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八角哲學(親簽電影海報版)

為了解決情人節大餐台北的問題，作者江振誠 這樣論述：

「每一天，每一分鐘，我都在尋求那1%的完美。 但我發現那失蹤的1% - 最後一塊拼圖， 不是米其林三星，也不是世界第一； 而是在自己身上，在靈魂之中」 －江振誠「初心」(André and His Oliver Tree)紀錄片   　　2018年情人節，名廚江振誠將米其林二星Restaurant André歇業，回到台灣。 　　這段心路歷程與那些他未曾說出口的故事將在紀錄片中化成影像。 　　是什麼讓他勇於停下腳步，回到原點？ 　　廚師生涯一路的背後，是怎樣的堅持與淬煉？ 　　他獨創的「八角哲學」不只是他廚藝的準則，更是他生命的哲學， 　　引他回盼「初心」，落實在過去、現在、未來。 　　

做最真實的自己，不為任何人。   　　※隨書獨家附贈限量江振誠親簽電影海報 　　歷時五年，台灣國際名廚江振誠首度完整公開他的創意哲學 　　帶你潛進他的思維、解析他獨樹一幟的創意DNA， 　　學習他征服巴黎、新加坡、東京、台北的創意、廚藝與心意 　　台灣出生長大，名列世界最佳50大餐廳的米其林大廚江振誠，深受會做菜母親影響，從小喜愛美味廚藝。炙熱淬煉寶石，萬分耕耘，必得收穫。《時代雜誌》兩次報導盛讚江振誠的廚藝，《紐約時報》將Restaurant ANDRÉ 選為十大最值得搭飛機去品嚐的餐廳之一，不僅因為他令人驚艷的料理，更因他在頂級料理中建立的一套創意哲學、創作過程與營造恰如其分的用餐體

驗，征服了全世界的味蕾。 　　歷時五年，江振誠首度完整公開他獨創的創意哲學，與他名列世界最佳50大餐廳的Restaurant ANDRÉ 365天的菜單。不論你是在餐廳工作、或單純喜愛美食，還是期盼發揮自我創造力的人，都能從他的八角哲學中啟發靈感。 　　台灣成長、日本記憶、再加上法國經驗，江振誠身上藏著與眾不同的創意DNA。簡化、後退、放下。臻至完美。他沈澱二十多年的廚藝創作，從自然與人文中獲得的實做經驗，創造出屬於他獨特的創意哲學──八角哲學。 　　八角哲學涵蓋八個創意元素，包括鹽（salt）、質（texture）、憶（memory）、純粹（pure）、風土（terroir）、南法（s

outh）、工藝（artisan）及獨特（unique）。這八個創作元素內涵豐富、實用，各有獨特的個性，各自延伸出不同的屬性，創造出最平衡的體驗。可以組合成一道完美的料理，可以檢視擺盤設計、也可以用在其他創意發想，是Restaurant ANDRÉ 所有創意的骨幹，是江振誠激發創意與管理創作流程的方法，讓他的米其林餐廳每一季都有精采的演出。 　　「料理，不只是料理，料理，是創造極致的美食體驗，因此每個小細節都至關重要。」 　　他的料理不僅滿足味覺，更滋養心靈、挑戰想像力，從法國經典的鵝肝、到不可思議的木炭，都可以入菜。本書帶你走進江振誠Restaurant ANDRÉ 餐廳的創意基地──廚

房，拆解365天的菜單。完整呈現每一道料理的故事及創作歷程，以大量圖像忠實呈現廚房裡的產出過程及最終呈現的完美料理與食譜，引領讀者進入美食新境界。江振誠在書裡將分享他如何運用獨特的觀點及法式料理的技藝，將不同的食材解構與重組，盡現物產、栽種及養殖人以及季節之美。   　　《八角哲學》不僅是亞洲第一本當代美食的料理書，更是超越食譜的一本獨到創意工具書。 　　《八角哲學》這套方法，讓你不論在哪個領域，都可以找到自己的靈感系統和創意元素，找到屬於自己的「八角哲學」。 　　●與全球同步發行，採國際合印方式，書籍直接空運至台灣 　　●紙質、裝禎皆與英文版相同，全書超過150幅全彩照片，共計304頁，精

裝版

情人節大餐台北進入發燒排行的影片

無菜單料理餐廳之消費意願探討

為了解決情人節大餐台北的問題，作者齊克 這樣論述：

隨著經濟結構與生活形態的轉變，了解影響消費者選擇餐廳的因素相當重要，除了食物的品質、優質的環境及餐廳的服務品質之外，建立與消費者的良好關係，讓消費者有較高的消費意願，更是刻不容緩的課題。本研究以無菜單料理餐廳為研究對象，探討其網路口碑、消費價值、消費意願之關聯性。問卷調查對象為有意願於該餐廳用餐之消費者，統計結果發現網路口碑對消費價值、網路口碑對消費意願、消費價值對消費意願皆呈現正向相關。研究結果與建議如下：1.建構多元網路平台行銷策略。2.增加活動讓顧客參與。3.多與顧客互動，建立關係。

