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這兩本書分別來自河南科學技術 和大田所出版 。

國立屏東科技大學 農園生產系所 古明萱教授所指導 鄭淑蓉的 青花菜蔬菜幼苗在不同光照時間及不同光質 (2012),提出巨峰葡萄熱量關鍵因素是什麼,來自於十字花科、蔬菜、抗氧化能力、酚類物質、花青素、黑芥子酶。

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接下來讓我們看這些論文和書籍都說些什麼吧:

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一年四季都能做的法式蜂蜜果醬

為了解決巨峰葡萄熱量的問題,作者(日)磯部由美香 這樣論述:

主要分為六部分,分別是:春、夏、秋、冬、四季和蔬菜。將各個季節時令水果和一年四季都有的水果、蔬菜分開,各自介紹了適合用時令水果製作的蜂蜜果醬,再 適當加入其他配料,如梅子酒、櫻桃白蘭地、蘋果白蘭地等,製作出別具一格的風味果醬,既保證了營養豐富,低熱量,又保證了口感,真是很值得學習的手工果醬 妙方呢! 磯部由美香:曾經擔任會員制配送食品公司的企劃,專門負責有機蔬菜、水果、無添加食品的食用策劃、設計。現在經營Tokotowa商店,專門出售使用各種食材的蜂蜜果醬。時常活躍在各種商業活動、宣傳活動當中。 前言 6 如何保存 12 基本製作方法 14 如

何處理富含水分的水果 16 草莓蜂蜜果醬 食譜 草莓白乳酪 草莓+鳳梨+紅葡萄酒 草莓+柑橘+黃桃甜香酒 草莓+漿果 柑橘蜂蜜果醬 柑橘+黃心獼猴桃 柑橘+格雷伯爵茶 朗姆酒+新鮮柑橘皮果醬 白心葡萄柚蜂蜜果醬 紅心葡萄柚蜂蜜果醬 紅心葡萄柚+柑橘類水果 白心葡萄柚+鳳梨 夏橘蜂蜜果醬 夏橘+白朗姆酒+葡萄乾 春Spring 本書中所標記的製作蜂蜜果醬原材 料用量 :1 大匙 =21g,1 小匙 =7g, 1 杯 =286g(實際製作時會有少許 誤差,可根據實際用量進行調整。) 本書中用到的稱量單位 : 甘夏蜂蜜果醬 日向夏蜂蜜果醬 甘夏果皮 日向夏果皮橘絡 果皮 梅子蜂蜜果醬 食譜 梅子杏仁

甜酒冰沙 酸櫻桃蜂蜜果醬 酸櫻桃+卡巴度斯蘋果酒 食譜 酸櫻桃+香草+奶油乳酪 紅薩亞卡蜂蜜果醬 佐藤錦蜂蜜果醬 紅薩亞卡+櫻桃白蘭地 如何去除果皮苦味 草莓 柑橘 葡萄柚 夏橘 甘夏、日向夏 梅子 酸櫻桃 紅薩亞卡、佐藤錦 3 桃子蜂蜜果醬 桃子+玫瑰紅葡萄酒 soldum 紅布林蜂蜜果醬 食譜 soldum 紅布林蜂蜜果醬+藍色乳酪 soldum 紅布林+巴倫西亞柳丁+柳丁柑桂酒 Summer angel 紅布林蜂蜜果醬 Summer angel 紅布林+白心柚子蜂蜜果醬 黑布林蜂蜜果醬 黑布林+黑加侖甜香酒 藍莓蜂蜜果醬 藍莓+威士卡 食譜 藍莓威士卡果醬+肝泥 山莓蜂蜜果醬 山莓+藍莓

+咖啡甜香酒 食譜 咖啡凍+山莓+藍莓 +咖啡甜香酒 安第斯甜瓜蜂蜜果醬 安第斯甜瓜+白葡萄酒 昆西甜瓜蜂蜜果醬 昆西甜瓜+紅布林 桃子 紅布林 黑布林 藍莓 西瓜蜂蜜果醬(幹藍莓) 西瓜+巴倫西亞柳丁汁 芒果蜂蜜果醬 芒果+西番蓮 杏子蜂蜜果醬 杏子+幹杏 食譜 泡沫杏子酒 油桃蜂蜜果醬 油桃+黑布林+巴倫西亞柳丁 西番蓮蜂蜜果醬 西番蓮+臍橙 枇杷蜂蜜果醬 枇杷+蘇玳甜白葡萄酒 專欄 關於瓶蓋的故事 山莓 甜瓜 西瓜 芒果 杏子 油桃 西番蓮 枇杷 夏Summer 無花果蜂蜜果醬 食譜 生火腿+菲達乳酪+無花果蜂蜜果醬 無花果+臍橙 無花果+黑布林+玫瑰紅葡萄酒 巨峰葡萄蜂蜜果醬 陽光玫瑰

