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尋味咖啡：跟著杯測師認識咖啡36味，找到最對味的咖啡

為了解決台中平價家具的問題，作者王人傑 這樣論述：

品味咖啡的「香、苦、酸、甘、醇」 做自己的咖啡風味設計師 　　關於咖啡你知道嗎？ 　　●味覺只有「酸甜苦鹹鮮」，咖啡的果香、澀味從何而來？ 　　●瑕疵豆不僅有害風味還有害健康？ 　　●拿鐵、卡布奇諾、瑪奇朵咖啡之間有什麼差別？ 　　●咖啡也會出現烤牛肉味、馬鈴薯味？ 　　●好咖啡為什麼不一定是好喝的咖啡？ 　　咖啡36味，你認得幾味？不懂「杯測語言」，還是能品味出咖啡的「香、苦、酸、甘、醇」，跟著杯測師的咖啡筆記，找出你心目中最對味的好咖啡！ 　　咖啡36味是由精品咖啡協會所歸類的咖啡風味分類系統，當你知道這些味道是怎麼被分類的，以及了解如何從生活中更敏銳的去感受味道、氣味，就會更容

易去掌握36味。品味咖啡的辭彙不再只是「好喝」、「難喝」、「很香」、「有怪味」……練習使用咖啡的通用語言，來紀錄每一杯咖啡裡的味道與人交流。 　　享受一杯有靈魂的咖啡，就從品味開始。 　　◎給喜歡去咖啡館喝咖啡的愛好者： 　　-如何在陌生的咖啡館也能點上一杯對味的咖啡？ 　　-搞懂咖啡菜單上的關鍵字，遇上產區、焙度、處理法再也不被難倒 　　-認識滴濾、浸泡、加壓三種咖啡萃取方式的特色，點咖啡更有概念 　　◎給喜歡動手沖煮咖啡的愛好者： 　　-如何買到好品質咖啡生豆、熟豆？ 　　-選購好用的磨豆機、濾杯、手沖壺、濾紙等咖啡器材的訣竅 　　-沖煮咖啡如何進入令人滿意的好球帶？ 　　座落宜蘭

碧霞街的文青咖啡店「鳴草咖啡」一直是許多咖啡愛好者的聚集地，不只是為了喝一杯好咖啡，人稱「草闆」的店主人──王人傑更是靈魂人物。他在二十歲初頭就拿到國際咖啡品質協會認證的杯測師，立志「用咖啡守護一座山」，積極推廣台灣好咖啡與復育森林。 　　王人傑從不吝於分享咖啡知識，他最常聽到大家問：怎樣喝咖啡算是很有品味？喝最昂貴的咖啡？還是喝沖煮比賽冠軍咖啡師的咖啡？其實品味沒有標準答案，每一種選擇都代表了一種品味。學習喝咖啡不只要向外探索，分辨咖啡的差異，也是一種向內認識自己的旅程，找到自己喜歡及為什麼喜歡的咖啡味，不會只是盲從別人的選擇或推薦。而學習「煮一杯咖啡」，正是學習品味咖啡的過程，無關技術好

壞，在於了解個人喜好，讓每位咖啡愛好者都能找到最對味的咖啡。 　　【認識Q Grader杯測師】 　　咖啡是由咖啡豆及水組成，若一開始沒有為咖啡豆把關，再好的機器或是再純熟的沖煮技術，都無法完美成就一杯好咖啡。美國咖啡品質協會（Coffee Quality Institute）推廣的「咖啡品質鑑定師Q Grader認證（杯測師認證）」因應而生，由杯測師替顧客把關咖啡豆品質，定義咖啡風味與價格，可說是咖啡的守門人。 品味推薦 　　（依姓氏筆劃排序）： 　　咖啡因的地圖／ELSA 　　光景咖啡/選物主理人／Stephen Lee 　　Aura微光咖啡負責人／余知奇 　　山屋野事主人／李明峰

　　GABEE.創辦人、台灣咖啡大師冠軍／林東源 　　一席咖啡店長／高振御 　　vvcafe精品咖啡資訊／陳冠哲（學長） 　　棨楊餐飲創辦人／甄啟強Johnson 　　人傑花了很大的篇幅，試圖讓讀者了解，「學習喝咖啡不只要向外探索，分辨咖啡的差異，也是一種向內認識自己的旅程。」這是市面上大多數的專業咖啡書籍較少著墨的，卻是喝咖啡最大的樂趣。──咖啡因的地圖 ELSA 　　本書談的是專業咖啡，但企圖改從一般人的觀點切入，一如本書三大章節「品、選、煮」的順序，正是我們每個人從飲用、消費、進而玩咖啡的認識路徑。一種兼具人文精神與技術專業的新型咖啡書寫正在誕生。──Aura微光咖啡負責人 余知奇