談錢：朋友、家人、男女之間、工作場合怎麼談錢?讓你守住不該花的，賺到本來賺不到的。

為了解決情人節大餐台北的問題，作者AlexHolder 這樣論述：

　　◎第一次約會，男生主動買單，妳以為他大方？這代表他不想跟妳再聯絡。 　　◎朋友聚餐，最尷尬的事不是分攤帳單，而是從某人點了很貴的紅酒開始。 　　◎談加薪，別一開始亮出你想加多少的底牌，這數字得由主管先說。 　　◎你的花錢習慣很糟糕？或許是爸媽害了你。   　　變有錢的第一步，不是買股票基金或是ETF，也不是拚命存， 　　而是開口跟你的朋友、同事、另一半、甚至是室友「好好談錢」， 　　這是有錢人天天在做的事，幫你守住不該花的錢，賺到你本來賺不到的錢。   　　本書作者艾麗克斯．霍爾德被「商業內幕」網站評為全球最具創造力的女性之一。 　　《倫敦標準晚報》（Evening Standard）

評為現今五位啟發人心的女性領袖之一。   　　在30歲前，她每月都刷爆信用卡、甚至提光銀行帳戶裡的最後一塊錢， 　　直到她開始跟財務治療師談起自己的消費行為、交友狀況和和債務， 　　才發現，談錢，是學習別人怎麼花、怎麼賺甚至怎麼存的最快方法。   　　◎不談錢，才傷感情 　　為什麼我們不跟朋友談錢？因為收入會帶來比較， 　　當你賺得比你朋友多（或少），彼此友情還禁得起考驗嗎？ 　　很多的尷尬都是從朋友點了一杯很貴的紅酒開始。 　　如果你不知道對方一個月賺多少，千萬不要鼓勵他一起消費或是度假。   　　◎情感關係中的金錢關係 　　兩人在一起，最好一開頭就先談錢， 　　因為只要在一起，錢和債，就不

再是你一個人的問題。 　　你知道另一半賺多少錢嗎？英國有一半的夫妻不知道！ 　　更別說債務了……六個人中有一個人會對另一半隱瞞債務。   　　◎職場往來的金錢關係 　　多數公司都不准員工討論薪資，萬一跟你同期的同事賺得比你多很多呢？ 　　怎麼爭取加薪？別一開始亮出你想加多少的底牌，這數字得由主管先說。 　　如果你是自由工作者，怎麼跟客戶報價、收款，萬一對方砍你價格，怎麼辦？   　　◎你真正需要的健康管理，好好理財 　　焦慮讓人亂花錢，沒錢花的人更焦慮，所以，理財是很重要的健康管理， 　　每月確認薪資單、加總帳單，然後列出你要買的東西或做的事，訂定順序。 　　還有，和朋友談談，也許他們有更好的

方法可以幫你。   　　有錢當然快樂，但這個快樂有金額上的極限，多少錢？你賺到了嗎？ 　　選房子要看地點，選室友的關鍵，只需要看他願不願意主動買衛生紙。 　　如果你得到一份光鮮亮麗的工作，卻有時領不到薪水，該馬上離職嗎？   　　這是一本有錢人不會告訴你的財富私密對話， 　　能幫你守錢，幫你賺錢。   各界推薦   　　中廣《理財生活通》節目主持人／夏韻芬 　　省錢生活達人／張偉明 　　知名親子部落客／凱莉哥

飲食陪伴玩偶和機器人的社會臨場感對高齡者情緒、行為、社會支持感影響

為了解決情人節大餐台北的問題，作者許瓏瀞 這樣論述：

現今高齡者常獨自吃飯，這些可能會造成高齡者負面的情緒，缺乏社會支持感，或是減少飲食的攝取。本研究提供共食機器人的方案。本研究以社會存在感、社會支持感、情緒和飲食改變等面向設計一個機器人吃飯情境，並請59到 74 歲的獨居或與配偶同居不和孩子同住的長輩，透過實驗執行來評估該經驗。實驗使用自己評估、行為指標和訪談等方法。和玩偶比起來，共食機器人對於受試者感受到的社會支持和飲食時間有顯著的影響。然而因為機器人功能尚未能符合受試者的期待，受試者對於共食機器人和玩偶情緒反應和吃的食物份量沒有顯著差別。整體研究提供機器人與高齡者共食的相關設計與建議。