愛文芒果產季的問題，透過圖書和論文來找解法和答案更準確安心。 我們找到下列評價、門市、特惠價和推薦等優惠

當酒嫁給了水果：酒釀水果DIY.超美味中西料理入菜

為了解決愛文芒果產季的問題，作者陳明業 這樣論述：

入菜爽口，單吃更驚豔！百萬網友最愛團購的酒釀水果，達人秘訣食譜大公開！ 　　◎團購瘋狂實績◎　　夏日旺季月銷萬包，常有客戶單次下訂多達千包，酒釀用小番茄年達10噸！ 　　「我慢慢地把酒釀番茄一顆顆送進嘴裡，感受著番茄裡滲出的沁涼酒香。不勝酒力的我，微微地感覺到自己的臉紅和心跳。這樣一個微醺的午後，有一種幸福在我的心裡流竄，我的味蕾被酒釀番茄收買了……」（程如晞＠部落格好好玩） 　　●美味沒有那麼難，自己動手也能做： 　　利用台灣一年四季盛產的水果，搭配最對味的葡萄酒，就可以DIY最有創意的美味夢想果！ 　　──本書不只教你DIY酒釀水果，也教你認識葡萄酒、如何挑選四季水果及簡易水果料理。　

　──清楚解說準備器具及詳細製作方法，配合圖片STEP BY STEP。　　──簡單易學，不僅吃得到當季水果的香甜，美酒的襯托更添層次豐富的好滋味。　　──酒釀水果四季皆宜，保存容易！ 　　★生活來點特別的！13種酒釀水果製法．11道變化料理．12品冰鎮甜品　　★生活來點健康的！自己手工做漬物，添加物遠離我！ 作者簡介 番茄人　陳明業 　　出身於食品世家，從祖父輩就開始經營水果類種植買賣，2008年研發出紅酒番茄後不斷獲得客戶好評，因而有「番茄達人」之稱，並投入三年鑽研台灣23種水果酒釀製作工法。 　　網購成績夏日旺季月銷萬包，更常有客戶單次下訂就多達1、2千包，堪稱團購秒殺狂人，酒釀用的小

番茄年達10噸！ 　　研發的水果酒釀選用台灣水果與法國紅酒，將酒釀水果提升到最佳水準，堅持不摻雜醋、糖、烏梅汁等調味，模糊消費者味蕾，守護對原創商品的堅持與夢想，故取名「夢想果」，希望能讓嘗過的人感受追求夢想的甜美滋味！ 　　夢想果酒釀鮮果網：　　www.dreamfruit.com.tw

愛文芒果產季進入發燒排行的影片

低褐變香蕉泥之開發

為了解決愛文芒果產季的問題，作者王禹童 這樣論述：

香蕉是台灣主要盛產水果之一，供需失衡及不易保存是導致價格低落的主要原因，香蕉色澤褐變是目前香蕉加工產業上須克服的問題之一，而本研究目的為開發低褐變的香蕉泥，探討糖類添加及有機酸對香蕉加工品質的影響。首先探討新鮮香蕉、冷凍香蕉及酸處理香蕉之多酚氧化酶、過氧化酶及色澤之變化，結果以酸處理香蕉能減少與熱的接觸以及有最高的L值。接著探討海藻糖、蔗糖與葡萄糖對於褐變度及色澤之影響，結果顯示10%海藻糖較其他組別有最低褐變度及最高L值。以添加不同有機酸(檸檬酸、抗壞血酸、乳酸及蘋果酸)之香蕉泥進行冷藏12週的儲藏性試驗並進行物化分析，結果顯示12週的儲藏下無總生菌的生長，整體以抗壞血酸組最佳，檸檬酸組次

之。最後香蕉泥以檸檬酸:抗壞血酸=1:1製成香蕉餡，隨著糖量的增加，其可溶性固形物上升、黏度上升及水活性下降。在感官品評部分，香蕉泥的外觀及色澤為抗壞血酸組最佳，整體接受度則抗壞血酸組與檸檬酸組無明顯差異，而香蕉餡部分皆受品評員喜愛。整體而言，有機酸預處理對於香蕉加工是有用的，以期可推廣應用於烘焙產品上。

