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生薑女神的養生美容下酒菜

為了解決圍裙設計的問題，作者森島土紀子 這樣論述：

降溫消暑，活血祛寒，提神醒腦，健胃整腸 補氣益血，止咳化痰，消炎解毒，養顏美容 妙用無窮的生薑食譜大全！ 　　對台灣民眾來說，生薑是日常生活中十分普遍的食材，許多料理無不以生薑入菜，不論煎、煮、炒、炸、製作甜點或調酒，除了增添美味，也具各種保健的功效，讓人不感冒、不怕冷、不疲倦，一整天活力充沛、神采飛揚。 　　《生薑女神的養生美容下酒菜》作者森島土紀子年逾六十卻不顯老，永遠保持青春活力的秘訣就是生薑，其長年鑽研生薑料理，強調藉由生薑維持健康、增進活力，在本書中提供上百種生薑食譜，種類變化多、做法簡單快速，從主菜到甜點，囊括127道和風與西洋料理，讓讀者靈活運用，藉以嘗試生薑不同的風味，

值得追求健康養生的讀者參考。 作者簡介 森島土紀子 　　出生於1953年。1994年開設了日本第一家生薑料理專賣店「生薑料理 Shoga」。之後又陸續開設「生薑軟骨料理　GaraGara」和「祝茶房　紅拍手」，共3間店鋪。2011年，她更在日本生薑產量第一的高知縣，為當地第一家生薑料理專賣店「林間壁虎」進行企劃。身為「生薑女神」和「生薑饕客始祖」的她，除了所有料理都以生薑入菜的賣點引爆話題，更以看不出年屆花甲的美麗肌膚和健康生活大受矚目，廣泛活躍於電視節目及雜誌等媒體。著作有《生薑滿點食譜》（亞紀書房），監修作品有《附贈磨泥湯匙！消除怕冷體質的簡單生薑食譜》（世界文化社）等。 　　作者

坐鎮店鋪：「祝茶房　紅拍手」 ☎044-966-0066 　　日本神奈川縣川崎市麻生區上麻生1-6-3 Mapre大樓GF 　　同棟大樓內另有二間店鋪www.syouga-love.com/ 　　個人部落格：blogs.yahoo.co.jp/tokodosu 譯者簡介 李友君 　　日文專職譯者，工作範圍以書籍為主。期盼能透過一己之力，讓更多人體會學問的奧妙之處。 生薑女神的悄悄話～前言～ 首先要複習有關生薑的基礎知識！ 生薑的效果‧功能為何？ 生薑小知識保存方法和切法等 只要事先準備好，就能輕鬆完成本書介紹的料理！ 生薑女神親授魔法生薑基底秘方 秘方1　生薑高湯醬

汁 秘方2　薑蒜芝麻油 秘方3　生薑糖漿 準備好了就開始來做菜吧！ Part　1　超簡單！輕鬆地攪拌、混合、添加就搞定！ 簡單方便的下酒菜 爽口酪梨佐生薑山葵沙拉醬 鮮脆山藥拌柚子胡椒 番茄沙拉佐生薑洋蔥沙拉醬　配薄荷葉 生薑高湯蔬菜涼拌豆腐 脆醃蘿蔔乾絲 鰹魚半敲燒佐生薑泡菜山藥泥 生薑醋漬市售醋鯖魚 泡菜納豆涼拌豆腐 鹽味香辛章魚片 Column　歷史篇①成為生薑女神之前之1 Part　2　稍微汆燙、拌炒就能迅速上桌！ 要稍做調理的下酒菜 炒鱈魚子拌柴魚起司 生薑煮毛豆 酒蒸海瓜子 蒟蒻絲菠菜核桃拌豆腐 生薑明太子炒蛋 檸檬風味蛋 薑味薯餅 滑菇香蔥生薑歐姆蛋 生薑高湯日式煎蛋加蘿蔔乾

