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手感烘焙：歐風X日系天然酵母麵包

為了解決哈肯鋪的問題，作者李宜融 這樣論述：

從天然酵母的培養，到麵包出爐的感動   　　全麥種、酒種、魯邦種……菌種培養法大公開 　　直接法、液種法、湯種法……麵團發酵法大解密   　　嚴選歐日經典風味，獨門食譜配方， 　　清楚的全書超過500張步驟圖說明，詳盡的圖解示範， 　　在家也能輕鬆做出職人等級的美味。

哈肯鋪進入發燒排行的影片

連鎖餐飲品牌國際化成效之關鍵因素

為了解決哈肯鋪的問題，作者鄭師懋 這樣論述：

長期以來，中小企業一直是台灣的經濟命脈；而服務業絕大部分都是屬於中小企業，它提供了大量的工作機會、解決了許多家庭的溫飽問題、也對GDP提供了巨大的貢獻（2018年服務業產值占整體GDP比重的63.49%）。而在廣大服務業其中的連鎖餐飲，近年來的重要性逐年攀升，至2018年已有超過150個連鎖餐飲品牌走向國際。這些品牌擴張的速度與廣度有了，但在國際上的品牌形象卻不鮮明、品牌價值不夠。本研究著重在與實務面的結合，以眾多的實際案例佐證許多專家學者的文獻學說以及研究本身。從最根本的國際化動機開始審視，進而逐一探討執行國際化的團隊、品牌本身、進入市場模式、產品本身等影響品牌國際化成效的關鍵因素；並研究

關鍵因素彼此之間的相互關係。同時以三家國際拓展區域重心不同，規模亦不同的連鎖餐飲品牌為對象，以深度訪談模式獲取實務上的資訊；最終本研究確認了以上關鍵因素對國際化成效的影響，並發現在以上五個關鍵因素當中，國際化團隊起到了承上啟下的最關鍵作用。組建一個專業的國際化團隊，將有利於其他的關鍵因素表現，降低國際化的整體風險與成本，並最終達到兼顧品牌拓展的廣度與速度，同時提升品牌價值的目的。

手感烘焙 歐風╳日系天然酵母麵包

為了解決哈肯鋪的問題，作者李宜融 這樣論述：

從天然酵母的培養，到麵包出爐的感動 　　全麥種、酒種、魯邦種……菌種培養法大公開　　直接法、液種法、湯種法…..麵團發酵法大解密 　　嚴選歐日經典風味， 獨門食譜配方，　　清楚的全書超過500張步驟圖說明，詳盡的圖解示範，　　在家也能輕鬆做出職人等級的美味。 作者簡介 李宜融 　　擁有20年專業烘焙經驗，常於國內外見習新知 　　曾任職於聖瑪莉、亞都麗緻大飯店，　　美國洛杉磯JJ BAKERY、開元食品、哈肯鋪手感烘焙；　　亦投入麵包教室烘焙教學，聯華實業麵包講師。