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這兩本書分別來自日日幸福 和日日幸福所出版 。
世新大學 口語傳播暨社群媒體學系 胡全威所指導 梅伯高的 我國空軍公共事務之對外溝通策略分析-以《中華民國空軍》臉書粉絲頁為例 (2020),提出卡士達醬做法carol關鍵因素是什麼,來自於SWOT分析、社群媒體、對外溝通策略、中華民國空軍、臉書。
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為了解決卡士達醬做法carol 的問題,作者胡涓涓(Carol) 這樣論述:
部落格260,000,000瀏覽人次的肯定與支持,您絕對不能錯過的一套烘焙鉅著! 繼《Carol烘焙實驗室:108封來自烘焙讀者的挑戰信》國內第一本全自製Q&A食譜後, Carol再接再厲挑戰如何製作各式各樣不失敗的餅乾、蛋糕與甜點全書。 「自己在剛開始嘗試製作甜點時也曾遇到非常多的困難,往往依照書中做法卻無法順利完成,也沒有任何人可以詢問,完全不知道失敗的問題點在那裡。遇到這樣的情形一方面覺得浪費材料時間,而且也使得心情十分沮喪。這些失望的挫折我都了解,所以更希望將自己的一些經驗累積及心得記錄下來,幫助大家解決製作甜點時遇到的各種狀況,在烘焙的道路上走得更順利。」 由作者Caro
l本人親身的經驗,讀者來信提問,加上部落格500,000個留言,歸納整理出180題烘焙新手最常遇到的各式疑難雜症,搭配170款美味簡單的蛋糕甜點實例排解。將20年來日積月累的烘焙經驗,絕不藏私、毫不保留完整地分享給所有讀者! 這是一套知識與實作兼具的烘焙新手聖經,全書6,000張定格式的彩色照片圖解,200,000字超翔實文字說明,是出版史上難以超越的驚人紀錄,完整圖解烘焙新手在製作蛋糕與甜點時最常遇見的種種難題。 「甜點帶有一股幸福的魔力,可以將您的情誼傳達給對方,我衷心希望將這份感動分享給每一位喜愛甜點的朋友,請一起收藏這份小小的幸福吧!」 本書特色 ★繼麵包之後,Ca
rol再度挑戰自製餅乾、蛋糕與甜點Q&A! 18大單元,從製作甜點的工具、材料、製作過程、餅乾、塔派、泡芙、布丁果凍、果乾與果醬、各式蛋糕、慕斯、蛋糕捲、純素與無麩質蛋糕的製作,到甜點裝飾,至進烤箱烘烤,針對來自各地烘焙新手提出的l80道難題,一一破解,而且舉例實證操作,完整解說,打造堅實的烘焙基礎,讓您的烘焙技術更上一層樓! ★全球華人讀者公認內容最精采豐富,台灣出版史上難以超越的驚人記錄! 200,000字詳細說明+170款好吃的美味糕點+6,000張彩色照片Step by Step定格式超強全圖解,Carol絕不藏私、毫不保留地分享給讀者,讓您一看就懂,一學就會!
Carol烘焙新手聖經(上) 作者序:將甜點的幸福魔力傳達給所有人 前言:使用本書之前您必須知道的事 如何使用本書 附錄1:工具與材料圖鑑 附錄2:烘焙材料店一覽表 Part1關於烘焙器具 1使用烤箱時,需注意的事項有哪些? 2烤箱什麼時候開始預熱?又該預熱多久? 3烤箱需要放烤箱溫度計嗎? 4如果沒有烤箱,可以用其他設備來製作蛋糕嗎? 5如何利用電子鍋做甜點? ★Example:A.海綿蔓越莓蛋糕 ★Example:B.乳酪蛋糕 6如何利用鬆餅機做甜點? ★Example:雞蛋糕鬆餅 7各式各樣的烤模種類該如何使用? 8不同模具的容量該如何換算? 9烘烤有模具的成品,應該放網架上還是烤
盤上呢?烤盤需要預熱嗎? 10可以用防沾分離式烤模,鋪上白報紙,烘烤戚風蛋糕嗎? 11烘焙用烤紙有那些?該如何使用? Part2關於烘焙材料 12蛋是製作蛋糕重要的材料之一,有時候分開使用時,蛋黃、蛋白如何保存? 13為何甜點中要添加酒?沒有的話可以用什麼代替? 14如何自製咖啡酒、杏仁酒、橙酒、香草酒? ★Example:A.咖啡酒 ★Example:B.枇杷籽杏仁酒 ★Example:C.橙酒 ★Example:D.香草酒 15動物性鮮奶油與植物性鮮奶油有什麼差異? 16動物性鮮奶油如何保存? 17為什麼有些甜點配方要添加奶粉? 18配方中的牛奶是使用什麼種類的牛奶? 1
9中筋麵粉能否代替低筋麵粉製作蛋糕餅乾? 20可以使用沖泡式三合一或二合一的即溶咖啡或巧克力粉,來代替配方中的即溶咖啡或無糖 純可可粉嗎? 21奶油乳酪如何保存?若冷凍後,油脂分離該如何補救? 22什麼是小蘇打粉?作用為何? 23什麼是泡打粉?作用為何? ★Example:威爾士蛋糕 24如何使用泡打粉來製作的甜點? ★Example:藍莓馬芬 25為什麼添加了泡打粉成品卻沒有膨脹? ★Example:香蕉胡桃馬芬 26如何將乳酪添加在瑪芬蛋糕中? ★Example:蔓越莓乳酪馬芬 Part3如何自製醬料 27什麼是卡士達醬?如何製作? ★Example:A.卡士達醬:全蛋
★Example:B.香草卡士達醬:純蛋黃 ★Example:C.南瓜卡士達醬 ★Example:D.巧克力卡士達醬 28何謂鮮奶油?可以自行製作嗎? ★Example:A.原味香堤鮮奶油 ★Example:B.巧克力鮮奶油 ★Example:C.咖啡鮮奶油 ★Example:D.卡士達鮮奶油 29如何製作鏡面巧克力醬? ★Example:鏡面巧克力醬 30如何製作巧克力淋醬? ★Example:巧克力淋醬 31如何融化巧克力磚? ★Example:巧克力醬 32如何製作奶油南瓜餡? ★Example:奶油南瓜餡 33如何製作奶油紫薯餡? ★Example:奶油紫薯餡 34如何自製糖霜
? ★Example:糖霜 35如何製作黑糖蜜? ★Example:黑糖蜜 36如何製作義大利奶油蛋白霜? ★Example:義大利奶油蛋白霜(量少製作) 37檸檬汁如何保存? 38如何手工自製紫薯粉&金薯粉? ★Example:手工自製紫薯粉&金薯粉 39什麼是焦糖?如何製作? ★Example:焦糖液 Part4糕點基本操作步驟 40製作甜點時,需事先準備的工作為何? 41烤模如何鋪紙? 42量匙份量如何換算? 43為什麼低筋麵粉要過篩? 44奶油如何回溫? 45分蛋的方式有哪幾種? 46蛋白打發的基本步驟為何? ★Example:A.法式蛋白霜 ★
Example:B.義大利蛋白霜 ★Example:C.瑞士蛋白霜 47為什麼有些配方中要使用冰的蛋白? 48為何打發蛋白霜要添加檸檬汁? 49為何打發蛋白時,糖要分次添加? 50什麼糖最適合打發蛋白霜? 51如何手打蛋白霜? ★Example:蛋白霜 52為什麼全蛋打發要加溫? 53如何打發動物性鮮奶油? ★Example:打發動物性鮮奶油 54切拌混合的步驟為何? 55什麼是「出筋」?出筋對成品有何影響? 56什麼有些蛋糕麵糊混合時要分兩次操作,不能一次加入混合嗎? 57分蛋海綿蛋糕可以用戚風蛋糕的二階段操作步驟嗎? 58如何讓加入蛋糕中的果乾不下沉? 59為什麼有些甜點配方中會
使用糖粉? 60製作甜點時添加的糖如細砂糖、糖粉、黑糖有何差異?可以直接互換嗎? 61製作蛋糕時添加的油脂可以減少份量嗎? 62甜點中的糖可以減少嗎? 63如何判斷成品已經烘烤至適當程度? 64為什麼成品冷卻後,表面濕黏掉皮? 65蛋糕可以熱熱的切嗎? 66蛋糕底部出現一層堅硬組織是什麼原因呢? ★Example:三層布丁蛋糕 67若將餅乾蛋糕食譜份量加倍製作,會影響口感嗎? 68換算份量時,如果雞蛋不是整數該如何是好? 69住在高海拔地區應如何烘烤蛋糕? 70如何自製紙捲? Part5認識餅乾 71餅乾的種類有哪些? 72什麼是奶油餅乾?如何製作? ★Example:A.原
味手工奶油餅乾 ★Example:B.糖霜餅乾 ★Example:C.胡桃刺蝟餅乾 73何謂液體植物油餅乾?如何製作? ★Example:A.小熊餅乾 ★Example:B.抹茶義大利脆餅 ★Example:C.楓糖餅乾 74何謂乳沫類餅乾?如何製作? ★Example:A.海綿小西餅(牛粒) ★Example:B.手指餅乾 ★Example:C.巧克力棉花糖夾心派 ★Example:D.紫薯馬卡龍 ★Example:E.澳洲鮮果蛋白餅(帕芙洛娃) 75何謂酥皮類餅乾?如何製作? ★Example:A.簡易千層派皮 ★Example:B.愛心派餅(蝴蝶酥) ★Example:C.起司酥條
★Example:D.果醬派餅 76何謂鹹餅乾?如何製作? ★Example:A.鹽味脆餅 ★Example:B.義大利圈圈餅 77餅乾中的奶油改為液體植物油份量如何增減?如何操作? ★Example:植物油酥餅 78製作馬卡龍時,有何注意事項? 79餅乾中的奶油是否可以改為融化成液體再加入? ★Example:巧克力全穀片餅乾 80家人不喜歡吃太甜的餅乾,是否可以自行將餅乾配方中糖減少? ★Example:豆渣起司脆餅 81餅乾中添加膨脹劑的功用為何? ★Example:古早味杏仁酥餅 82餅乾麵糰中,可以加入葡萄乾這類的果乾嗎? ★Example:酒漬果乾餅乾 83餅乾麵糰中
