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楊晨：贏在起跑點的六堂遺傳課：從遺傳基因篩檢到兒童生長曲線追蹤，教你掌握孩子一生健康關鍵!

為了解決兒童生長曲線 正常的問題，作者楊晨 這樣論述：

　　小兒遺傳與新陳代謝科專科醫師楊晨親授：贏在起跑點的六堂遺傳課： 　　□藉助預防醫學的遺傳諮詢與篩檢，為優生鋪路，趨吉避凶。 　　□婚前、孕前、產前，三階段優生保健檢查可大幅降低風險。 　　□先天疾病多來自遺傳，應對遺傳疾病與罕見疾病有所認識。 　　□新生兒篩檢，是保障而非保證，宜針對家族遺傳自費篩檢。 　　□追蹤兒童生長曲線，須對照遺傳軌道，以免錯失調整時機。 　　□優生之外仍需優養，把握早療黃金期，也能彌補先天不足。 　　深入淺出的遺傳學六堂課，涵括為人父母最關心的遺傳疾病、罕見疾病、生長曲線、早期療育等兒童身心健康議題。 　　附錄提供兒童生長曲線記錄圖表，方便家長使用。 名人推

薦 　　閻  雲（臺北醫學大學講座教授、前臺北醫學大學校長） 　　林炫沛（馬偕紀念醫院罕見疾病中心主任、馬偕醫學院醫學系教授、臺灣人類遺傳學會理事長、臺灣罕見疾病基金會董事長） 　　 　　劉偉民（臺北醫學大學附設醫院婦產部主任、臺北醫學大學教授） 　　陳冠如（臺灣罕見疾病基金會執行長） 　　汪用和（資深媒體人、永達社福基金會執行長） 好評推薦 　　閻雲（臺北醫學大學講座教授、前校長）： 　　這本書是值得每位家長珍藏的育兒寶典。每個孩子的成長軌跡都與他人不同，為人父母經由閱讀此書，學習與兒科醫師合作無間，掌握孩子成長過程中不尋常的線索，透過醫療改善，甚至提前預防。 　　陳冠如（罕見

疾病基金會執行長）： 　　本書將難懂的遺傳觀念轉為生活化知識，對即將邁入禮堂的新人或即將生兒育女的夫妻而言，是一本非常重要的工具書；而對罕病家庭來說，更是一本具科學邏輯以及生命哲理的書。

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兒童增高瑜珈課程介入對國小四年級學童體適能之影響

為了解決兒童生長曲線 正常的問題，作者黃珍蓉 這樣論述：

　　本研究旨在探討兒童增高瑜珈課程介入對國小四年級學童身高、體重、身質量指數與坐姿體前彎之影響。在研究設計上，以國小四年級學童為對象，分實驗組與對照組。實驗組（男7名、女10名，共17名）與對照組（男8名、女9名，共17名）。實驗組進行每次四十分鐘，每週三次，共十二週的兒童增高瑜珈介入；對照組維持學校常規及活動，只進行學校一般性體育課程。實驗所得數據，以不同組別（實驗組與對照組）以及測驗別（前測、後測）為自變項，學童身高、體重、身體質量指數與柔軟度的資料為依變項。採混合設計二因子變異數分析加以考驗，若交互作用有顯著，則以單純主要效果進一步考驗，以驗證其差異性。本研究顯著水準訂為α＝.05。本

研究結果如下：一、對國小四年級學童之身高的變化，在十二週增高瑜珈介入後，實驗組與對照組之交互作用有顯著影響。二、對國小四年級學童之體重的變化，在十二週增高瑜珈介入後，實驗組與對照組之交互作用無顯著影響。三、對國小四年級學童柔軟度的變化，在十二週增高瑜珈介入後，實驗組與對照組之交互作用有顯著影響。四、對國小四年級學童之身體質量指數的差異性，在十二週增高瑜珈介入後，實驗組與對照組之交互作用無顯著影響。　　從實施十二週兒童增高瑜伽介入，身高、坐姿體前彎得到顯著研究結果，證實可以提升學童體適能表現，通過瑜珈體式的練習，以正確的方向不斷的舒展，伸展、放鬆髖關節，讓脊柱直起來，可以增加身體的循環代謝與長度

，增高瑜珈課程是值得持續實驗研究或加入國小課程推廣的。

嬰幼兒副食品營養搭配全圖解：簡單好做，成長4階段必備！155道「現煮＆冷凍」美味離乳食

為了解決兒童生長曲線 正常的問題，作者太田百合子 這樣論述：

　　‧首創！提供0～1歲半寶寶成長所需的三色營養搭配法。 　　‧可現煮可冷凍！155道爸媽好做、寶寶愛吃的離乳食食譜。 　　‧隨書附贈超實用的「各階段食材列表」＆「食材粗細、分量對照圖」。 　　「副食品的營養」讓很多新手爸媽傷透腦筋， 　　該怎麼吃才夠？要攝取哪些營養素？有沒有過敏的問題？ 　　聽同事說、聽鄰居說、聽朋友說，眾說紛紜越聽越混亂…… 　　但寶寶的健康，可不能靠「聽說」！ 　　本書由專門研究嬰幼兒飲食的營養師把關， 　　設計出滿足「熱量Ｘ身體構成材料Ｘ成長養分」的「黃綠紅搭配法」， 　　帶你用最簡單的方式，確實掌握孩子需要的營養！ 　　並針對各月齡寶寶的發育狀況提出「4階段飲