絲 花生醬汁與鹽味沾料的蔬菜熱沙拉　[生薑鹽／生薑花生醬汁] 豆芽小松菜火腿生薑涼拌小菜 涼拌牛蒡 Column　歷史篇②　成為生薑女神之前之2 Part　3　好看又好吃的各式前菜 稍微講究工夫的下酒菜 生薑味噌起司鍋 蒜香迷你番茄薑味火烤油漬沙丁魚罐頭 奶油起司鮭魚捲 鰻魚佐岡羊栖菜蘆筍起司生薑生春捲 [生薑辣醬] 馬鈴薯泥佐生薑酪梨培根醬 香煎茄子佐薑味鯷魚麵包粉沾醬 Column　居家飲酒篇①　生薑女神家的酒 Part　4　客人突然來訪，想喝一杯時 方便的預做下酒菜 蕪菁高麗菜與昆布絲生薑淺漬 嫩薑與生食南瓜醃菜 生薑柚香鹽辛魷魚 山椒醃嫩薑與芹菜 生薑芝麻凍 甘醋薑片醃山藥 辛辣鹽

麴青辣椒生薑沾醬 享用更多美味的生薑！①西班牙小點派對！ 馬鈴薯與鹽辛魷魚小點／酪梨與生火腿小點／ 鮮蝦竹筍炸春捲／薑味地瓜小點／芝麻豆腐開心果小點 Column　居家飲酒篇②生薑女神的酒器 Part　5　飛快地翻炒，接著再多喝幾杯吧！ 翻炒‧煎烤 生薑炒培根馬鈴薯 生薑香炒豆腐 烤茄子佐蔥薑辣油 辣味蒜香炒豆芽 莫札瑞拉起司魩仔魚薑梅薄餅披薩 辛辣生薑蒜香蒟蒻塊 羊栖菜生薑豆漿鬆餅　[生薑番茄奶醬] 年糕明太子生薑文字燒 生薑炒蘑菇 櫻花蝦烤海苔生薑韓式煎餅　　[生薑辣醬] Column　居家飲酒篇③　生薑女神的常備菜 Part　6　微醺之際，最誘人的就是油炸菜色 油炸 店裡最受歡迎的料

理！起春（生薑起司春捲） 番茄酪梨薑味炸丸子 酥炸冷凍薯塊裹生薑石蓴麵衣 牛蒡鴨兒芹生薑酥炸什錦餅　[生薑高湯天婦羅醬汁] 生薑糖漿拔絲地瓜 芝麻起司生薑米可樂餅　[生薑番茄芥末醬] 莫札瑞拉起司番茄生薑炸餛飩　[薑味青醬] 柚子胡椒蘿蔔泥燴生薑炸豆腐 乾木瓜絲紅薑起司天婦羅 生薑萵苣蟹肉燴鍋巴 Column　手工藝篇①　盛放生薑料理的器皿 Part　7　準備來燉菜吧！生薑的濃郁和美味會更上一層樓 燉煮‧清蒸 生薑咖哩風味馬鈴薯燉肉 罐頭鯖魚生薑燉蘿蔔 生薑奶油燉扇貝白菜菇 茄子花生粉生薑茶碗蒸　[生薑高湯芡汁] 蔥香海帶芽清湯　[生薑芝麻醬] 酒燉生薑高麗菜（紫甘藍） 生薑皮煙燻柳葉魚 C

olumn　手工藝篇②　生薑皮飾品 Part　8　專為熱愛肉食的你設計的豐盛肉料理 肉類主菜 骰子牛肉佐生薑糖漬紅蘿蔔 五花豬肉蔥香鍋佐濃郁生薑沾醬　[濃郁生薑沾醬] 汁多味美辣味炸雞塊 手撕麵包粉生薑梅子鰹魚豬排捲 生薑豆味噌肉燥什錦蔬菜捲 薑味胡椒香煎雞排　[生薑羅勒塔塔醬] 生薑味噌燉豬肉高麗菜 Column　手工藝篇③　圍裙設計與麻繩藝術家 享用更多美味的生薑！②　墨西哥薄餅派對！ 生薑滷牛肉／生薑莎莎醬 Part　9　生薑和魚類超對味！搭配日本酒和白酒一起享用吧 魚類主菜 香煎鰤魚　[薑味巴沙米克醋醬] 生薑味噌鋁箔烤旗魚木耳 簡單的義式涼拌生薑鮪魚 生薑沙丁魚丸湯 生薑味噌香烤