　　同樣在咖啡領域努力，人傑很快便展現出他在味覺上的敏銳細膩，以及對於沖煮表現和咖啡烘焙的熱情，他的咖啡有種說不出來的黏人感，像是森林中埋藏在落葉下的黑土一般。──山屋野事主人 李明峰 　　此書從品飲入手，延伸到咖啡知識、沖煮觀念，並以咖啡業界的現況和群眾的誤區佐證，為精品咖啡的學習者提供了難度適中的尋味架構，同時不忘時時提醒：以自身經驗為本的品飲心法，可說是中肯而切合實際，深得我心。──vvcafe精品咖啡資訊 陳冠哲（學長） 　　王人傑老師把多年學習與觀察到一杯咖啡的感動與祕密，無私的撰寫出包含感官、品味、認識咖啡風味、現今的義式咖啡、精品與單品的差異及咖啡知識與沖泡技術，淺顯易懂的

專業書籍，為咖啡愛好者提供了更多不同的認知，相信本書能獻給讀者對品味咖啡有不同視野外並提升消費者對更多品味上的認知。棨楊餐飲 J.Coffee School 創辦人 甄啓強Johnson

台中平價家具進入發燒排行的影片

蔬食餐廳的關鍵成功因素-以宜蘭為例

為了解決台中平價家具的問題，作者游仲喆 這樣論述：

隨著新時代的飲食習慣改變與環境保護議題被更多人重視，吃蔬食的人口已逐漸改變，從主流的民間宗教信仰逐漸轉變成多元因素，吃蔬食已經成為一種養身、愛護地球、潮流的化身，越來越多人加入蔬食的行列，隨著吃蔬食人的增加，蔬食餐廳也日益增多，但是卻有不少餐廳因為某些因素導致餐廳經營不順，最後歇業收場，因此如何正確的經營一間蔬食餐廳，以及成功的蔬食餐廳應該具備哪些因素，成了一個很重要影響關鍵。本研究在探討宜蘭蔬食餐廳的關鍵成功因素，首先透過文獻蒐集，蒐集相關的文獻初步擬定其構面與評估準則，接著運用修正式德菲法，彙整聚攏專家、學者意見，找出蔬食餐廳的關鍵成功因素構面與評估準則，並進一步建構層級分析架構，接著使

用層級分析法(AHP)進行問卷調查，調查宜蘭的蔬食餐廳消費者對於蔬食餐廳的關鍵成功因素看法，針對各評估準則進行權重分析，建構出宜蘭蔬食餐廳的關鍵成功因素的權重體系。本研究結果得知，宜蘭蔬食餐廳的關鍵成功因素之主要構面權重依序為:先決條件、行銷方式、供給餐點、顧客感受。以評估準則權重前五來看依序為:「經營者」、「資本額」、「廣告」、「餐廳地點」、「餐點種類」。本研究結果可提供給宜蘭蔬食餐廳業者做為參考，亦可作為宜蘭蔬食餐廳創業者做為參考，制定蔬食餐廳的經營、管理方法。

改造老房子：住在光影與記憶交會的家(最新修訂版)

為了解決台中平價家具的問題，作者林黛羚 這樣論述：

一次收錄中古公寓、透天厝、獨棟住宅、古厝、 三合院的綠色變身改造，堪稱綠色版「超級全能住宅改造王」！ 　　◎被動式設計屋　零耗能除濕條節器、零耗能換氣設計、自然空調實踐宅 　　◎老屋維修保養　舊牆剝漆、保養、防水、鋼板斜撐補強、通風換氣 　　◎屋主口碑推薦　結構補強、古厝修復、泥作、鐵工、鋁門、水電、木工、防水等工班推薦 　　再生利用／藝術修復／自然材料／生態住家 　　中古公寓、透天、獨棟、古厝、三合院的綠色變身改造！ 　　●改造屋主Know-How分享：除了真實動人的關於家的故事外，每位屋主更不吝分享改造過程中學得的種種知識及經驗傳遞：手作家具、自行施作地板、施工步驟、節能方法

、綠化實踐技巧…… 　　●各類工班推薦：由所有受訪案例屋主，推薦自家合作的優良木工、鐵工、泥作、板模、營造、水電、防水、古蹟修復等工班，省去改造房子新手找尋可信賴工班的耗時作業。 　　●引介被動式節能屋（Passive House）的台灣實例：本書特別收錄由台大城鄉所教授共同參與的台中龍井住宅案，便是將長期受海風侵襲、冬冷夏熱的老住宅改造成採光、通風、隔熱、保溫的被動式節能宅！ 　　●特別收錄：由各類專家現身說法，讓老屋一樣住得舒適！ 　　－－古早厝修復術：親訪修復過大雄寶殿、三峽老街、花蓮酒廠、行天宮等超過五十多個古蹟的資深專家，教您如何整修、清洗牆面、刮漆、維護等。 　　－－公寓

