春組 首獎/羅菩兒〈教堂〉 優等/黃馨旋〈瘤〉 優等/柯惠馨〈小陳〉 佳作/崔嘉元〈影子與光線〉 佳作/王卉蓁〈山竹〉 佳作/李若綺〈出走〉 散文青春組評審會議紀錄. 新詩一般組   首獎/吳佳穎〈約翰先生〉 優等/林瑞麟〈伏流〉 優等/熊佳慕〈我的二手人生〉

佳作/黎競檜〈雙親〉 佳作/李修慧〈飽食〉 佳作/邱伊辰〈寫字〉 新詩一般組評審會議紀錄 新詩青春組 首獎/郭天祐〈坍縮前有來過〉 優等/彭晨祐〈托瑪斯的誓言─致Ali-Duma〉 優等/陳煜澔〈在我不情願上網課的時候〉 佳作/李采庭〈逆時針〉 佳作/李恩惠〈筆〉 佳作/黃鈺棋〈日常和檸檬糖〉 新詩青春組評審會議紀錄 短篇小說組 首獎/謝見辰〈自山中滑落〉 優等/鄭博元〈細胞〉 優等/鍾曉晴〈瑪利亞〉 佳作/何志明〈假裝〉 佳作/蔡旻君〈長樂街五十五巷〉 短篇小說組評審會議紀錄 新住民圖文創作組 新住民圖文創作組評審會議紀錄 入選/ Agus Susiyanti〈Pasar(市場)〉 入

選/王毓麟〈新北新故鄉〉 入選/王瑞豪〈「新」臺灣〉 入選/李昱樺〈新北新故鄉〉 入選/林益彰〈新北新故鄉：雲彩的味蕾 – 見東協廚房〉 入選/林金瑛〈習字〉 入選/武豔秋〈愛的筆盒〉 入選/洪慧敏〈素叉燒雞飯〉 入選/洪慧卿〈家〉 入選/高凌華〈能不能不要〉 入選/張辰〈新北新故鄉〉 入選/張葦菱〈愛讓他鄉成故鄉〉 入選/張梓鈞〈潮濕的味道〉 入選/張舜忠〈此心安處是吾鄉〉 入選/張翔鴻〈聽濤者〉 入選/陳思穎〈新北新故鄉-回憶的味道〉 入選/游淑惠〈畫了曼陀羅〉 入選/曾元耀〈東南亞的新北市〉 入選/黃若萍〈一切安好〉 入選/楊岡〈觀音山〉 入選/楊慧婷〈另類圖書館〉 入選/廖勱奇〈衍畫〉

入選/蔡悅東〈看海〉 入選/蔡麗華〈潑水過新年〉 入選/劉德曜〈舌頭上的家鄉〉 入選/歐筱佩〈傾斜的塔〉 入選/魏振恩〈漁船〉 入選/謝宜宸〈起飛〉 入選/嚴永真〈湖盼〉   市長序 　　新北市文學獎邁入第10年了！經過10年的累積，新北市文學獎也逐漸形成一種風格，有著自由、開放的多元性格，就如同新北市今(109)年升格10周年，從台北縣變成了新北市，整體大環境也因為數位時代、全球化的來臨，讓整個世界的文化交流更為頻繁與緊密，新北市也搖身一變，成為全國最有活力的多元移居城市。 　　新北市文學獎在徵件類別上，不拘題材與國籍，鼓勵各路中文創作的寫作好手，踴躍投稿，透過書寫進行文化交流。

於2018年、2019年舉辦了「新住民文學獎」，讓外籍朋友們有機會透過文字表達個人所見所感。而今(109)年度為了鼓勵新住民朋友們勇於創作，整併原有獎項並新增「新住民圖文創作組」，透過簡短的文字搭配照(圖)片，訴說「新北新故鄉」的故事。不論讀者的你/妳是否來自新北，皆可從照(圖)片窺探創作者的視角，再輔以文字，堆疊出對於新北的地方想像。 　　此外，新北市文學獎在這十年間，於散文及新詩類別上，劃分青春組及一般組，以18歲為界，期望成為培育未來文壇新星的一個平台。從這次青春組得獎作品的來看，流露出年輕世代獨特視角及敏感幽微的心境。如散文青春組首獎作品〈教堂〉，以教堂作為象徵物，表達作者和原住民外