鱈魚 享用更多美味的生薑！③　生薑丸子鍋派對！ 沙丁魚丸／鮮蝦鱈寶丸／雞肉丸 [黑芝麻生薑醬／生薑柑橘醋] Column　生薑人際圈！ The Gingers與生薑之旅 Part　10　就算到最後也不能馬虎！這就是酒徒的真性情 收尾餐點 生薑女神的生薑炒飯 罐頭秋刀魚烤飯糰 生薑墨魚義式燉飯 梅子柴魚味噌茶泡飯 生薑滑菇炊飯 紅酒生薑牛丼 平底鍋版和風生薑海鮮燉飯 深夜的異國風炒麵～生薑豬肉豆芽芡汁～ [薑辣粉] 生薑麵衣渣烏龍麵　[生薑麵衣渣] 薑味檸檬奶油培根義大利麵 蔬菜滿滿！義式年糕雜菜湯 韭菜山藥泥生薑蛋花麵線 生薑餛飩味噌蜆湯 Column美麗動人的秘密 生薑女神的裸足傳說 P

art　11　放在另一個胃裡的甜點當然也要加生薑 甜點 生薑檸檬軟糖 棉花糖薑味牛奶糖裹粗砂糖 薑味檸檬雪酪佐焦糖醬汁 咕嚕滑嫩藍莓果凍 罐頭紅豆清爽薑味冰淇淋 Part　12　靠生薑的力量讓喝慣的酒變得更可口！ 生薑酒品 生薑卡魯哇咖啡香甜酒 檸檬薑汁啤酒 馬里布蘭姆酒風味薑汁莫吉托 薑汁綠色蚱蜢雞尾酒 薑汁熱酒 生薑蛋酒 食材分類索引 生薑女神的悄悄話～後記～ 前言 生薑女神的悄悄話 　　「簡單」，其實才是最困難的。 　　本書介紹了100道以上「簡單」又美味的下酒菜， 　　而且每一道食譜都以生薑入菜。 　　雖然我很喜歡喝酒， 　　但面對這項難度頗高的功課，還是不禁有點緊張。

　　想要馬上吃，想要馬上喝， 　　想要過得健康又幸福。 　　我深信生薑會實現以上所有願望。 　　試著把生薑加入那道菜會怎麼樣？ 　　用那種食材搭配生薑一定會迸出好滋味吧？ 　　像這樣構思食譜的時光，是我最幸福的一刻。 　　從適合生薑的最佳食材， 　　到出乎意料合拍的食材， 　　書中用的是人人都可以輕鬆在家烹調的材料。 　　簡單又可口，能讓大家開心同樂的下酒菜， 　　不論是愛喝酒或不愛喝酒的人都能樂在其中。 　　充滿歡笑的餐桌上，就是少不了生薑。 　　來吧！要不要試著與生薑一同展開愉快的饗宴呢？ 生薑的基礎知識生薑女神也贊成！不僅美味可口，還能讓你美麗又健康！生薑的效果‧功能為