透天防水術：親訪十五年’防水經驗的專家，教您老公寓及老透天的防水處理。 　　－－老屋補強術：親訪十多年補強經驗的結構技師，認識何謂「鋼板斜撐補強」與「碳纖維補強」工法。 　　－－讓房子深呼吸：親訪都市住宅換氣專家，教您看懂「人體舒適範圍圖」，運用通風與換氣帶來住居的舒適。 　　目前約近一半人口居住在都市中，都市住宅又以公寓、大樓及透天厝佔大部份，市郊及衛星城市則有獨棟社區圍繞在旁。而這些人居住的房屋屋齡許多都超過二十年，因此亟須被調整體質、更新維修。 　　除了住在都市享受便利生活機能外，也有愈來愈多人找尋古早厝，在大片陽光射入的三合院裡，重新營造自己一輩子的家。然而老厝多年未整修早顯疲

態，選擇整棟拆除重建也許最省事，但留下老屋重新維修換裝，雖然可能花下更多心力，卻是人們選擇住老厝的最根本動力！ 　　從頽敗陳舊巧手，大變身為舒適新穎，夢想的實現，正是住宅改造最吸引人之處。改造房子時，屋主最關心的即為理想中的家屋樣貌為何？如何用平價方式進行改造？如何讓工程更順利？如何讓居住環境更舒服更適合人居？以及現代人最新的關注需求：如何把綠色引進住宅中讓生活更省能環保？ 　　另外，愈來愈多人選擇自己發包工程，因之改造進行前補足知識、取得資訊更為重要；而即使選擇交由建築師設計師配合，屋主若也能共同參與，將能在最有效率的方式下使結果更符合自己的需求。 　　在前述初衷下，作者林黛羚繼《蓋綠

色的房子》後，再次遍尋台灣從南至北、由東至西的改造屋實例。而故事發生的起點，正是改造開始的契機，每一位屋主的心中總有一個關於「理想家屋」的想望面貌，藉著這份圓夢動力，實踐了每個人一輩子的夢想．家！

社會住宅不同屬性住戶使用認知之比較研究—以南港東明社會住宅為例

為了解決台中平價家具的問題，作者林郁期 這樣論述：

近年來在房價不斷攀升的情況下，台北市首當其衝面臨到龐大的居住需求，以及舊有國宅、平宅因其設備老舊、內部髒亂，造成居住品質低落，國人觀感不佳等問題。目前北市府正積極興建社會住宅，為了降低民眾的鄰避效應，也包括將舊有平宅、國宅進行原址重建。本研究藉由南港東明社會住宅為案例，以現行入住東明社會住宅之原有國宅戶及其他新遷入之住戶分別作為兩群體，探討具台肥國宅生活經驗之住戶與一般住戶對社宅需求及居住滿意程度上之差異。 本研究進行程序如下：第一階段：蒐集相關文獻，回顧台灣社會住宅發展歷程以及從原台肥國宅到東明社會住宅之開發過程；第二階段：進行實地訪查，瞭解原台肥國宅住戶過去的生活經驗以及目

前的居住情形；第三階段：透過問卷調查，瞭解原台肥國宅住戶與一般戶遷入後的住宅使用狀況，探討兩者遷入新建社會住宅之使用後差異，並分析影響住戶使用觀感差異的因素。 研究結果發現，兩群體的背景變項對居住空間使用、社宅歸屬感及居住滿意度皆具顯著差異。其中因原台肥戶平均家庭人口數較多，故其對於空間的需求量也較大，並且分析結果顯示原台肥戶在專有空間上較重視空間大小及收納空間，一般戶則對於居住品質，如居住私密性、室內空氣品質、通風等項目較為重視；而在共有空間上，原台肥戶對於電梯與地下停車空間較為重視，一般戶則對門廳、安全性、外觀美感及出入口動線較為重視。且年齡、家庭成員數量、家庭型態及目前居住房型皆會

影響兩群體在臥室、浴室、客廳、廚房及陽台空間的滿意程度。在社宅歸屬感部分，原台肥戶在活動參與意願及在社會住宅內部的社交狀況皆低於一般戶，而當社宅歸屬感越高，對於東明社會住宅的滿意程度也會越高，因此透過了解當地居住需求，並因地制宜規劃；以及重視社區內部交流，建立良好鄰里關係以提升住民歸屬感，皆為往後興建相似社宅中需要關切的課題。