婆的親情交流，真摯感人，是難得的上乘之作。 　　文學創作反映作者對生活的體驗，透過文字讓讀者產生共鳴，經由多樣化題材，讓文學所能拓展的領域延伸到遙遠的邊界。這次得獎作品不乏對於社會時事的觀照，如性別意識〈小陳〉(散文青春組)；香港議題〈約翰先生〉(新詩一般組)、〈瑪利亞〉(短篇小說)等，讓新北市文學獎有了國際化的視野。 　　最後誠摯地感謝由宇文正老師所領導的評審團隊，在百忙中為本屆新北市文學獎評選出各具代表性的文學作品，也謝謝所有參與本屆文學獎的創作者，因為你們的慷慨灌溉和分享，讓新北市文學獎的園地持續豐富茁壯，再繼續耕耘下一個十年！ 一 母親在婚前是一名房仲，專門幫別人找房子

。她對大臺北的房子有深入的研究，常常提醒我們：住家不要買一樓，為了預防淹水或者更壞的情況，比如樓上的住戶會把大便丟到樓下的陽台；還有樓下不要開商店，因為可能會有火災發生或是強盜入侵；三房兩廳的房子，如果屋齡超過四十年、租金超過兩萬，那就不要租，反正地震一來，它們通通都會垮，不如一開始找個便宜的就好。母親在「有巢氏」工作所賺的錢，仍不足以在臺北買房，只能帶著我們四處蝸居。 我們在新店租屋。確實，這裡的店都是新的，因為開了又倒，倒了又開。寶強路與中興路的交叉口，分隔了新興的商場與老舊的工業區，同樣稱為大坪林，卻存在著兩個平行世界。一邊停著整排高級跑車，一邊修車廠林立，貧富只隔了一條馬路。這裡的地名

都會鑲上一個「寶」字，如寶橋路、寶中路、寶安街等，母親來看房子時，覺得這個門牌喜氣極了，殊不知這就跟八字命名一樣，你命中缺了什麼，名字就補了什麼。 二 ・「どこ」：Doko，哪裡，表示場所和方向的疑問詞。 找些藉口支開同場晚餐的朋友，一個人坐在城市最繁華的地方，回想幾小時前機場話別的場景。模仿日本電影的招數，仰首，捏緊鼻頭，眼淚就不會掉出來。姿勢真醜。 被機場巴士騙了，來到虛幻的城，每一道光線看來都歪斜，空氣都走了味。 留下來，比離開更苦。 躲進包廂，唱起歌來格外暴力，喉音用得多，時不時皺眉猛力一吼，一個勁地將上半身向前甩，屈身像要把整顆心嘔出來。悲歌傷懷，積極正向的詞曲更傷情。感覺自己真正成

為了一個音箱，聲量大小取決於身體的強弱震動。有時收攏胸腔緩緩起伏，有時喉頭輕顫悄悄陷落，跌至腹部皺成一淵黑洞，將渾身氣力收拾了去。 行過正義國宅，想起盛夏裡騎車打背面悠悠晃過，漫不經心地埋怨生活裡的細瑣物事。把胸臆裡的垃圾話掏盡，朗聲一笑往高架橋上拋。仰頭顧盼，不見當時丟高的字句化為殘片，墜在掌心。 翻開書冊，找出近期讀到最美的一首詩：「讓我在你的眼裡墜落／請小心翼翼地／噙著我／不要落下」。 明亮光潔的機場裡，不透明的玻璃牆。不用多說什麼，只要一如往昔地輕擁。淺淺地笑。嘿，面對生活，要堅強。嗯，你也是。玻璃門自動關上，不再開啟。 儘管堅強偶爾大意睡過頭，步伐沒能趕上。 

這樣開店超賺！從數字管理、行銷戰略到菜單規劃全收錄

為了解決新店租屋一樓的問題，作者鬼頭宏昌 這樣論述：

你想自己開店嗎？ 你已開店但對營收不滿意嗎？ 本書專門解決關於開餐廳的疑難雜症！   　　不管是店址挑選或是行銷策略，開餐廳，一開始的選擇就決定生死。 　　本書作者鬼頭宏昌用6年讓20間居酒屋成為年收20億的連鎖餐廳，他是怎麼辦到的？ 　　他開店必賺的大原則，都在本書中！教你打造餐廳賺錢好體質！ 本書特色 　　店址選擇、菜單規劃、行銷策略…… 　　讓餐廳賺錢的訣竅都藏在細節裡 　　本書將徹底剖析成功開店的法則！ 作者簡介 鬼頭宏昌Kito Hiromasa 　　●現任餐飲業、服務業等多家加盟連鎖店的經營者。以邏輯思考與親身經驗見長的經營方法頗具實踐價值，深受各界肯定。 　　●大學