何？生薑蘊含400種以上的健康成份，可說是超級萬能的食材。溫熱身體的功效自不待言，還有促進健康、美肌、瘦身和穩定心神的作用。就算稱之為食療藥物也不為過。生薑的兩大健康成份是「薑醇」（gingerol）及「薑烯酚」（shogaol）。新鮮生薑中富含薑醇，能夠抑制油脂吸收、提高醣類代謝，此外還可以預防感冒、健胃整腸。而薑烯酚則能活化內臟機能，讓人從體內暖和起來。儘管生薑中所含的薑烯酚成份很少，但經過乾燥或加熱，能使部分薑醇轉化成薑烯酚，提升暖和的功效。生薑是不論生吃、乾燥或加熱都能發揮藥效的超級食材，每天理想的攝取量是新鮮生薑約10g，乾燥生薑約1～2g。近年來，生薑對於預防中年婦女失智症和抑制病

情惡化的功效也備受矚目。2013年的許多研究顯示薑烯酚擁有抗氧化、抗發炎與保護神經的作用，能藉以保衛腦細胞，被視為生薑的新功效。【振奮人心的生薑7大功效】1擊退寒症：生薑最大的作用是暖和身體，攝取加熱過的生薑更能提升效果。2提高免疫力：生薑會清除過剩的自由基，增加白血球的數量，以抵抗侵入體內的細菌。3瘦身效果：生薑能促進排汗、提高新陳代謝、幫助體脂肪燃燒。攝取乾燥或加熱過的生薑再進行有氧運動，效果更顯著！4健胃整腸：生薑能改善腸胃的血液循環，提高消化吸收的功能，健胃整腸。5美肌功效：薑烯酚的抗氧化功效（消除自由基能力），能夠去除肌膚的老廢物質，促進皮膚的新陳代謝。6預防糖尿病：生薑中的薑醇能抑

制血糖值上升，薑烯酚則可提高代謝功能，預防肥胖和糖尿病的效果備受期待。7預防失智症，抑制病情惡化：薑烯酚具有抗氧化、抗發炎及保護神經的功效，能預防阿茲海默型失智症，抑制病情惡化。生薑的基礎知識【生薑的種類】依照栽培方式和收穫時期的差異，生薑大致分為「根薑」和「葉薑」。收穫後儲藏1年左右的根薑稱為「老薑」，全年盛產，常見的褐色生薑即為此類；而收穫後直接販售的則稱「嫩薑」，盛產於初夏，顏色粉白，柔嫩多汁。此外，在日本帶葉販售的葉薑中，谷中生薑便頗負盛名。

圍裙設計進入發燒排行的影片

So Fun國際廚藝學校創業計畫書

為了解決圍裙設計的問題，作者紀采青 這樣論述：

本創業計畫「So Fun國際廚藝學校」，是以外國旅客為對象，讓他們從當地的食品市場的採買食材，去體驗及參與台灣當地的生活型態。透過烹飪與品嚐當地美食，了解台灣的飲食文化。上課的講師兼有料理經驗及外語能力，教學時幽默風趣，與學生親切互動。秉持學校的三大核心價值為具備創新創意、國際視野與人文涵養之能力。整合餐飲服務業、旅遊、觀光業、農業及教育.....等相關產業及供應商，讓這些關鍵夥伴，產生良性競爭、一起共創市場及顧客價值。國際廚藝學校是通過政府立案，並提供給外國旅客接觸到當地的生活，一個安全、乾淨、舒適的環境，安心的享受本校提供文化及友誼交流平台的服務和活動。讓他們透過美食與旅遊，來台灣體驗慢

食與慢活的生活型態。本創業計畫1~5年之財務假設。預估其獲利如下：1.創業計畫的資產報酬率(ROA)， 1~5年的平均資產報酬率為23%。2.創業計畫的毛利率(gross profit margin) 1~5年的平均比率為46%。3.創業計畫的營業利益(EBIT)，1~5年的平均營業利益為28%。4.創業計畫的純益率， 1~5年的平均純益率為21%。 整體的創業計畫結論為能輕鬆做出各國好菜，又能讓學員了解每道料理背後的文化意涵，將內化成生活品味象徵，這股探索廚藝的飲食文化風潮，也會成為未來旅遊或生活型態的趨勢及創造利潤。