蜂蜜果醬 甲斐路葡萄蜂蜜果醬 巨峰葡萄+臍橙+鳳梨 甲斐路葡萄+野玫瑰果+扶桑香草茶 白葡萄+紅心柚子 日本梨蜂蜜果醬 日本梨+白心柚子+生薑 洋梨蜂蜜果醬 洋梨+黑布林+玫瑰紅葡萄酒 洋梨+紅山莓+黑加侖甜香酒 板栗蜂蜜果醬 食譜 板栗蜂蜜果醬+可麗餅 板栗+卡巴度斯蘋果酒 柿子蜂蜜果醬 柿子+臍橙 無花果 葡萄 日本梨 洋梨 板栗 柿子 蘋果 橘子蜂蜜果醬 橘子+玫瑰紅葡萄酒+黑加侖甜香酒 食譜 橘子蜂蜜果醬+熱紅酒 橘子+鳳梨+丁香 橘子+蘋果 檸檬蜂蜜果醬(帶果皮) 檸檬+臍橙 柚子蜂蜜果醬 柚子+紅心柚子+薄荷 凸頂柑蜂蜜果醬 凸頂柑+香草+桂皮 專欄 關於水果組合 橘子 檸檬 柚子

凸頂柑 冬Winter 蘋果+白葡萄酒 蘋果+紅山莓 專欄 關於葡萄去皮 香蕉蜂蜜果醬 食譜 香蕉蜂蜜果醬 + 肉桂吐司 香蕉+芒果 香蕉+椰子泥 綠心奇異果蜂蜜果醬 黃金奇異果蜂蜜果醬 黃金奇異果+紅心柚子+鳳梨+白朗姆酒 鳳梨蜂蜜果醬 鳳梨+綠心奇異果 蘇丹娜葡萄乾+堅果 無花果幹蜂蜜果醬 香蕉 奇異果 鳳梨 乾果 黑布林幹蜂蜜果醬 葡萄乾蜂蜜果醬 食譜 葡萄乾加黃油、奶油乳酪 杏幹蜂蜜果醬 杏幹+柑橘類水果 酸橙蜂蜜果醬 酸橙+鳳梨 椰子蜂蜜果醬 椰子+芒果 專欄 各種工具 酸橙 椰子 番茄蜂蜜果醬 番茄+ soldum 紅布林 食譜 番茄乳酪吐司 胡蘿蔔蜂蜜果醬 胡蘿蔔+柳丁+豆蔻風

味 南瓜蜂蜜果醬 南瓜+核桃 番茄 胡蘿蔔 南瓜 食用大黃 紅薯 生薑 四 季 蔬 菜 All season Vegetables 大黃(綠色)蜂蜜果醬 大黃(紅色)蜂蜜果醬 大黃(紅色)+藍莓 紅薯蜂蜜果醬 紅薯+無籽小葡萄乾 生薑蜂蜜果醬 生薑+ 2 種蘋果(秋映、富士)

青花菜蔬菜幼苗在不同光照時間及不同光質

為了解決巨峰葡萄熱量的問題,作者鄭淑蓉 這樣論述:

青花菜為本土特有的十字花科植物,在臺灣中部地區廣為栽種,它除了熱量低,纖維多,含有豐富的維生素C之外,近年來許多研究顯示,十字花科蔬菜幼苗具有相當良好的抗氧化能力,極具營養價值。 本研究主要目的在探討十字花科蔬菜幼苗的抗氧化能力,透過不同品種、不同光照及不同光質進行試驗。試驗分成三個部分:(一) 不同生長日數十字花科蔬菜幼苗之抗氧化能力。(二) 不同品種青花菜幼苗在不同光照時間之抗氧化能力。(三) 不同光質及光照時間十字花科蔬菜幼苗之抗氧化能力。從不同品種及不同生長日數十字花科蔬菜幼苗的抗氧化能力試驗結果發現,十字花科蔬菜幼苗的總酚含量、清除DPPH自由基能力、清除超氧陰離子能力及總還