休學後，22歲進入父親經營的MAKOTO股份有限公司（後更名為「Q'ds Factories」）工作。並於同年開設居酒屋「旗籠家櫻店」，將此間店培育為餐飲業首屈一指的熱門店鋪。 　　●當該店業績滑落時，25歲的他被交付了經營權，以徹底的計數管理和嶄新的開店戰略為武器，在6年間讓底下的20間店（全部都是直營店）成長為年收20億日圓的外食連鎖餐廳。在這之後，更將其店培養為優良企業，在31歲時轉手賣出。 　　●接下來，又成立了FUTURE CONNECT（現為SBIC股份有限公司）。除此之外，他還設立外食相關業務的加盟總部，創設炸豬排、中華料理的餐點宅配事業，並進軍婚友社、健身房、社會福利等各領

域，同時致力於店鋪經營的輔助事業。 　　●著有《教你看懂小型店鋪的數字》、《小小餐飲店 真正的店長聖經——集客與人才管理的新通見》（書名皆為暫譯）等書。 序言 實際施行作者的成功方法後，大家的感想   CHAPTER 1選擇低風險市場與地段 1　開餐飲店，「一開始的選擇」定生死 2　就算沒有經營經驗，只要選對市場就能成功 3　如何找出「能取勝的市場」 4　徹底釐清「為什麼選擇那間店」 5　業態與地段的必勝方程式 6　比起跟風或好吃與否，選擇地段更關鍵   CHAPTER 2 認識基本的差異化戰略 1　成為小市場的第一名 2　把市場細分就是基本戰略 3　如何活用大型企業的品

牌名氣 4 不要挑戰比自己強的對手 5 求取差異，也要打對顧客的胃口 6 攻擊競爭對手的要害 7　嘗試做點其他人無法理解的事   CHAPTER 3 研發菜色，打造店鋪實力 1　比起服務態度，不如用菜色一較高下 2　規劃能賺錢的菜單 3　針對目標客層研發商品 4　銷售數據是調整菜單的基準 5　將食材數量與社群網站納入考量 6　故事之所在，價值之所在   CHAPTER 4 擬定集客與行銷戰略 1　口碑網站改寫了餐飲店的集客法則 2　店鋪裝潢才是吸引新顧客的最佳利器 3　若口碑跟商品均差，就加強促銷 4　冷門時段，不會變熱門 5　從男女比率著手，擬定行銷策略 6　解讀居酒屋裡的團體聚餐與散客  

CHAPTER 5 確實掌控數字管理 1　原料費是變動費用，銷售管理費是固定費用 2　店家只能控管成本率與兼職人事費 3　如何正確解讀損益計算表 4　掌握盤點，就能掌握經營 5　月單位試算表不夠即時 6　要釐清經費與投資的不同   CHAPTER 6 讓虧損店鋪起死回生 1　速戰速決挽救赤字店鋪 2　重新檢視目標客層的定位 3　配合商圈人口構思菜單 4　牢記：組織重生，等於店鋪重生 5　重新裝潢和行銷，以動員集客 6　推動複合式經營，大賺營業額   CHAPTER 7 大量展店成功術 1　只要有一點虧損，就不要推動多點展店 2　什麼程度算是「賺錢的店」？ 3　和民與薩莉亞的「賺錢」基準 4　

經營分店對上經營連鎖店 5　如何選擇直營或加盟？ 6　研發系統化作業，確保品管 7　用食譜戰略，徹底消除烹調疏失 8　慎選地段，降低開新店鋪的風險 9　如何蒐集理想的租屋資訊   CHAPTER 8 促進組織自我成長 1　資本要用自己的錢 2　創業剛起步時，透過獵頭或引薦求才 3　只雇用誠懇勤勞的員工 4　年營收未達30億日圓前，請堅持獨裁 5　建構關係緊密的單純組織 6　風險驅動人心 7　滿足員工物質面與精神面的需要   CHAPTER 9 磨練經營技巧 1　描繪成長企業的藍圖 2　無視現狀，有夢最美 3　從理想逆推出計畫 4　戰略與行動計畫必須每年翻新 5　努力鞏固信念 6　持續學習標準大

