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台式麵包店的問題，我們搜遍了碩博士論文和台灣出版的書籍，推薦潔思米寫的 少女心噴發!俏媽咪潔思米的玩美烘焙 可以從中找到所需的評價。
另外網站饗宴職人烘焙坊｜帝王酥｜生日蛋糕 彌月蛋糕｜茶會點心 ...也說明：饗宴職人烘培坊是間充滿『專業、信任、記憶』的烘焙坊、麵包店，我們製作多樣化的 ... 蒜麵包、香蔥麵包、丹麥千層燒餅，都是饗宴麵包店內最受歡迎的古早味台式麵包。
朝陽科技大學 企業管理系高階產業經營碩士在職專班 陳文國所指導 周慧璇的 新創麵包品牌的經營模式研究 （2018），提出台式麵包店關鍵因素是什麼，來自於烘焙產業、商業模式、個案分析法。
而第二篇論文元培醫事科技大學 企業管理系碩士班 李民賢所指導 王宥翎的 麵包消費行為相關性研究 （2017），提出因為有 飲食生活型態、消費動機、知覺品質、再購意願、麵包的重點而找出了 台式麵包店的解答。
最後網站【台南】圓包包麵包店．只賣3小時的台式麵包則補充：看起來再普通不過的台式麵包，經過改良少油少糖， 獨家研發的口味，不添加化學香料，吃過一次便難以忘懷， 這就是「圓包包麵包店」的魅力， ...
少女心噴發!俏媽咪潔思米的玩美烘焙
為了解決台式麵包店 的問題，作者潔思米 這樣論述：
★部落格累計人氣2000萬、臉書超過10萬按讚追蹤！ ★香甜蛋糕 × 免烤箱點心 × 台式麵包 × 歐式麵包 × 經典小餐包，一本滿足所有烘焙愛好者的嚮往！ ★詳盡清晰的步驟圖解＋示範影片QR Code，新手也能快速上手！ ★最吸睛！滿足你的少女心 夢幻甜點就是這樣做出來的！ 在烘焙和料理界極具知名度的超人氣漂亮媽咪潔思米，她的烘焙作品如其名，總是充滿粉紅泡泡的少女夢幻風，兼具美感與美味，讓人看了食指大動之餘，也不禁想要試試身手。 ★最完整！司康、牛粒、生吐司……超夯食譜一次收藏！ 精選50道夢幻甜點、麵包，附Step by Step詳細圖解和說明，從備料到擺盤，從原味
基本款到變化口味，從古早味經典款到時下最夯的熱門款，還有免烤箱、快速完成等小訣竅，全都不藏私分享，就算是新手也可輕鬆完成！ 粉絲幸福回饋 「天啊！光看就觸動我的味蕾了！」 「配方非常成功，家人都誇獎好吃！」 「謝謝潔思米細心教學，真的好好吃哦！」 「超好吃又好操作的配方！」
台式麵包店進入發燒排行的影片
Custard Bread 「克林姆麵包/卡士達麵包」卡士達醬V.S包餡麵包麵糰 | 俏媽咪潔思米
詳細配方網站 https://yummymum.tw/custardbread/
有著可愛鵝黃色漩渦圖案的經典外型
內頭軟綿麵包，夾餡軟滑香甜卡士達醬
是標準的克林姆/卡士達麵包~~
也是台式麵包店長年熱賣無法取代的一款經典麵包!
[卡士達醬做法] 成品大概430g (分成350g內餡/80g漩渦使用)
全蛋 1顆
砂糖 50g
玉米粉 13g
低筋麵粉 13g
牛奶 300ml
無鹽奶油25g
[麵包材料] 8份 成品約480~500g 每份麵糰60g~62g
高筋麵粉 250g
速發酵母 3g
鹽巴 3g
砂糖 35g
全蛋 1顆
牛奶 120ml
無鹽奶油 25g (軟化)
蛋液 1顆(烘烤前塗抹)
[做法] 烤箱預熱170度C
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❤.YUMMMY EVERY DAY!〰︎💌・🌷・🍒・
嗨~大家好，我是潔思米，三個寶貝的全職媽咪，喜愛料理、烘焙。
定期在這裡分享我喜愛的甜點烘焙和料理做法~
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如果想要看詳細圖文、配方食譜，也歡迎到我的部落格喔!
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新創麵包品牌的經營模式研究
為了解決台式麵包店 的問題，作者周慧璇 這樣論述：
近年來，隨著台灣烘焙產業的產值持續上升，市場的發展趨勢及產品製造的領域也在變，相對顧客的需求及產業的標準也不斷的更新，許多台式烘焙坊陸續展店，同時集團式經營陸續投入此市場，積極瓜分市場。傳統糕餅業麵包店逐漸縮小，面臨倒店或變更經營，也有更多的新型烘焙業加入競爭市場，這一波的變動，也開創出了許多新的商機及營運模式來因應市場的快速變遷及蓬勃發展，促使烘焙市場備受注視也日趨競爭激烈。本研究採用個案分析法，以個案麵包店作為研究對象，藉由運用PEST分析、五力分析、STP、4P、商業模式分析及SWOT分析，得出三項策略「開設廚藝課程」、「原物料溯源，媒合醫院機構」、「成立行動餐車」，提供個案公司以及烘
焙業者未來發展與規劃之參考。
麵包消費行為相關性研究
為了解決台式麵包店 的問題，作者王宥翎 這樣論述：
近年來烘焙產業蓬勃發展，製作方法從傳統的烘焙手工製作方式發展到中央工廠機器的大批量生產。近期許多業者標榜使用新鮮食材、手感烘焙等等行銷手法，而這些行銷手法只是為了吸引消費者消費來維持店家生意，對於討論市場動向不夠深入。然而如何把握市場消費趨勢，使烘焙產業實現永續經營持續發展成為本研究的目的。本研究宗旨在探究不同飲食生活型態消費者與麵包產品的再購意願之相關性。以園區上班族消費者為研究對象採便利抽樣調查法、回收有效樣本400份。探討消費者飲食生活型態、消費動機、知覺品質以及再購意願等構面之相關性，以SPSS統計軟體之信度分析、描述性統計、次數分配、交叉分析、t檢定、單因子變異數分析(ANOVA)
、以及相關分析、等統計方法。研究結果顯示，麵包店的訊息來源以親友介紹最多，平均消費金額51-100元，最喜歡台式麵包其次是歐式麵包。消費者人口統計變項中不同背景消費者的飲食生活型態有顯著差異，影響麵包再購意願的中介變項是知覺品質和消費動機;當消費者對於麵包的知覺品質認同度高時對於消費金額及消費頻率也會隨之增高，進而影響其再購意願。最後根據本研究結果提供建議給相關業者期望做為制定市場行銷策略之參考。