原能力都不因生長日數不同而有所差異。而螫合亞鐵離子能力、總抗氧化能力都在生長日數14天時達到最高。至於類黃酮含量由高至低分別是綠王、青江菜、永翠及油菜;花青素含量則以綠王及油菜較高;維生素C含量以綠王及青江菜較高;螫合亞鐵離子能力、總還原能力及總抗氧化能力,由高至低分別是綠王、青江菜、油菜及永翠。綜上,青花菜中的綠王及十字花科青江菜明顯呈現較高的抗氧化能力。不同品種青花菜幼苗(綠王及永翠)在不同光照時間的抗氧化能力試驗發現,綠王的總酚含量明顯比永翠高;綠王與永翠都在光照18hr展現最高的總酚含量、維生素C含量、清除DPPH自由基能力、螫合亞鐵離子能力及總還原能力。綠王與永翠在不同光照時間之類黃

酮含量、花青素含量、維生素C含量、清除DPPH自由基能力、螫合亞鐵離子能力、清除超氧陰離子能力、總還原能力及總抗氧化能力均無顯著差異。綜上,除綠王的總酚含量明顯比永翠高之外,不同光照時間綠王與永翠的抗氧化能力沒有顯著差異,而且都在光照18hr展現較高的抗氧化能力。不同光照時間十字花科蔬菜幼苗總酚含量、類黃酮含量、維生素C含量、清除DPPH自由基能力、總還原能力、總抗氧化能力、苯丙氨酸解酶活性及黑芥子酶活性皆有顯著差異,試驗數值也都呈現在光照18hr較高的現象,亦即隨著光照時間越長十字花科蔬菜幼苗的抗氧化能力越高。從不同光質十字花科蔬菜幼苗的抗氧化能力試驗發現,在白光下成長的十字花科蔬菜幼苗類黃

酮含量明顯較高;在紅光下成長的十字花科蔬菜幼苗總抗氧化能力及黑芥子酶活性明顯較高;黃光下成長的十字花科蔬菜幼苗苯丙氨酸解酶活性及黑芥子酶活性明顯較高。不同光質及光照時間十字花科蔬菜幼苗之抗氧化能力試驗發現,綠王的總酚含量明顯較高;油菜的維生素C含量及清除DPPH自由基能力明顯較高;青江菜的螫合亞鐵離子能力、總抗氧化能力、苯丙氨酸解酶活性明顯較高。總之,青花菜中的綠王及十字花科青江菜具有較高的抗氧化能力;光照時間越長十字花科蔬菜幼苗的抗氧化能力越高;不同光質對十字花科蔬菜幼苗的抗氧化能力有不同的影響。整體觀察,青江菜價格較低,又展現頗佳的抗氧化能力,值得推介。

如果要吃,該選哪一個?:聰明選擇,離開食安問題

為了解決巨峰葡萄熱量的問題,作者渡邊雄二 這樣論述:

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讓你認識成份,保障自己的健康!   麥芽糊精,大量攝取的話,有的人臉部、肩膀、手臂會出現灼熱或心悸狀況。   蔗糖素,具有打亂免疫系統的危險性。   酥油,會增加壞的膽固醇,含有大量導致心臟病的反式脂肪。   山梨醇,因為低卡路里的關係,不少食品當中都有使用。   偏磷酸鈉,攝取過量會使血液中的鈣質減少,骨骼變得脆弱。   你有必買必吃的權力,但千萬不要把有害的物質吃進肚!   你有嘴饞的衝動,但看懂了成份,才會吃得安心!不再恐懼食安的威脅!   ★本書使用指南→按照標示來選擇   這一種不行→表示含有高風險添加物。   要吃(喝)的話請選這一種→基本上沒有添加物,或者只使用有1-3種

安全性較高的添加物。   這個也不行→含有高危險性的添加物或者是使用了過多的添加物、可能會對腸胃造成不良影響的製品。   不要吃(喝)較安心:雖然不含高危險性的添加物,但使用了刺激性的香料,建議最好不要吃的製品。   勉強OK!→製品中含有好幾種添加物,但並未使用高危險性的添加物,讓孩子吃還不至於造成嚴重的影響。   這個也OK!→製品中沒有添加物,或者是只使用1∼3種安全性較高的添加物。 好評推薦   ◆我會把這本書放在我的教室,來上課的孩子們可以翻閱,我也推薦大家可以從這本書開始,教孩子認識食品安全……家家都有食安小偵探活動,就從這本書開始吧!__親子烹飪教養家 林家岑   ◆本書介

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