原則 7　持續挑戰，建立自信心 CHAPTER 10 認識與餐飲店相關的新潮流 1　不用資本也能創業的時代 2　經營要融入社會，此乃未來趨勢 3　不講究效率才能鞏固店鋪價值 4　「便宜沒好貨」的時代宣告落幕 5　聚焦國際旅客 6　有益於拓展事業板圖的M&A與轉讓經營 尾聲 序言   　　我踏入經營餐飲店的世界，已經有二十個年頭了。   　　距今約二十年前，當時才大三的我，是一名普通的大學生，肩上有著父親的期待，希望我接下家裡開的蔬果舖。 　　當我開始認真思考自己未來的時候，身旁的同學們正忙於一連串的求職面試活動，我一邊冷眼旁觀，一邊下定決心不當上班族，並要擁有自己的事業。當年，父母經

營的蔬果舖就在老家一樓，我在這樣的環境長大，或許有此決定是再自然不過的了。   　　下定決心之後，我便鎖定兩個主題，展開自主學習。 　　因為我雖然決心成為經營者，但是卻沒辦法想像自己若按照父親的期待，成為蔬果舖老闆後，可以成功。   　　學習主題之一，是連鎖商業理論。 　　連鎖商業理論，是把只有一間店面的熱門店舖拓展到100間、1000間店舖的連鎖展店理論。直到今天，我依舊深信連鎖商業理論才是經營商店的基本原則。   　　另一項學習主題，是蘭徹斯特法則（Lanchester’s Law）。 　　蘭徹斯特法則，是一種將弱者打敗強者的戰鬥守則，加以理論化的策略模式。 　　弗瑞德里克‧蘭徹斯

特（Frederick William Lanchester）是一名英國工程師，他在第一次世界大戰中歸納出一套戰略，而後，已故的田岡信夫先生把這套策略概念應用於商業領域，有系統的整理成經營戰略理論。當我還在念大學的時候，就已經把田岡先生的蘭徹斯特法則系列書籍全部讀完，扎實的把經營戰略的基礎放進腦袋。 　　田岡先生的經營戰略簡潔易懂，我深深被那個世界所吸引。   　　就像這樣，在開始自己的事業之前，我就學到了連鎖商業理論與蘭徹斯特法則這兩項在現代也能暢行無阻的經商大原則。所以我一反父親的期盼，沒有選擇蔬果舖，而決意在外食產業創業。 　　這段詳細過程我會在本書清楚說明，但總而言之，蘭徹斯特法則

使我得出一個明確的答案，那就是，就算我接下父親的蔬果舖也不會有什麼未來。   　　與父親討論過後，我沒有接手蔬果舖，而是另起爐灶開創居酒屋事業。大學輟學那年我二十二歲，在父親公司的名下另開了新事業，那就是在名古屋市內開了一家居酒屋「旗籠家櫻店」，這間店舖打從創業之初就獲得了很大的成功。 　　居酒屋本身並沒有很大，只有二十八坪，但每個月都能締造七百五十萬日圓的營收，以及三百萬日圓的利潤。假使我當年是用自己的資本經營這間店舖，那麼加上董監事酬勞後，我的年收在二十二歲那年就會上看四千萬日圓了。   　　從二十二歲那年起的連續三年，我擔任旗籠家櫻店的店長，帶領該店成長為生意興隆的店鋪。二十五歲時父親

把經營權交棒給我，我便趁勝追擊開始推動「旗籠家」的連鎖展店計畫。 　　六年下來，我成功讓「旗籠家」成長為一間擁有二十間店鋪、年營收二十億日圓的公司，並在業績巔峰之時把公司賣出。獲益超過六億日圓。   　　賣出的同時我也辭職離開公司，沒有工作的我，把從決定開餐飲店到脫手賣出的一連串手法與想法彙整成書。承蒙讀者厚愛，我的書評價很好，獲得出版後續四本系列書籍的機會。 　　我生來就有創業家的氣質，沒過多久又想重回實業經營的世界，於是我在2009年成立加盟總部，專門經營能以低資本創業的事業。因為經歷雷曼風暴後，我確信未來將會是小規模商業加盟的時代。   　　先是開立食酒店，接著我陸續又跨足沾麵店、宅