若添加全蛋、蛋白、蛋黃有何差異? ★Example:A.蛋白薄片餅乾:蛋白 ★Example:B.抱抱餅乾:蛋黃 ★Example:C.巧克力夏威夷豆餅乾:全蛋 84冷凍餅乾切片時,邊緣都會碎裂,圓形也不夠圓,該如何解決? ★Example:小小兵造型餅乾 85烘烤餅乾的溫度及時間,應如何控制比較適合? 86製作餅乾時,為什麼打發的奶油一加入蛋液變成豆花狀? 87為什麼餅乾在烘烤的過程中,奶油都流到烤盤上? ★Example:牛奶餅乾 88為什麼擠花餅乾成品紋路都消失了?而且麵糊好硬好難操作? ★Example:擠花果醬餅乾 89為什麼餅乾吃起來不酥鬆而且好硬? 90混合餅乾麵糰如何操作比較不
容易造成產生筋性? 91為什麼餅乾隔天就回軟了? ★Example:洛神酥餅 92只能烘烤吐司片的小烤箱,如何烘烤餅乾? 93如何判斷巧克力餅乾是否烘烤至適當? ★Example:棉花糖巧克力餅乾 94瓦片餅乾為什麼中間還是軟的,但周圍已經有一點焦,而且隔天就回軟了? ★Example:巧克力杏仁瓦片 Part6認識塔與派 95塔皮的做法為何?與派皮有何不同? 96如何利用奶油來做塔皮? ★Example:A.奶油甜塔皮 ★Example:B.檸檬煉乳塔(奶油) ★Example:C.蛋塔(奶油) ★Example:D.藍莓乳酪塔(奶油) 97如何利用植物油來做塔皮? ★Example:
A.植物油甜塔皮 ★Example:B.無花果杏仁塔(液體植物油) ★Example:C.甜薯乳酪塔(液體植物油) 98酥皮的製作方式為何? ★Example:A.塊狀派皮麵糰 ★Example:B.粉狀派皮麵糰 99派皮為什麼有些要戳洞?有些卻不必? ★Example:A.國王派 ★Example:B.蘋果派 ★Example:C.檸檬蛋白派 ★Example:D.洛神派 Part7認識泡芙 100何謂泡芙?製作泡芙的重點為何? ★Example:A.基本泡芙製作 ★Example:B.閃電泡芙製作 ★Example:C.聖誕泡芙圈製作 101製作泡芙時,常會遇到的問題有哪些? Pa
rt8認識布丁&果凍 102製作布丁、果凍的基本材料為何? 103吉利丁要如何使用?使用時有什麼需特別注意的地方嗎? ★Example:A.吉利丁片蔓越莓果凍 ★Example:B.吉利丁粉蔓越莓果凍 ★Example:C.全蛋吉利丁布丁 ★Example:D.香草奶酪 ★Example:E.草莓鮮果凍 104吉利T(植物性凝結粉)或果凍粉的使用方式為何? ★Example:A.吉利T粉果凍 ★Example:B.豆奶凍 105洋菜的使用方式? ★Example:A.抹茶寒天凍(寒天粉) ★Example:B.紅豆水羊羹(洋菜粉) ★Example:C.椰奶水果凍(洋菜條) 106蒸雞蛋布丁
與烤雞蛋布丁有何不同?新北市板橋,璇兒 ★Example:A.焦糖烤布丁 ★Example:B.蛋黃蒸布丁 ★Example:C.蛋白奶茶布丁 ★Example:D.蒸全蛋布丁 ★Example:E.麵包布丁 107為何布丁組織有很多孔洞? 108如何用植物澱粉凝結的方式來做甜點? ★Example:牛奶凍 Part9認識水果乾&果醬 109水果是如何加入糕點中? 110如何製作果醬? ★Example:A.草莓果粒果醬 ★Example:B.櫻桃果醬 111如何製作水果乾? ★Example:A.蜜漬橙皮 ★Example:B.巧克力密漬橘片 ★Example:C.奇異果乾 112如何製
作糖漬水果? ★Example:A.糖漬櫻桃 ★Example:B.酒漬果乾 113如何製作水果派餡? ★Example:A.藍莓派餡 ★Example:B.洛神派餡 114家庭果醬的消毒方式為何? 《Carol烘焙新手聖經下》 作者序:將甜點的幸福魔力傳達給所有人 前言:使用本書之前您必須知道的事 如何使用本書 附錄1:工具與材料圖鑑 附錄2:烘焙材料店一覽表 Part1認識乳酪蛋糕 1何謂乳酪蛋糕? 2如何製作重乳酪蛋糕? ★Example:A.斑馬紋乳酪蛋糕 ★Example:B.奧利奧乳酪蛋糕 ★Example:C.焦糖巧克力香蕉乳酪蛋糕 ★Example:D.乳酪球 3如何
製作免烤乳酪蛋糕? ★Example:A.免烤生乳酪蛋糕 ★Example:B.生巧克力乳酪鏡面蛋糕 4如何製作輕乳酪蛋糕? ★Example:輕乳酪蛋糕 5為什麼烘烤輕乳酪蛋糕時,要使用水浴法? ★Example:百香果輕乳酪蛋糕) 6製作水浴法蛋糕,烤盤中添加的水是冷水還是熱水? ★Example:抹茶輕乳酪蛋糕 7如何知道輕乳酪蛋糕已經烤熟了? ★Example:無粉簡易輕乳酪蛋糕 8為什麼輕乳酪蛋糕表面出現裂痕?如何改善? 9為什麼輕乳酪蛋糕在倒扣出烤模的過程中就坍塌了? 10為什麼輕乳酪蛋糕的表皮掉落? 11為什麼輕乳酪蛋糕的邊緣會分離裂開? Part2認識磅蛋糕 1
2何謂磅蛋糕?如何操作? 13原味磅蛋糕若添加泡打粉應如何操作? ★Example:基本磅蛋糕(添加泡打粉做法) 14原味磅蛋糕糖油打發,若沒加泡打粉要如何操作? ★Example:原味磅蛋糕(糖油打發無泡打粉) 15原味磅蛋糕若為分蛋做法,也不加泡打粉,應如何操作? ★Example:原味磅蛋糕(分蛋做法) 16雙色磅蛋糕若為全蛋做法,不加泡打粉,應如何操作? ★Example:濃情蜜意雙色磅蛋糕 17如何製作半熟巧克力軟心杯子蛋糕? ★Example:巧克力軟心杯子蛋糕 18如何利用液體植物油做出磅蛋糕? ★Example:抹茶紅豆磅蛋糕(液體植物油) 19如何製作出不同口味的瑪德蓮貝殼蛋
糕? ★Example:檸檬瑪德蓮貝殼蛋糕 20為什麼磅蛋糕組織中沒有氣孔,吃起來不蓬鬆? ★Example:斑馬紋磅蛋糕(全蛋打發,無添加泡打粉) 21為什麼磅蛋糕一移出烤箱就回縮? ★Example:栗子胡桃磅蛋糕(全蛋打發,無添加泡打粉) 22為什麼磅蛋糕成品吃起來很乾? 23為什麼烘烤磅蛋糕時底部出現大量奶油? Part3認識海綿蛋糕 24何謂海綿蛋糕?製作方法為何? 25如何改善海綿蛋糕容易乾燥的方式? 26為什麼海綿蛋糕在烤箱中膨脹得很好,但一出烤箱就回縮凹陷? ★Example:林明頓蛋糕 27為什麼烤好的海綿蛋糕都沒有膨脹,組織也不蓬鬆? ★Example:薩瓦蛋糕 28如
何利用全蛋打發法製作海綿蛋糕? ★Example:蜂蜜海綿蛋糕 29如何利用分蛋打發法製作海綿蛋糕? ★Example:蜂蜜海綿蛋糕 30為什麼海綿蛋糕成品吃起來乾乾的,而且一切就掉削削? ★Example:A.海綿香蕉蛋糕(無泡打粉) ★Example:B.元寶 31為什麼烘烤杯子蛋糕時一打開烤箱就迅速回縮? ★Example:A.巧克力杏仁杯子蛋糕 ★Example:B.巧克力南瓜卡士達杯子蛋糕 Part4認識戚風蛋糕 32何謂戚風蛋糕?製作方法為何? 33如何製作原味基本戚風蛋糕? ★Example:原味戚風蛋糕 34戚風蛋糕如何變換口味? 35如何製作燙麵法戚風蛋糕? ★Examp
le:蜜橙燙麵戚風蛋糕 36戚風蛋糕為什麼表面要劃線? ★Example:百香果戚風蛋糕 37戚風蛋糕要如何倒扣及脫模? 38戚風蛋糕倒扣放涼掉下來的原因為何? 39平板戚風烤模與中空戚風烤模有什麼不同? 40戚風烤具的清潔與保養為何? 41為什麼戚風蛋糕底部凹陷了? 42為何烤好的戚風蛋糕中央凹陷回縮且組織扎實? 43為什麼烤好的戚風蛋糕表面回縮而且有些濕黏? ★Example:黑芝麻醬戚風蛋糕 44為什麼烤好的戚風蛋糕中間出現大孔洞? ★Example:香蘭戚風蛋糕 45戚風蛋糕縮腰的原因為何? ★Example:草莓戚風蛋糕 46為什麼製作巧克力戚風蛋糕時容易消泡? ★Example:巧
克力蜜橘戚風蛋糕 47烤好的戚風蛋糕應如何保存? ★Example:火龍果戚風蛋糕 Part5認識蛋糕捲 48何謂蛋糕捲?如何製作? 49為什麼烤平板蛋糕要使用白報紙? 50如何判斷平板蛋糕已經烤好了? 51為什麼平板蛋糕烤好後,要馬上出烤箱移出烤盤? 52蛋糕捲要如何操作才比較順利包住餡料? 53不同的烤盤要如何換算份量? ★Example:迷你杏仁蛋糕捲 54蛋糕捲容易斷裂的原因為何? ★Example:A.咖啡核桃蛋糕捲(乳牛紋) ★Example:B.葡萄柚蛋糕捲 ★Example:C.萬聖節蛋糕捲 Part6認識慕斯 55什麼是慕斯蛋糕? ★Example:A.鮮莓果乳酪