台灣好果子

為了解決愛文芒果產季的問題，作者蔡佳珊 這樣論述：

黑珍珠蓮霧是地層下陷導致海水入侵的意外產物？颱風吹斷釋迦樹，意外讓農人發覺調節產季的方法？木瓜想要長得多又好，幼苗時期必須先揠倒？ 　　金鑽鳳梨、玉荷包荔枝、珍珠芭樂……台灣水果猶如各種珍寶，種類繁多，而且又大又甜。不愧是豐饒多彩的水果王國，並驕傲地以水果進軍國際，創造真正屬於台灣的品牌形象。歡呼收成的背後，是果農們以高超技術和堅韌毅力與土地互動的歷程。《經典》挑選十六種最具代表性的台灣水果，以前後四年時間，跟隨農人的腳步踏查各地果園，親歷生產過程的每一個階段，除了見證果農與自然環境奮鬥的甘苦，親訪品種選育的傳奇人物，也探討產銷失衡的難解習題、對過度施用農藥損傷地力的反省，以及友善栽培的未

來出路。本書呈現最富人文特色的水果風景，寫出台灣人對土地的用情之深，和土地對人們的福祐之恩。

低溫、葉片數、環剝、剪除花穗及GA3對芒果花期調節之影響及蒸熱處理對芒果採後品質之影響

為了解決愛文芒果產季的問題，作者藍碧蘭 這樣論述：

芒果的花期由當地氣候環境、栽培方法及栽培品種所調控，藉由改變正常開花時期可產生非當季的芒果，本研究目的為了解誘導非產季開花的機制，藉由將‘金煌’、‘海頓’和‘愛文’芒果去除花序、留葉數、環剝、荷爾蒙、低溫和控制土壤水份的處理，以了解誘導花芽分化及誘導開花的效果。芒果開花由許多因子控制包括低溫，芒果樹於夏季時種在生長箱涼溫中或在高冷地種植2個月後移到低海拔的夏季高溫環境會產生花芽，花芽的比例分別為70%和75%，相反的，夏季高溫期所有種在低海拔的芒果樹只會產生營養芽，芒果樹由生長箱和高冷地移到低海拔的高溫環境則只需5天即可看到花芽，6天後可由肉眼看到芒果開花。芒果葉片的全可溶性糖、澱粉濃度和碳

氮比高冷地種植45和60天時增加，由此結果得知，在亞熱帶國家，低溫是控制芒果花型態發生的關鍵因子，高海拔可誘導非產季開花，低溫需求量約621個小時。為了瞭解誘導開花每個枝條最少所需之葉片數及葉片開花訊息傳導，利用不同留葉數及環剝處理，結果顯示枝條上全部除葉和全部除葉加上螺旋環剝處理只會產生營養芽而沒有生殖芽，每個枝條至少留1/2的葉子才足夠誘導30%的生殖芽。‘金煌’芒果一片或多片葉子產生100%的生殖芽，不管頂芽或花序是否切除都會刺激花芽的形成。剪除頂端花序會促進‘海頓’和‘愛文’芒果在非產季開花，以顯微鏡觀察石蠟切片芽，在花序剪除後4天，很多初生花序發育，這些芽的分生組織是次級花序軸的前趨

物，花序移除後12天便開花。花序移除後側芽生長的期間，全可溶性糖和碳氮比增加，由此結果得知，‘海頓’和‘愛文’芒果在花芽創始期間，全可溶性糖和碳氮比增加對花的形成有正面的效果，第二次開花時期較正常季節再延遲30天左右。田間剪除花穗實驗顯示，於2012年12月1日至2013年2月18日期間除花穗，分別在處理後50天至60天達100%開花，但在2月底 除花穗則在處理後20天僅有40%開花率，3月份以後進行除花穗則完全無法開花。在2013年3月到2014年1月期間施用激勃素(GA3)(25, 50, 75和100 ppm)以及2014年3月施用GA3 50, 100, 150和200 ppm對‘海頓

’芒果分化和型態發生之影響，當花序移除後GA3處理只會導致營養芽產生，而低溫下處理(2014年1月，平均溫度大約16.9°C)GA3只會產生生殖芽，在2014年3月，平均溫度大約22.8°C，較2013年3月平均溫度較低，移除花序的芽施用GA3處理(50, 100, 和200 ppm)可延遲花序的分化， 大多為混合花芽。低溫為主要影響花芽分化之關鍵，而GA3抑制花芽分化之效果不顯著。在採後品質方面，芒果果實在蒸熱處理後貯藏在9、12和15°C 7天，接著移到25°C後熟3天，結果顯示果實的總可溶性固形物在12和15°C貯藏7天後比9°C高，但在後熟上則無顯著差異。蒸熱處理後再後熟，經蒸熱處理的

果實炭疽病症狀比對照組輕微。此外，‘海頓’芒果蒸熱處理後以電石在25、30和35°C催熟，在催熟期間，不同溫度處理對果實的軟化和總可溶性固形物無顯著差異。要生產非產季的芒果需要誘導非當季開花的能力，以低溫和去除花序可刺激花芽創始，具有調節芒果花期之栽培應用性。