配餐點等各項外食相關事業，也將業務拓展到外食產業之外，好比說健身房、婚友社、就業持續支援A型（註1）等等，主打低資本商業，用加盟或業務委託的大架構推動多點展店。目前，以宅配餐點為主體的店舖數量一共有一百三十間之多，事業即將進入擴張的全盛時期。   　　我在二十二歲那年創辦的居酒屋事業，以直營店模式展店二十間，目前的事業則共有一百三十間加盟店。這樣看來，我認為我創立的每一間公司，都算得上已達成功的水準。 　　外食產業競爭激烈，變動急速，想在業界接連成功絕對不是一件易事。而我之所以能一次又一次成功，全是因為我一路堅守著經營餐飲店的原理與原則所致。 　　換句話說，一切都是因為我懂得必勝的理論。

  　　很多經營者渴望得知具體的事例跟技巧。 　　然而，不論時勢如何變動，身為一名經營者真正需要的知識，應該是那不變的經營原理與原則。想要創業成功，就必須持續掌握時勢並堅守原理原則才行，而且缺一不可。   　　接下來這本書裡，會詳細說明是什麼樣的餐飲店經營秘方，讓我這樣的新手也能從這劇變的二十年脫穎而出。除此之外，我希望書裡的秘方能融會貫通，在所有業種與業態大展身手。   　　如果讀者能將此書從頭看到尾，將是我最大的榮幸。 2015年10月　鬼頭宏昌   　　註1：此類事業以身心障礙者為對象，因其難受一般企業雇用，而專門針對身障者提供就業機會或必要訓練。 2　就算沒有經營經驗，只要選對

市場就能成功 接下來，我會稍微解釋一下，為什麼我在學生時期會選擇居酒屋創業。 序言裡面也提過，我原本是生來當蔬果店接班人的。可是蔬果店就是去市場買菜進貨，然後擺出來賣，幾乎沒有能增添附加價值的地方。 不能增添附加價值意味著毛利很低，所以賣場面積愈大的店面愈占優勢。大型超市能透過大量採購蔬菜，達成低價販售，想和這類超市競爭註定討不了好。 後來我因為一些機緣巧合，開始對外食產業產生興趣，便著手調查外食產業的業界結構。結果發現，當年高達25兆日圓的這座龐大市場，是由約80萬間餐飲店鋪構成的。 那時候外食產業界第1名的龍頭企業是日本麥當勞公司（以下簡稱為麥當勞），第2名是日本Skylark餐飲集團。這

兩大巨頭加起來的店鋪總數，只有約7000～7500間左右。在整片市場約80萬間店鋪中，7000～7500間這個數字，甚至連1%的比率都不到。 若轉而調查營業額，外食產業前20強的營業額全部加總起來，也約莫只有8%的占有率。 像這種市場規模龐大，龍頭企業寡占（※商品或服務市場被少數企業主導的狀況）程度卻很低的業界，就是可望投入的目標市場。 另一方面，便利商店雖然和居酒屋一樣都是需要店面的生意，但這兩者的情況卻完全相反。現在的便利商店業界，以位居榜首的7-Eleven JAPAN企業為首，被羅森（Lawson）、全家便利超商（Family mart）等等超級巨頭寡占的程度持續升高，已經不是能憑個人

之力投入就能獲得成功的地方了。 綜合前文所述，我們知道外食產業是值得投入的業界。問題是接下來該選擇哪一種業種與業態經營？而我相中居酒屋創業的理由如上所述，就是因為居酒屋業界「市場規模龐大，龍頭寡占程度很低」。 我決心創業時，正值「村來」、「養老乃瀧」、「坪八」這些先行的連鎖居酒屋呼風喚雨的年代。賺進業界第一的營業額，就是這類大型連鎖集團的經營目標。 想拿下業界龍頭就必須祭出業界最便宜的價格，因為客單價愈低，市場規模愈大。由此可以想見，這些先行的連鎖居酒屋領先集團，想必已達業界中客單價的最低水準，若試圖再把客單價往下壓，事業很可能會面臨崩盤。 餐飲店的宿命，就是有「桌數」這個物理上限，因此若不能

設定一定數字以上的客單價，那就沒辦法獲利。