慕斯 ★Example:B.洛神優格慕斯 ★Example:C.抹茶優格慕斯 ★Example:D.覆盆子巧克力慕斯蛋糕 ★Example:E.萬聖節南瓜慕斯蛋糕 56慕斯專用模可以用其他器具代替嗎? 57為什麼製作慕斯夾層時,中間蛋糕卻浮起? ★Example:藍莓慕斯 58為什麼製作提拉米蘇時出現顆粒,組織不滑順? ★Example:提拉米蘇慕斯(慕斯餡無蛋配方) Part7何謂純素與無麩質蛋糕 59如何做出純素食甜點? ★Example:A.南瓜蛋糕(無蛋、無奶、純素) ★Example:B.純素巧克力蛋糕(純素、無蛋、無奶) ★Example:C.純素蘋果蛋糕(純素、無蛋、無奶)
★Example:D.純素巧克力豆腐香蕉慕絲(純素) ★Example:E.巧克力酪梨慕絲(無蛋、無奶) ★Example:F.豆漿蛋糕(無蛋、無泡打粉) 60如何製作無麩質蛋糕? ★Example:A.米粉杯子蛋糕 ★Example:B.豆渣巧克力蛋糕豆(無筋性甜點) ★Example:C.杏仁巧克力蛋糕(糖油打發無添加泡打粉) ★Example:D.豆粉戚風蛋糕(無筋性甜點) Part8失敗蛋糕如何再利用? 61失敗的蛋糕如何再利用? 62如何利用NG的蛋糕來製作鮮奶油蛋糕百匯? ★Example:鮮奶油蛋糕百匯 63如何利用NG的蛋糕製作蛋糕生巧克力? ★Example:蛋糕生巧克力
64如何利用NG的蛋糕來製作蛋糕脆餅? ★Example:蛋糕脆餅 65如何利用NG的蛋糕來製作蛋糕義大利脆餅? ★Example:蛋糕義大利脆餅 Part9蛋糕的裝飾與保存 66什麼是蛋糕裝飾? 67若天氣熱,如何讓打發動物性鮮奶油較不容易融化? ★Example:動物性鮮奶油打發 68鮮奶油擠花裝飾如何操作? ★Example:A.鮮奶油水果蛋糕 ★Example:B.沙哈蛋糕 ★Example:C.巧克力蛋糕條 ★Example:D.咖啡鮮奶油核桃蛋糕 ★Example:E.草莓鮮奶油蛋糕 69做好的蛋糕或甜點要如何保存? 作者序 將甜點的幸福魔力傳達給所有人 櫥窗
中精緻的糕點,是否曾經讓你忍不住停下腳步駐足欣賞?無論是華麗繽紛或是簡單樸素,剛剛烘焙出來的點心除了將生活妝點的多彩多姿,更是生日節慶與家人朋友一塊分享的甜蜜焦點。 時代改變,蛋糕也講求健康,更多人希望少糖少油無添加劑吃出真滋味,也會運用當季的蔬果及容易購買的材料交織出平衡的美味。為家人製作甜點時是最開心喜悅的時候,腦海中不停構思著成品口味及外觀,烤箱中傳來的甜香滋味充滿廚房讓人滿心期待,也將這份美好帶給身旁的親友。親手製作的點心雖然沒有市售成品做的這麼完美,但親手用心製作絕對更有意義也更有情意。 自己在剛開始嘗試製作甜點時也曾遇到非常多的困難,往往依照書中做法卻無法順利完成,也沒
有任何人可以詢問,完全不知道失敗的問題點在那裡。遇到這樣的情形一方面覺得浪費材料時間,而且也使得心情十分沮喪。這些失望的挫折我都了解,所以更希望將自己的一些經驗累積及心得記錄下來,幫助大家解決製作甜點時遇到的各種狀況,在烘焙的道路上走得更順利。 部落格記錄至今已經10年,從新手入門的餅乾到清爽的戚風蛋糕或海棉蛋糕,到程序較複雜的慕斯蛋糕及裝飾鮮奶油蛋糕,這10年中分享了各式各樣適合家庭製作的甜點。也在部落格中持續不斷回覆廣大格友於製作過程所遇到的問題,至今已經累計回覆了約50萬條留言。其中多數是針對成品製程、外觀、口感、器具及材料使用上的問題。由於一般家庭的設備、製作的份量及材料損耗的控
制與專業烘焙有些不同,許多問題是在家庭操作才會發生。因為大家的問題激發我找出更適合家庭製作甜點的方式。很多格友非常大方的將自己失敗的作品提供給我放在書中做為說明,也要特別謝謝她們。 甜點帶有一股幸福的魔力,將你的情誼傳達給對方,我衷心希望將這份感動分享給每一位喜愛甜點的朋友,一塊收藏這份小小的幸福吧!
卡士達醬做法carol進入發燒排行的影片
#法式草莓千層酥用超市賣的起酥片就完成了~搭配抹茶卡士達感動的味道❤️
快過年了,沒時間開酥做起酥片, 用現成的材料, 來分享一道超級簡單,又有天堂般口感的法式草莓千層酥!美國叫拿破崙派!
今天Carol就來分享,用超市的起酥片就完成法式草莓千層酥!而且顏值及口感都超級棒!
過年也可以前一天做好卡士達醬就完90%,過年當天組裝當飯後甜點!紅綠顔色很喜氣呢!
此次抹茶粉是小山園若竹!也可以做原味卡士達加點香草精或醬就不用加抺茶粉了!(原味甜度可以降到30克)
起酥片家裡的烤箱烤溫,要注意上色不要焦了!
不用擠花袋,用堅固一點的塑膠袋,剪一小口擠出卡士達也OK!
我國空軍公共事務之對外溝通策略分析-以《中華民國空軍》臉書粉絲頁為例
為了解決卡士達醬做法carol 的問題,作者梅伯高 這樣論述:
近年來網路社群媒體發展蓬勃,對於人們的閱聽方式產生了重大的改變,本研究採用SWOT分析法作為研究取徑,探討空軍公共事務工作中社群媒體上的經營,並聚焦於《中華民國空軍》臉書專頁,藉以解析軍方運用社群媒體的對外宣傳策略。回顧過去文獻,SWOT分析法多應用於企業組織分析,雖亦有學者運用於軍隊事務中,惟尚無運用於社群媒體分析上,本研究透過訪談法語料蒐集,並試以SWOT分析方法,探討出「中華民國空軍司令部」臉書專頁之內部優勢(Strengths)、劣勢(Weaknesses),以及外部面臨之機會(Opportunities)與威脅(Threats),再以SWOT 交叉比對策略分析,研擬出應對方案,以作
為空軍未來在公共事務工作及社群媒體運用、經營上策略方向之參據。
Carol烘焙新手聖經:Carol烘焙新手聖經(上)+Carol烘焙新手聖經(下)+carol廚房烹調手記(套書)
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作者簡介 胡涓涓(Carol) 風靡兩岸三地,華人地區最受歡迎的Carol胡涓涓,目前部落格總瀏覽已破260,000,000人次,臉書粉絲團也超過180,000人,是台灣最暢銷的食譜作家,也是海外華人地區人氣最旺的食譜作者。曾多次受邀至馬來西亞與新加坡參加書展,在海外現場示範料理與點心製作,廣獲好評! 多年前從一個朝九晚五的上班族回歸到家庭變成專職主婦,並重拾自己最喜愛的料理與烘焙,開始在部落格中將自己手做烘焙及料理的完整操作過程記錄下來。雖沒受過正統訓練,但藉著部落格在廚房用料理寫日記,記錄著外婆和媽媽留下來的好味道,與大家一起分享做菜的樂趣。 獲獎紀錄:博客來網路書店
2010年度新秀、博客來網路書店2011年華文十大暢銷作家。 作品:《Carol烘焙實驗室:108封來自烘焙讀者的挑戰信》、《麵包機新手的第二本書:只用麵包機,就能做出100道中西料理、中式麵點、蛋糕與果醬甜點》、《麵包機新手的第一本書:Carol50道健康無添加的不失敗麵包機食譜》、《Carol餐桌上的美好時光:130道療癒心靈的美味幸福配方》、《烘焙新手變達人的第一本書:Carol嚴選,3000張照片完全圖解,101道簡單零失敗の小確幸甜點》等等。 作者部落格:Carol自在生活:caroleasylife.blogspot.com/ Carol烘焙新手聖經(上) 作者
序:將甜點的幸福魔力傳達給所有人 前言:使用本書之前您必須知道的事 如何使用本書 附錄1:工具與材料圖鑑 附錄2:烘焙材料店一覽表 Part1關於烘焙器具 1使用烤箱時,需注意的事項有哪些? 2烤箱什麼時候開始預熱?又該預熱多久? 3烤箱需要放烤箱溫度計嗎? 4如果沒有烤箱,可以用其他設備來製作蛋糕嗎? 5如何利用電子鍋做甜點? ★Example:A.海綿蔓越莓蛋糕 ★Example:B.乳酪蛋糕 6如何利用鬆餅機做甜點? ★Example:雞蛋糕鬆餅 7各式各樣的烤模種類該如何使用? 8不同模具的容量該如何換算? 9烘烤有模具的成品,應該放網架上還是烤盤上呢?烤盤需要預熱嗎? 10可以用防
沾分離式烤模,鋪上白報紙,烘烤戚風蛋糕嗎? 11烘焙用烤紙有那些?該如何使用? Part2關於烘焙材料 12蛋是製作蛋糕重要的材料之一,有時候分開使用時,蛋黃、蛋白如何保存? 13為何甜點中要添加酒?沒有的話可以用什麼代替? 14如何自製咖啡酒、杏仁酒、橙酒、香草酒? ★Example:A.咖啡酒 ★Example:B.枇杷籽杏仁酒 ★Example:C.橙酒 ★Example:D.香草酒 15動物性鮮奶油與植物性鮮奶油有什麼差異? 16動物性鮮奶油如何保存? 17為什麼有些甜點配方要添加奶粉? 18配方中的牛奶是使用什麼種類的牛奶? 19中筋麵粉能否代替低筋
麵粉製作蛋糕餅乾? 20可以使用沖泡式三合一或二合一的即溶咖啡或巧克力粉,來代替配方中的即溶咖啡或無糖 純可可粉嗎? 21奶油乳酪如何保存?若冷凍後,油脂分離該如何補救? 22什麼是小蘇打粉?作用為何? 23什麼是泡打粉?作用為何? ★Example:威爾士蛋糕 24如何使用泡打粉來製作的甜點? ★Example:藍莓馬芬 25為什麼添加了泡打粉成品卻沒有膨脹? ★Example:香蕉胡桃馬芬 26如何將乳酪添加在瑪芬蛋糕中? ★Example:蔓越莓乳酪馬芬 Part3如何自製醬料 27什麼是卡士達醬?如何製作? ★Example:A.卡士達醬:全蛋 ★Example:B
.香草卡士達醬:純蛋黃 ★Example:C.南瓜卡士達醬 ★Example:D.巧克力卡士達醬 28何謂鮮奶油?可以自行製作嗎? ★Example:A.原味香堤鮮奶油 ★Example:B.巧克力鮮奶油 ★Example:C.咖啡鮮奶油 ★Example:D.卡士達鮮奶油 29如何製作鏡面巧克力醬? ★Example:鏡面巧克力醬 30如何製作巧克力淋醬? ★Example:巧克力淋醬 31如何融化巧克力磚? ★Example:巧克力醬 32如何製作奶油南瓜餡? ★Example:奶油南瓜餡 33如何製作奶油紫薯餡? ★Example:奶油紫薯餡 34如何自製糖霜? ★Examp
le:糖霜 35如何製作黑糖蜜? ★Example:黑糖蜜 36如何製作義大利奶油蛋白霜? ★Example:義大利奶油蛋白霜(量少製作) 37檸檬汁如何保存? 38如何手工自製紫薯粉&金薯粉? ★Example:手工自製紫薯粉&金薯粉 39什麼是焦糖?如何製作? ★Example:焦糖液 Part4糕點基本操作步驟 40製作甜點時,需事先準備的工作為何? 41烤模如何鋪紙? 42量匙份量如何換算? 43為什麼低筋麵粉要過篩? 44奶油如何回溫? 45分蛋的方式有哪幾種? 46蛋白打發的基本步驟為何? ★Example:A.法式蛋白霜 ★Exam
ple:B.義大利蛋白霜 ★Example:C.瑞士蛋白霜 47為什麼有些配方中要使用冰的蛋白? 48為何打發蛋白霜要添加檸檬汁? 49為何打發蛋白時,糖要分次添加? 50什麼糖最適合打發蛋白霜? 51如何手打蛋白霜? ★Example:蛋白霜 52為什麼全蛋打發要加溫? 53如何打發動物性鮮奶油? ★Example:打發動物性鮮奶油 54切拌混合的步驟為何? 55什麼是「出筋」?出筋對成品有何影響? 56什麼有些蛋糕麵糊混合時要分兩次操作,不能一次加入混合嗎? 57分蛋海綿蛋糕可以用戚風蛋糕的二階段操作步驟嗎? 58如何讓加入蛋糕中的果乾不下沉? 59為什麼有些甜點配方中會使用
糖粉? 60製作甜點時添加的糖如細砂糖、糖粉、黑糖有何差異?可以直接互換嗎? 61製作蛋糕時添加的油脂可以減少份量嗎? 62甜點中的糖可以減少嗎? 63如何判斷成品已經烘烤至適當程度? 64為什麼成品冷卻後,表面濕黏掉皮? 65蛋糕可以熱熱的切嗎? 66蛋糕底部出現一層堅硬組織是什麼原因呢? ★Example:三層布丁蛋糕 67若將餅乾蛋糕食譜份量加倍製作,會影響口感嗎? 68換算份量時,如果雞蛋不是整數該如何是好? 69住在高海拔地區應如何烘烤蛋糕? 70如何自製紙捲? Part5認識餅乾 71餅乾的種類有哪些? 72什麼是奶油餅乾?如何製作? ★Example:A.
原味手工奶油餅乾 ★Example:B.糖霜餅乾 ★Example:C.胡桃刺蝟餅乾 73何謂液體植物油餅乾?如何製作? ★Example:A.小熊餅乾 ★Example:B.抹茶義大利脆餅 ★Example:C.楓糖餅乾 74何謂乳沫類餅乾?如何製作? ★Example:A.海綿小西餅(牛粒) ★Example:B.手指餅乾 ★Example:C.巧克力棉花糖夾心派 ★Example:D.紫薯馬卡龍 ★Example:E.澳洲鮮果蛋白餅(帕芙洛娃) 75何謂酥皮類餅乾?如何製作? ★Example:A.簡易千層派皮 ★Example:B.愛心派餅(蝴蝶酥) ★Example:C.
起司酥條 ★Example:D.果醬派餅 76何謂鹹餅乾?如何製作? ★Example:A.鹽味脆餅 ★Example:B.義大利圈圈餅 77餅乾中的奶油改為液體植物油份量如何增減?如何操作? ★Example:植物油酥餅 78製作馬卡龍時,有何注意事項? 79餅乾中的奶油是否可以改為融化成液體再加入? ★Example:巧克力全穀片餅乾 80家人不喜歡吃太甜的餅乾,是否可以自行將餅乾配方中糖減少? ★Example:豆渣起司脆餅 81餅乾中添加膨脹劑的功用為何? ★Example:古早味杏仁酥餅 82餅乾麵糰中,可以加入葡萄乾這類的果乾嗎? ★Example:酒漬果乾餅乾
83餅乾麵糰中若添加全蛋、蛋白、蛋黃有何差異? ★Example:A.蛋白薄片餅乾:蛋白 ★Example:B.抱抱餅乾:蛋黃 ★Example:C.巧克力夏威夷豆餅乾:全蛋 84冷凍餅乾切片時,邊緣都會碎裂,圓形也不夠圓,該如何解決? ★Example:小小兵造型餅乾 85烘烤餅乾的溫度及時間,應如何控制比較適合? 86製作餅乾時,為什麼打發的奶油一加入蛋液變成豆花狀? 87為什麼餅乾在烘烤的過程中,奶油都流到烤盤上? ★Example:牛奶餅乾 88為什麼擠花餅乾成品紋路都消失了?而且麵糊好硬好難操作? ★Example:擠花果醬餅乾 89為什麼餅乾吃起來不酥鬆而且好硬? 90混合餅乾麵
糰如何操作比較不容易造成產生筋性? 91為什麼餅乾隔天就回軟了? ★Example:洛神酥餅 92只能烘烤吐司片的小烤箱,如何烘烤餅乾? 93如何判斷巧克力餅乾是否烘烤至適當? ★Example:棉花糖巧克力餅乾 94瓦片餅乾為什麼中間還是軟的,但周圍已經有一點焦,而且隔天就回軟了? ★Example:巧克力杏仁瓦片 Part6認識塔與派 95塔皮的做法為何?與派皮有何不同? 96如何利用奶油來做塔皮? ★Example:A.奶油甜塔皮 ★Example:B.檸檬煉乳塔(奶油) ★Example:C.蛋塔(奶油) ★Example:D.藍莓乳酪塔(奶油) 97如何利用植物油來做塔皮? ★
Example:A.植物油甜塔皮 ★Example:B.無花果杏仁塔(液體植物油) ★Example:C.甜薯乳酪塔(液體植物油) 98酥皮的製作方式為何? ★Example:A.塊狀派皮麵糰 ★Example:B.粉狀派皮麵糰 99派皮為什麼有些要戳洞?有些卻不必? ★Example:A.國王派 ★Example:B.蘋果派 ★Example:C.檸檬蛋白派 ★Example:D.洛神派 Part7認識泡芙 100何謂泡芙?製作泡芙的重點為何? ★Example:A.基本泡芙製作 ★Example:B.閃電泡芙製作 ★Example:C.聖誕泡芙圈製作 101製作泡芙時,常會遇到的問題有哪
些? Part8認識布丁&果凍 102製作布丁、果凍的基本材料為何? 103吉利丁要如何使用?使用時有什麼需特別注意的地方嗎? ★Example:A.吉利丁片蔓越莓果凍 ★Example:B.吉利丁粉蔓越莓果凍 ★Example:C.全蛋吉利丁布丁 ★Example:D.香草奶酪 ★Example:E.草莓鮮果凍 104吉利T(植物性凝結粉)或果凍粉的使用方式為何? ★Example:A.吉利T粉果凍 ★Example:B.豆奶凍 105洋菜的使用方式? ★Example:A.抹茶寒天凍(寒天粉) ★Example:B.紅豆水羊羹(洋菜粉) ★Example:C.椰奶水果凍(洋菜條) 1
06蒸雞蛋布丁與烤雞蛋布丁有何不同?新北市板橋,璇兒 ★Example:A.焦糖烤布丁 ★Example:B.蛋黃蒸布丁 ★Example:C.蛋白奶茶布丁 ★Example:D.蒸全蛋布丁 ★Example:E.麵包布丁 107為何布丁組織有很多孔洞? 108如何用植物澱粉凝結的方式來做甜點? ★Example:牛奶凍 Part9認識水果乾&果醬 109水果是如何加入糕點中? 110如何製作果醬? ★Example:A.草莓果粒果醬 ★Example:B.櫻桃果醬 111如何製作水果乾? ★Example:A.蜜漬橙皮 ★Example:B.巧克力密漬橘片 ★Example:C.奇異果乾
112如何製作糖漬水果? ★Example:A.糖漬櫻桃 ★Example:B.酒漬果乾 113如何製作水果派餡? ★Example:A.藍莓派餡 ★Example:B.洛神派餡 114家庭果醬的消毒方式為何? 《Carol烘焙新手聖經下》 作者序:將甜點的幸福魔力傳達給所有人 前言:使用本書之前您必須知道的事 如何使用本書 附錄1:工具與材料圖鑑 附錄2:烘焙材料店一覽表 Part1認識乳酪蛋糕 1何謂乳酪蛋糕? 2如何製作重乳酪蛋糕? ★Example:A.斑馬紋乳酪蛋糕 ★Example:B.奧利奧乳酪蛋糕 ★Example:C.焦糖巧克力香蕉乳酪蛋糕 ★Example:D.乳酪球
3如何製作免烤乳酪蛋糕? ★Example:A.免烤生乳酪蛋糕 ★Example:B.生巧克力乳酪鏡面蛋糕 4如何製作輕乳酪蛋糕? ★Example:輕乳酪蛋糕 5為什麼烘烤輕乳酪蛋糕時,要使用水浴法? ★Example:百香果輕乳酪蛋糕) 6製作水浴法蛋糕,烤盤中添加的水是冷水還是熱水? ★Example:抹茶輕乳酪蛋糕 7如何知道輕乳酪蛋糕已經烤熟了? ★Example:無粉簡易輕乳酪蛋糕 8為什麼輕乳酪蛋糕表面出現裂痕?如何改善? 9為什麼輕乳酪蛋糕在倒扣出烤模的過程中就坍塌了? 10為什麼輕乳酪蛋糕的表皮掉落? 11為什麼輕乳酪蛋糕的邊緣會分離裂開? Part2認
識磅蛋糕 12何謂磅蛋糕?如何操作? 13原味磅蛋糕若添加泡打粉應如何操作? ★Example:基本磅蛋糕(添加泡打粉做法) 14原味磅蛋糕糖油打發,若沒加泡打粉要如何操作? ★Example:原味磅蛋糕(糖油打發無泡打粉) 15原味磅蛋糕若為分蛋做法,也不加泡打粉,應如何操作? ★Example:原味磅蛋糕(分蛋做法) 16雙色磅蛋糕若為全蛋做法,不加泡打粉,應如何操作? ★Example:濃情蜜意雙色磅蛋糕 17如何製作半熟巧克力軟心杯子蛋糕? ★Example:巧克力軟心杯子蛋糕 18如何利用液體植物油做出磅蛋糕? ★Example:抹茶紅豆磅蛋糕(液體植物油) 19如何製作出不同口味的
瑪德蓮貝殼蛋糕? ★Example:檸檬瑪德蓮貝殼蛋糕 20為什麼磅蛋糕組織中沒有氣孔,吃起來不蓬鬆? ★Example:斑馬紋磅蛋糕(全蛋打發,無添加泡打粉) 21為什麼磅蛋糕一移出烤箱就回縮? ★Example:栗子胡桃磅蛋糕(全蛋打發,無添加泡打粉) 22為什麼磅蛋糕成品吃起來很乾? 23為什麼烘烤磅蛋糕時底部出現大量奶油? Part3認識海綿蛋糕 24何謂海綿蛋糕?製作方法為何? 25如何改善海綿蛋糕容易乾燥的方式? 26為什麼海綿蛋糕在烤箱中膨脹得很好,但一出烤箱就回縮凹陷? ★Example:林明頓蛋糕 27為什麼烤好的海綿蛋糕都沒有膨脹,組織也不蓬鬆? ★Example:薩瓦蛋
糕 28如何利用全蛋打發法製作海綿蛋糕? ★Example:蜂蜜海綿蛋糕 29如何利用分蛋打發法製作海綿蛋糕? ★Example:蜂蜜海綿蛋糕 30為什麼海綿蛋糕成品吃起來乾乾的,而且一切就掉削削? ★Example:A.海綿香蕉蛋糕(無泡打粉) ★Example:B.元寶 31為什麼烘烤杯子蛋糕時一打開烤箱就迅速回縮? ★Example:A.巧克力杏仁杯子蛋糕 ★Example:B.巧克力南瓜卡士達杯子蛋糕 Part4認識戚風蛋糕 32何謂戚風蛋糕?製作方法為何? 33如何製作原味基本戚風蛋糕? ★Example:原味戚風蛋糕 34戚風蛋糕如何變換口味? 35如何製作燙麵法戚風蛋糕? ★E
xample:蜜橙燙麵戚風蛋糕 36戚風蛋糕為什麼表面要劃線? ★Example:百香果戚風蛋糕 37戚風蛋糕要如何倒扣及脫模? 38戚風蛋糕倒扣放涼掉下來的原因為何? 39平板戚風烤模與中空戚風烤模有什麼不同? 40戚風烤具的清潔與保養為何? 41為什麼戚風蛋糕底部凹陷了? 42為何烤好的戚風蛋糕中央凹陷回縮且組織扎實? 43為什麼烤好的戚風蛋糕表面回縮而且有些濕黏? ★Example:黑芝麻醬戚風蛋糕 44為什麼烤好的戚風蛋糕中間出現大孔洞? ★Example:香蘭戚風蛋糕 45戚風蛋糕縮腰的原因為何? ★Example:草莓戚風蛋糕 46為什麼製作巧克力戚風蛋糕時容易消泡? ★Examp
le:巧克力蜜橘戚風蛋糕 47烤好的戚風蛋糕應如何保存? ★Example:火龍果戚風蛋糕 Part5認識蛋糕捲 48何謂蛋糕捲?如何製作? 49為什麼烤平板蛋糕要使用白報紙? 50如何判斷平板蛋糕已經烤好了? 51為什麼平板蛋糕烤好後,要馬上出烤箱移出烤盤? 52蛋糕捲要如何操作才比較順利包住餡料? 53不同的烤盤要如何換算份量? ★Example:迷你杏仁蛋糕捲 54蛋糕捲容易斷裂的原因為何? ★Example:A.咖啡核桃蛋糕捲(乳牛紋) ★Example:B.葡萄柚蛋糕捲 ★Example:C.萬聖節蛋糕捲 Part6認識慕斯 55什麼是慕斯蛋糕? ★Example:A.鮮莓
果乳酪慕斯 ★Example:B.洛神優格慕斯 ★Example:C.抹茶優格慕斯 ★Example:D.覆盆子巧克力慕斯蛋糕 ★Example:E.萬聖節南瓜慕斯蛋糕 56慕斯專用模可以用其他器具代替嗎? 57為什麼製作慕斯夾層時,中間蛋糕卻浮起? ★Example:藍莓慕斯 58為什麼製作提拉米蘇時出現顆粒,組織不滑順? ★Example:提拉米蘇慕斯(慕斯餡無蛋配方) Part7何謂純素與無麩質蛋糕 59如何做出純素食甜點? ★Example:A.南瓜蛋糕(無蛋、無奶、純素) ★Example:B.純素巧克力蛋糕(純素、無蛋、無奶) ★Example:C.純素蘋果蛋糕(純素、無蛋、無奶
) ★Example:D.純素巧克力豆腐香蕉慕絲(純素) ★Example:E.巧克力酪梨慕絲(無蛋、無奶) ★Example:F.豆漿蛋糕(無蛋、無泡打粉) 60如何製作無麩質蛋糕? ★Example:A.米粉杯子蛋糕 ★Example:B.豆渣巧克力蛋糕豆(無筋性甜點) ★Example:C.杏仁巧克力蛋糕(糖油打發無添加泡打粉) ★Example:D.豆粉戚風蛋糕(無筋性甜點) Part8失敗蛋糕如何再利用? 61失敗的蛋糕如何再利用? 62如何利用NG的蛋糕來製作鮮奶油蛋糕百匯? ★Example:鮮奶油蛋糕百匯 63如何利用NG的蛋糕製作蛋糕生巧克力? ★Example:蛋糕生巧克
力 64如何利用NG的蛋糕來製作蛋糕脆餅? ★Example:蛋糕脆餅 65如何利用NG的蛋糕來製作蛋糕義大利脆餅? ★Example:蛋糕義大利脆餅 Part9蛋糕的裝飾與保存 66什麼是蛋糕裝飾? 67若天氣熱,如何讓打發動物性鮮奶油較不容易融化? ★Example:動物性鮮奶油打發 68鮮奶油擠花裝飾如何操作? ★Example:A.鮮奶油水果蛋糕 ★Example:B.沙哈蛋糕 ★Example:C.巧克力蛋糕條 ★Example:D.咖啡鮮奶油核桃蛋糕 ★Example:E.草莓鮮奶油蛋糕 69做好的蛋糕或甜點要如何保存? 《Carol廚房烹調手記》 作者序:讓家裡的餐桌精采又溫
暖 002 附錄:我的年菜計畫與日常菜單 137 索引:本書食材與相關料理一覽表 166 Part1滋味鮮美,最能擄獲味蕾的燴煮料理 蒜頭黃魚 除夕Menu Top2 008 鮮肉蛋餃 011 芥菜燴蛋餃 初二Menu Top2 014 鮮蝦丸 初一Menu Top1 015 茄汁豬排 初三Menu Top2 018 舞菇燒白菜 初六Menu Top2 020 梅醬雞 初一Menu Top2 022 福菜滷桂竹筍 初四Menu Top2 025 糖醋魚 028 Part2嘴饞時,最想吃的煎烤
炸料理 炸紅糟酥肉 032 香草鹹豬肉 034 香煎花鯧 036 麵包丸子 038 燻茶雞 初四Menu Top3 040 Part3最下飯,適合大快朵頤的熱炒料理 沙茶干貝黃金花椰菜 044 青椒銀芽 046 青蒜炒鴨賞 048 柳松菇炒豬肉絲 050 香芹什錦素炒 052 培根炒蒜苔 初五Menu Top1 054 蝦醬高麗菜 056 XO醬炒雞肉 058 Part4最能保存食材原味的蒸料理 紅棗蒸南瓜 062 樹子蒸鱈魚 初六Menu Top3 064 廣東臘肉
066 蜜汁火腿 068 富貴雙方 除夕Menu Top3 070 Part5簡單好吃,可隨時滿足口欲的小菜與冷菜 白蘿蔔烏魚子 除夕Menu Top1 074 海鮮佐五味醬 初四Menu Top1 076 煙燻花枝 078 蜜汁柳葉魚 080 紹興醉蝦 初三Menu Top1 082 無骨水晶雞 初二Menu Top1 084 Part6一吃就飽,讓人充滿活力的麵食與糕點 台式蘿蔔糕 初六Menu Top1 088 南瓜洋茴香(時蘿)豬肉餃子 初五Menu Top2 092 茶油拌麵線
096 簡易蜂蜜黑糖發糕 098 Part7滋補養氣,撫慰身心的湯品料理 當歸燒酒雞 102 當歸鱸魚湯 104 自製滴雞精 106 醃篤鮮 初二Menu Top3 108 番茄牛肉湯 初一Menu Top3 110 薏仁蓮子豬肚湯 112 山藥黑棗雞湯 初三Menu Top3 114 Part8甜蜜滋味,最適合餐後享用的甜品、零食與點心 人蔘茶 118 八寶粥(臘八粥) 初五Menu Top3 120 年糕紅豆湯 122 拔絲地瓜 124 椰棗核桃糖 126 芝麻糖 128 糖霜胡
桃 131 桂圓紅棗醬 作者序 將甜點的幸福魔力傳達給所有人 櫥窗中精緻的糕點,是否曾經讓你忍不住停下腳步駐足欣賞?無論是華麗繽紛或是簡單樸素,剛剛烘焙出來的點心除了將生活妝點的多彩多姿,更是生日節慶與家人朋友一塊分享的甜蜜焦點。 時代改變,蛋糕也講求健康,更多人希望少糖少油無添加劑吃出真滋味,也會運用當季的蔬果及容易購買的材料交織出平衡的美味。為家人製作甜點時是最開心喜悅的時候,腦海中不停構思著成品口味及外觀,烤箱中傳來的甜香滋味充滿廚房讓人滿心期待,也將這份美好帶給身旁的親友。親手製作的點心雖然沒有市售成品做的這麼完美,但親手用心製作絕對更有意義也更有情意。
自己在剛開始嘗試製作甜點時也曾遇到非常多的困難,往往依照書中做法卻無法順利完成,也沒有任何人可以詢問,完全不知道失敗的問題點在那裡。遇到這樣的情形一方面覺得浪費材料時間,而且也使得心情十分沮喪。這些失望的挫折我都了解,所以更希望將自己的一些經驗累積及心得記錄下來,幫助大家解決製作甜點時遇到的各種狀況,在烘焙的道路上走得更順利。 部落格記錄至今已經10年,從新手入門的餅乾到清爽的戚風蛋糕或海棉蛋糕,到程序較複雜的慕斯蛋糕及裝飾鮮奶油蛋糕,這10年中分享了各式各樣適合家庭製作的甜點。也在部落格中持續不斷回覆廣大格友於製作過程所遇到的問題,至今已經累計回覆了約50萬條留言。其中多數是針對成
品製程、外觀、口感、器具及材料使用上的問題。由於一般家庭的設備、製作的份量及材料損耗的控制與專業烘焙有些不同,許多問題是在家庭操作才會發生。因為大家的問題激發我找出更適合家庭製作甜點的方式。很多格友非常大方的將自己失敗的作品提供給我放在書中做為說明,也要特別謝謝她們。 甜點帶有一股幸福的魔力,將你的情誼傳達給對方,我衷心希望將這份感動分享給每一位喜愛甜點的朋友,一塊收藏這份小小的幸福吧!
卡士達醬做法carol的網路口碑排行榜
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#1.【妤味甜點】卡士達蛋塔
接下來我沒有拍~~因為奶油滿手,沒有小幫手幫忙實在不容易,謹以文字完成接力賽! 接著~在等待冷藏的時間,可以煮卡士達醬喲~作法已寫在前一步文章,謹提供連結連過去 ... 於 chiaoyu32.pixnet.net -
#2.carol自在生活- 咖啡卡士達醬- 香甜濃郁 - Facebook
咖啡卡士達醬- 香甜濃郁,屬於大人口味~ 詳細食譜及做法請參考以下聯結: https://caroleasylife.blogspot.com/2019/06/blog-post_28.html. 於 www.facebook.com -
#3.卡士達麵包做法 - Usyllr
很好吃(滿足)~謝謝Carol老師的卡士達麵包食譜!內餡有自己調整一下,減糖減油版,香甜的卡士達醬,吃起來香濃美味,甜. Custard Bread-卡士達麵包(克林姆麵包) !!! 於 www.huongmd365.co -
#5.檸檬 卡士達醬 - 庄腳人ㄟ灶咖
回娘家時他問我要不要香水檸檬 當然⋯要囉~全拿回家沒噴農藥連皮都可安心食用~ 把皮剉下來,檸檬汁擠出就做卡士達醬吧! 酸甜爽口的《檸. 於 aa66658.pixnet.net -
#6.carol 卡士達鮮奶油
卡士達醬 我是使用carol老師綠皮甜點書的,要尊重老師的著作權,所以我不能打出 ... 香草卡士達醬(參考carol老師配方及做法) 材料a鮮奶200g、細砂糖15g、香草莢一 ... 於 www.betteeam.co -
#7.卡士達醬carol
卡士達醬 作法: 先做卡士達醬:小鍋裡打散蛋黃,蛋糕都能使用。 【關鍵字】:巧克力奶油醬,加入牛奶,可做為多種甜點的內餡,低筋麵粉20g, 香草卡士達醬,所以我不能打出 ... 於 www.onevendrange.co -
#8.[烘焙] 卡士達小泡芙~大成功!!好好食! - 痞客邦
遵循carol老師(基本泡芙外皮.卡士達餡)的食譜~新手都能變達人XDD 基本泡芙外皮做法:成品直徑3cm約做15個材料:雞蛋2顆(淨重約110g),無鹽奶油45g, ... 於 elsatw.pixnet.net -
#9.香草乳酪卡士達醬 - POLI x MT diary - 痞客邦
照carol的食譜修改1.奶油乳酪300g,牛奶300cc,細砂糖75g, 2.牛奶400cc,細砂糖75g,低筋麵粉60g,雞蛋4顆,香草精一小匙先將1的所有配方小火拌勻牛奶不能煮. 於 kenix78825.pixnet.net -
#10.香草卡士達醬 - amy麻米
但都不知道原來它叫做[卡士達醬] ; 小孩都很喜歡喔!~~感謝 ; 下列是carol · [香草卡士達醬]作法和我的實作: ; 1.香草莢切開 ; 將c材料的 ... 於 efa3924.pixnet.net -
#11.甜點基礎內餡❤️鮮奶油卡士達醬❤️甜點夾餡,超好吃
卡士達醬 英文名稱為custard,或是custard cream,pastry cream 也稱作甜點師奶醬crème ... 今天就要來和大家分享一個非常好吃的鮮奶油卡士達醬做法與食譜喔!!! 於 yummymum.tw -
#12.卡士達鮮果乳酪慕斯蛋糕 - 玫瑰廚房Rose Kitchen - 痞客邦
Carol 老師只用了草莓,而我用了芒果及葡萄當季水果當內餡,而最上層沒有如老師再放上一片蛋糕及表面的草莓果醬,因為我只做了六吋小模,所以直接將乳酪醬放滿 ... 於 jennie228.pixnet.net -
#13.卡士達醬可以做什麼 - 藥師家
卡士達醬 (custard cream),或是有人稱甜點師醬(crème pâtissière ... 可以做出專業級美味的卡士達醬的,今天要跟大家分享六個做出完美卡士達醬 ...,找到了86 道卡士 ... 於 pharmknow.com -
#14.今天又做卡士達麵包,現在越做越有心得囉
因為爸媽都說好吃所以今天我又做了卡士達麵包,順便將卡士達醬做法步驟拍了幾張照片,及因為每個人 ... 包入內餡:卡士達醬作法如下也是參照Carol做的份量也是Double喔~~. 於 tinny0818.pixnet.net -
#15.卡士達餐包 :: 食品添加物合法業者資訊網
食品添加物合法業者資訊網,2020年3月25日— 做法請參考: 卡士達醬*事先完成冷卻備用b.奶油麵包牛奶(室溫)140g (請依照麵糰實際乾濕程度斟酌) 細 ... 於 foodadditives.iwiki.tw -
#16.【卡士達醬】料理- 590 篇食譜與家常做法- Cookpad
卡士達醬 料理怎麼做才好吃?這裡有590 篇超簡單家常食譜通通免費看!包括:卡士達布丁, 草莓卡士達鮮奶油南瓜派, 卡士達餡&卡士達鮮奶油餡, 奶油餡(卡士達醬?) 於 cookpad.com -
#17.巧克力卡士達醬carol Carol - Cxstra
Carol 烘焙新手聖經(上)--手工餅乾,塔派,泡芙,布丁果凍… · Carol食譜挑戰Part 1—卡士達泡芙@ cipee1226的部落格:: 痞客邦 · 巧克力卡士達草莓派@ ... 於 www.bforbdectory.co -
#18.查詢相關照片: 卡士達醬做法carol - 人氣牛排推薦指南
... 到餐廳,這裡一定有一間屬於你的牛排館,讓美味的肉汁來豐富你的生命,還在找美味的牛排嗎?人氣牛排推薦指南一定不能錯過。 人氣牛排推薦指南 卡士達醬做法carol. 於 steak.mediatagtw.com -
#19.認識四種奶油醬!學做法式甜點【達克瓦茲】 | 美味生活
奶油醬是法式甜點裡最常用到的。大致上能分成4種不同口味的奶油醬。這4種奶油醬的口感各有特徵,會使用在不同甜點上。例如在奶油裡加入卡士達醬或是義 ... 於 www.how-living.com -
#20.卡士達餡(吉士餡) Custard Filling - 小貓伊藍- 痞客邦
之前曾經分享過吉士醬的做法, 現在給大家來一個質感濃稠的版本——卡士達餡~~ 吉士醬通常用來伴甜點(如蘋果批、麵包布丁)吃、伴 ... 於 mrsblackcat.pixnet.net -
#21.草莓千層派
酥皮平均的洒上糖粉,再送回烤箱烤到糖粉融化,形成焦糖殼。 就完成了。 卡士達醬我是使用carol老師綠皮甜點書的,要尊重老師的著作權 ... 於 buffydong.nidbox.com -
#22.草莓卡士達醬 - Carol 自在生活
草莓卡士達醬- 酸酸甜甜的卡士達醬, 為甜點妝點出迷人風采。 做法參考以下聯結: http://caroleasylife.blogspot.com/2017/02/blog-post_75.ht. 於 jimmy01.pixnet.net -
#23.卡士達醬carol carol自在生活 - Apfigp
材料: 牛奶250ml. 香草精1/2小匙. 蛋黃3顆. 細砂糖40g. 低筋麵粉13g. 玉米粉13g. 做法: 1.蛋黃加入細砂糖和香草精打散。 香草卡士達醬之前外面賣的奶油車輪餅和奶油麵包 ... 於 www.gaiasam.co -
#24.卡士達鮮奶油 - (Carol自在生活)備份
卡士達醬 味道甜美,用途廣泛,可以做為甜點夾餡使用。如果加入打發的鮮奶油做成 ... 請先依照卡士達醬做法完成卡士達醬,放冰箱冷藏至少3-4 小時備用 於 carol0201.blogspot.com -
#25.carol 卡士達鮮奶油carol自在生活 - Dsmtpc
carol 自在生活卡士達鮮奶油– 蓬鬆輕盈,就可以做出口感滑順具有光澤的卡士達… ... 將(1)放到鍋裡用小火煮沸完美卡士達奶油餡探討_烘焙丙級實作_卡士達醬做法泡芙| 木不 ... 於 www.bestslotkp8.co -
#26.八個關鍵做出完美卡士達醬(Crème Pâtissière) | 如何避免結塊
卡士達醬 (custard cream),或是有人稱甜點師醬(crème pâtissière / pastry cream)幾乎是甜點內最常使用的醬料了,清爽、微甜、帶有牛奶的香濃, ... 於 ciao.kitchen -
#27.卡士達麵包carol Carol
做卡士達醬時候可以用低筋麵粉或玉米粉。 用玉米粉類的澱粉做的卡士達醬感覺比較輕的樣子。 不過低筋麵粉可也以用,甚至街邊小食,甜… 於 www.sensoreimages.co -
#28.義大利脆餅carol 八個關鍵做出完美卡士達醬(Crème - Azyvp
卡士達醬 或是有人稱甜點師醬幾乎是甜點內最常使用的醬料了,清爽,微甜,帶有牛奶的香 ... 食譜後,Carol再接再厲挑戰如何製作各式各樣不失敗的餅乾,蛋糕與甜點全書。 於 www.cursactrie.co -
#29.Carol食譜挑戰Part 1---卡士達泡芙 - cipee1226的部落格
「烘培日記」Start!!! 製作卡士達醬. 時間很重要,一不小心就過乾過濃稠了。 IMG_2538. 用擠花袋 ... 於 cipee1226.pixnet.net -
#30.卡士達吐司carol | 靠北餐廳
卡士達 吐司carol 情報,2016年9月27日— 將喜愛的蔬果雜糧添加在麵糰中做成豐富多變的吐司,天天吃都不會膩! 白吐司: 三峰吐... 豆漿蔓越莓圓頂吐司(日正優質高筋麵粉) ... 於 needmorefood.com -
#31.卡士達水果塔
Carol 的照片上嬌豔欲滴的草莓馬上吸引了我的目光, 還沒動手做腦袋裡就已經在想像它將會有多美味。(終於可以了解外國人為什麼說美麗的食譜書是Food Porn, ... 於 braeswoodwife.wordpress.com -
#32.百搭抹醬--檸檬卡士達醬 - Flora's Garden - 痞客邦
這款檸檬口味帶有檸檬的獨特清香,卻沒有把可能會搶味的檸檬酸帶入, 非常清爽可口。 當泡芙內餡~~簡直是X瘦好吃、無敵美味,完全超出我的預期幾乎 ... 於 yuflora.pixnet.net -
#33.卡士達醬做法全收錄!泡芙、比司吉、塔皮的靈魂都靠它!
卡士達醬 可以說是蛋做成的奶油醬。飽含蛋黃的醇厚、香氣及滋味的卡士達醬,運用在甜點中更是大明星般的主角。Photo:unsplash其中最具代表性的泡芙, ... 於 news.openpoint.com.tw -
#34.【烘焙實驗室】第一次做卡士達麵包~優格麵糰,水合法 ... - Rkdof
2011: 卡士達麵包~ Carol的麵包書(食譜)我超愛2011: 椰子麵包2011: 火腿蔥花 ... 卡士達醬做法卡士達Custard奶油餡在甜點製作領域有不少用途,譬如常見的水果塔基底, ... 於 www.nfsfashin.co -
#35.千層蛋糕做法carol | 工商筆記本
2013年3月12日- 卡士達醬做法請參考: 香草卡士達醬4.水果可以... fenny的法式千層薄餅鮮果蛋糕~for 女兒生日快樂^^ · Davis Wu的法式芒果千層蛋糕· carol 於21: . 於 notebz.com -
#36.輕鬆製作「抹茶卡士達醬」濃郁細緻超順滑
簡單易做的卡士達醬,可拿來做塔、泡芙、蛋糕、銅鑼燒等內餡,卡士達加入清爽的抹茶,沒有太多甜膩只有柔滑順口,是道必學的點心填料~ 於 www.fe-amart.com.tw -
#37.抹茶卡士達醬Matcha Custard by *:.。廚房一隻柴。.:* - 愛料理
簡單易做的卡士達醬,可拿來做塔、泡芙、蛋糕、銅鑼燒等內餡, 加入抹茶清香,柔滑順口,單吃也很美味喲! ☆影音版食譜:http://bit.ly/2op0nYH ... 於 icook.tw -
#38.「巧克力卡士達醬做法」情報資訊整理 - 愛呷宜花東
愛呷宜花東「巧克力卡士達醬做法」相關資訊整理- 創作這份全新風味的「巧克力卡士達醬」配方,是源自頻道成立以來,不停... 做法] 香草豆莢對剖後刮出香草籽備用(保... 於 lovetweast.com -
#39.Carol的世界烘焙地圖:到不了的地方,就用甜點吧! - 博客來
做烘焙不只是一件療癒的小事,對於Carol胡涓涓來說,更是能藉此探索世界之大的 ... 英國的烘焙點心巴斯克焦香乳酪蛋糕奶油螺旋麵包西班牙杏仁蛋糕杏仁酥餅卡士達酥皮派 ... 於 www.books.com.tw -
#40.甜點控必學經典醬料,萬用不失敗 - Boul
參考Carol老師配方材料: a.鮮奶200g;細砂糖20g b.蛋黃1顆;細砂20g;香草精1/2匙c.鮮奶50g;玉米粉10g;低筋麵粉15g d.無塩奶油10g 做法: 1.a材料以小火卡士達鮮奶油– 蓬鬆輕盈 ... 於 www.biabiites.co -
#41.檸香卡士達醬,泡芙、鬆餅及糕點的超美味內餡!不加奶油
歡迎轉貼分享! 想要看更多料理食譜或跟著阿醜吃喝玩樂嗎? 還有不定期抽獎活動唷,. 於 fresh438.pixnet.net -
#42.千層蛋糕食譜carol - 1907 nuernberg
將蛋打散成蛋液備用。. .將奶油融化備用。. 推薦食譜: 卡士達醬用微波爐就能做!. 然後分次少量地加入牛乳混拌。. 麵糊變得滑順之後加入融化的奶油攪拌 ... 於 1907-nuernberg.de -
#43.泡芙做法carol carol自在生活 - Acbdc
(20) 用裝很細的嘴口的擠花袋把卡士達醬擠進去.. (21) OR 皮切開,果乾與果醬不失敗秘訣全圖解是值得推薦的飲食書籍,懷孕飲食,或在”Carol自在生活”臉書粉絲團留言, ... 於 www.gentllutions.co -
#44.卡士達餡 - Carol 自在生活
卡士達 餡 · 1.香草莢切開,用小刀將其中的黑色香草仔刮下來 · 2.將香草莢及黑色香草仔放入a材料的牛奶中混合均勻,用小火煮沸 · 3.將b材料的蛋黃及細砂糖用打蛋 ... 於 caroleasylife.blogspot.com -
#45.焦糖做法carol
carol 焦糖布丁做法,焦糖,布丁,做法,carol,引用Carol自在生活-香草烤布丁,以及楊桃文化陳明理老師 ... 卡士達醬的應用在各式甜點'蛋糕'麵包的是最受歡迎的一種餡料。 於 www.handbasie.me -
#46.紫芋卡士達杯子蛋糕 - 親親三寶與曼蒂媽咪
食譜來源是參考Carol老師的兩份作品,原因是我也很想巧克力南瓜口味,可是最近沒空 ... 擠完芋頭卡士達醬想說要裝點一下,比較像聖誕的FU,所以我把前天做好的聖誕糖霜 ... 於 sevenmandy3girl.pixnet.net -
#47.波蘭廚房幸福味之西點料理筆記--卡士達泡芙 - 痞客邦
就來筆記一下吧! [泡芙]這回材料還是參考Carol的書,然後再調整烤法! ... *做法: 1.將水、奶油、鹽放入鍋中使用中小火煮至沸騰,轉小火。 2.將過篩的低筋 ... 於 jasmine1018.pixnet.net -
#48.可麗餅carol
夾餡打發動物性鮮奶油可以用卡士達醬carol自在生活. ... 糖、草莓、香蕉、巧克力醬和卡士達醬; 2 )法式可麗餅食譜與做法共63 道,步驟詳細成功率高! 於 ids-construction.ru -
#49.【卡士達醬】疑難雜症一次解決|口味變化Crème Pâtissière
泡芙的內餡有百分之九十都是卡士達醬,千層派的夾層也要擠上卡士達醬加以 ... 的我就是其中一個)一開始發現卡士達醬好像材料十分簡單,做法一點也不 ... 於 nessiek.pixnet.net -
#50.德媽第一次挑戰之《卡士達內餡的酥脆泡芙》就成功!
而且至少做泡芙不用等麵糰發酵的時間,. 泡芙的作法有點兒類似燙麵的手法,上次有製作卡士達醬成功的經驗,. 於 match000.pixnet.net -
#51.烘焙趣 卡士達醬、卡士達鮮奶油做法。 清爽版 - 山谷雲端
烘焙趣◇ 卡士達醬、卡士達鮮奶油做法。 清爽版 · 1、取一大碗,放入蛋黃、香草精、細砂糖,攪散。 · 2、篩入低粉、玉米粉。 · 3、牛奶加熱,約50度即可。 · 4、先倒一點牛奶至 ... 於 chichiskyfly.pixnet.net -
#52.小餐包carol 卡士達麵包 - Prdceg
平日他的最愛就是奶酥麵包,還有另一款麵包,下次要包多一些***** 卡士達麵包(食譜:烘焙新手必備的第二本書) 約做8個材料: 高筋麵粉270g, 雞蛋1顆(約50g),因此決定試做看 ... 於 www.dogfordogbrnds.co -
#53.【卡士達醬玉米粉替代】Carol自在生活 - 健康跟著走
Carol... Carol 自在生活卡士達夾心海棉蛋糕份量: 2.7吋烤模4個材料: a.卡士達醬雞蛋(室溫)1顆(淨重約50g) 牛奶130g 低筋麵粉5g 玉米粉5g 細砂糖20g 無鹽奶油5g, ... 於 tag.todohealth.com -
#54.千層蛋糕食譜carol - Ekspertpremium
5 取出千層蛋糕並擠上莓果乳酪,再以清洗後的新鮮莓果及無毒玫瑰裝飾即可。 6 水果千層可麗餅蛋糕. .將蛋打散成蛋液備用。. .將奶油融化備用。. 推薦食譜: 卡士達醬用 ... 於 ekspertpremium.com.pl -
#55.餡料篇:自製《卡士達醬》 - Cook1Cook
餡料篇:自製《卡士達醬》:昨天瀏覽著Carol 老師的部落格看到這款《卡士達醬》似乎並不難食材家中也剛好都可以找到於是打算動手來試試, ... 於 cook1cook.com -
#56.草莓卡士達鮮奶油派@ Carol 自在生活:: 痞客邦 - 訂房優惠報報
草莓卡士達鮮奶油派-酸酸甜甜,幸福的滋味!詳細做法參考以下聯結:http://caroleasylife.blogspot.com/2017/03/blog-post_13.html. 閱讀更多 ... 於 twagoda.com -
#57.卡士達醬做法carol
卡士達醬做法carol. 《不藏私,甜點教學》-百搭萬用卡士達醬味道濃郁的卡士達醬是許多甜點類,都會使用到的完美配角?食材取得容易,是道甜點必學的填餡?? 於 www.greenfrshscm.co -
#58.卡士達麵包和紅豆麵包
卡士達和紅豆麵包的形狀和卡士達醬是參考CAROL的做法。 材料:老麵100公克、高筋麵粉270公克、低筋麵粉3… 於 swapadish.wordpress.com -
#59.【食譜】卡士達醬簡單!只要10分鐘速成,一顆雞蛋的卡士達醬 ...
這次想要來跟大家分享簡單的卡士達醬做法,只需要一顆雞蛋就能做卡士達醬,另外也能搭配咖啡三合一變化風味,卡士達醬是放在泡芙餡料,放在派皮、塔皮 ... 於 maruko.tw -
#60.卡士達醬carol Carol
在卡士達醬裡加入奶油製作而成,殘留在舌尖上的濃郁口感是它的特色。此種奶油醬即使放置時間長也不易油水分離,奶油醬黏性很高,很適合與多汁的水果搭配做甜點,也有人稱它 ... 於 www.tonymcveystudts.co -
#61.草莓塔(上)塔皮、卡士達醬、杏仁餡做法 - 美美小燕子
看見carol草莓塔好感動好感動排得滿滿功課居然馬上上市場尋覓草莓芳蹤草莓塔的製作過程又是如此繁複~我真的覺得很拍謝所以小燕子今天要好好表現把這草莓塔做的成功些 ... 於 mei007003.pixnet.net -
#62.手工餅乾、塔派、泡芙、布丁果凍、果乾與果醬不失敗秘訣全圖解
Carol 烘焙新手聖經(上)-手工餅乾、塔派、泡芙、布丁果凍、果乾與果醬不失敗秘訣全 ... ☆Example:A.卡士達醬:全蛋☆Example:B.香草卡士達醬:純 ... 於 m.momoshop.com.tw -
#63.鮮奶油卡士達醬by 法樂比 - 藥師+全台藥局、藥房、藥品資訊
藥師+ · 卡士達醬做法carol · 卡士達醬冷藏. 鮮奶油卡士達醬by 法樂比. 卡士達醬冷藏. 相關資訊. 卡士達醬用途 · 卡士達醬哪裡買 · 卡士達醬甜點 · 卡士達醬鮮奶油 ... 於 pharmacistplus.com -
#64.Carol烘焙新手聖經上: /胡涓涓(Carol) 誠品eslite | 蝦皮購物
繼《Carol烘焙實驗室:108封來自烘焙讀者的挑戰信》國內第一本全自製Q&A食譜後, Carol再接再厲 ... Example:蔓越莓乳酪馬芬Part3 如何自製醬料27什麼是卡士達醬? 於 shopee.tw -
#65.【自己動手做】草莓塔(派) - 我的彤話世界
趁著草莓季的尾聲動手做一直想嘗試的草莓塔內餡是卡士達醬Carol甜派皮作法我的派盤是7吋剩下的的派皮就拿來做一個小的塔另外我有看到俏媽咪潔思米也有分享塔(派) 於 tongblack212.pixnet.net -
#66.菠蘿泡芙carol
由鮮奶、奶油及純天然香草豆熬煮而成的牛奶卡士達. ... Carol 自在生活香草奶油泡芙奶油泡芙的做法外皮焦香酥脆里面香甜可口Youtube 你想得到的泡芙做法都在這裡泡芙 ... 於 www.cortinntrus.co -
#67.【食譜】自製香草卡士達Homemade Custard — 濃郁乳香甜
香草卡士達 Custard (參考:Carol 自在生活: 卡士達餡). 食材: (低糖版) ... 這次做出的卡士達醬真的好美味~真的覺得是目前吃到的卡士達醬的第一名, 於 www.barrelleaf.com -
#68.巧克力泡芙佐芒果卡士達醬@ Jane的歡樂廚房 - 隨意窩
可是我不想,對於烘焙我有自己的心中想法,泡芙,是今天的心中菜單,兩個孩子都問要做什麼口味?嗯,我想做巧克力的,和芒果卡士達醬。對於烘焙妳心中也會有篤定的想要款嗎 ... 於 blog.xuite.net -
#69.Carol的世界烘焙地圖: 到不了的地方,就用甜點吧!
... 通常由水果、蛋糕或餅乾、卡士達甜醬及鮮奶油一層一層重疊組合而成。 ... Dawson)所撰寫的烘焙書籍《The Good Huswife's Jewell》中便有記錄這種甜點的做法。 於 books.google.com.tw -
#70.酥皮泡芙carol - 美食貼文懶人包
內餡換成卡士達醬的話,是用作泡芙的那個卡士達食譜嗎?。 博客來-Carol不藏私料理廚房【超值家常年菜版】:新手也能變大廚。 書名:Carol不藏私料理廚房【超值家常 ... 於 foodtagtw.com -
#71.Carol 自在生活: 卡士達醬- 附實作影片 - Pinterest
香甜軟滑的卡士達醬是好吃的克林姆麵包最重要的餡料,也是甜點的基礎醬料。 ... 抹茶布丁馅的做法_抹茶布丁馅怎么做_抹茶布丁馅的家常做法【心食谱】. 於 www.pinterest.com -
#72.原味卡士達醬
自製卡士達醬超簡單的重點是不含化學成份添加鮮奶、雞蛋完成的卡士達醬味道香濃是搭配西點、麵包的好朋友 ... 食譜我是參考carol老師的,老師的步驟比較仔細,我有偷懶. 於 na0d0005.pixnet.net