食規畫」， 　　從餵食方法、攝取重點，到食材的調理與保存，通通顧及！ 　　全方位解決爸媽對斷奶飲食的各種疑惑，讓寶貝吃得開心又健康。 ◎本書特色 　　特色1.獨創「黃紅綠搭配法」，不需要複雜的營養標示，也能精準掌握嬰幼兒成長需求。 　　出生後第一年攝取的營養，是左右寶寶成長的關鍵！本書針對嬰幼兒發育需求，將食材分為提供熱量來源的「碳水化合物（黃）」、製造血液和肌肉的「蛋白質（紅）」，以及調節身體狀態的「維生素、礦物質（綠）」。提供各階段食材列表，並以此設計各餐菜單，讓寶貝輕鬆滿足需要的營養。 　　特色2.可現煮可冷凍的常備副食品作法，依照生活型態調整，減爸媽負擔、不減寶寶健康。 　　全書

副食品，以3種方式製作： 　　①【大量製作＋冷凍保存】：可以單煮一餐量，或是一週做一次冷凍，加熱就能速上桌。 　　②【從大人的料理中分取】：大人、小孩料理同時煮，省時省力又新鮮。 　　③【購買市售副食品】：聰明挑選市售品做輔助，忙碌時期也能即刻救援。 　　不論是天天煮、週末煮、突然沒時間煮，都能依照最適合自己的方式提供寶寶均衡飲食。 　　特色3.收錄155道無難度副食品，即使沒有下廚習慣，也能天天變出健康美味的寶寶大餐。 　　從主食、主菜到配菜、湯品，以「營養、好吃、方便」為原則，利用常見蔬果，依照各階段孩子的咀嚼和發育現況調整食物質地、營養搭配，為0～1歲半寶貝設計出超過百道的美味食譜。並

特別加入特殊節慶＆身體不適時的特別料理，陪伴寶寶度過每一個重要時刻。 　　特色4.原尺寸對照、重點式圖表，適合寶寶的食材種類、軟硬度、分量，按圖索驥超輕鬆！ 　　隨書附贈拉頁版「各階段食材列表」，以及符合實物尺寸的「食材粗細、分量對照圖」，只要剪下貼在廚房就能方便確認！並將各時期爸媽需注意的調理方式、餵奶和副食品時間表、OK＆NG食材做重點式圖表整理，不需要細讀各行文字，也能翻開就立刻得到需要的答案。 　　特色5.全方位的副食品須知，從使用工具、調理技巧到餵食方法，徹底化解爸媽難題。 　　全書依照寶寶月齡分為「吞嚥期、含住壓碎期、輕度咀嚼期、用力咬嚼期」4階段，詳細收錄各時期常見問題、餵副

食品的方式、需注意的飲食重點。同時為新手父母規劃了事前訓練，從工具介紹、備料說明，到蒸煮炒等調理技巧一一解說，解決製作副食品可能會遇到的所有困擾。 監修者簡介 太田百合子 　　營養師。 　　曾於小兒科診所就職，後擔任大學特別講師，並開設許多指導講座。 　　時常受邀到兒童節目當來賓，或是幫育兒雜誌進行監修。 　　以淺顯易懂的說明方式，在媽媽族群間擁有相當高的人氣。 譯者簡介 鄭睿芝 　　淡江大學日文系畢業，曾任職時代外語、健峰企管顧問公司，現為專職翻譯。譯作有《大廚不外傳の黃金比例調醬祕訣571》、《日本銷售第一的椰子油萬用事典》、《做一件專屬於我の無印風手作服》等書。 【前言

】副食品是一連串的發現與感動，請循序漸進，並樂在其中吧！ 第1章 副食品的基礎知識 什麼是副食品？ 不同階段的副食品 副食品必要的營養 做副食品的便利工具 副食品的基礎烹調法 副食品的基本菜單 輕鬆製作副食品的訣竅 ○1一次大量製作＋冷凍保存法 ○2從大人的料理中分取 ○3購買市售副食品 第2章 吞嚥期：5～6個月左右 總算開始要吃副食品了！ 吞嚥期的副食品大小事 原寸對照！食材大小＆硬度 一看就懂！可以吃＆不能吃的食物列表 吞嚥期菜單的4大要點 【主食食譜】 蘿蔔魩仔粥 紅蘿蔔青花菜粥 紅蘿蔔粥 青菜豆腐麵線糊 番茄牛奶麵包粥 【配菜食譜】 小松菜香蕉泥 南瓜豆腐泥 蔬菜番茄糊 蘋果糊

高麗菜奶油玉米濃湯 紅蘿蔔燉奶 番茄燉蘿蔔泥 小松菜豆腐濃湯 白肉魚南瓜泥 青花菜魩仔魚泥 黃豆粉洋蔥泥 超便利、超輕鬆！冷凍常備副食品 冷凍副食品的一週搭配食譜 副食品Q＆A 第3章 含住壓碎期：7～8個月左右 副食品進階怎麼這麼難！ 含住壓碎期的副食品大小事 原寸對照！食材大小＆硬度 一看就懂！可以吃＆不能吃的食物列表 含住吞嚥期菜單的3大要點 【主食食譜】 雞里肌什錦粥 菠菜鮪魚燴飯 鮭魚白菜雜燴粥 青花菜牛奶燴飯 蔬菜粥 牛奶雞肉粥 地瓜起司麵包粥 紅蘿蔔燕麥粥 烏龍麵茶碗蒸 青花菜起司義大利麵 滿滿蔬菜的麵線湯 【配菜食譜】 芋頭牛奶沙拉 玉米燉鮭魚 青花菜蛋花糊 南瓜燉奶 魩仔魚

四季豆拌豆腐泥 寶寶版馬鈴薯燉肉 焗烤牛奶燉菜 雞肉南瓜燉奶 茄子小黃瓜玉米沙拉 豆腐鮭魚羹 雙瓜橘湯 青菜魩仔魚糊 納豆拌紅蘿蔔 小黃瓜鮪魚糊 菠菜拌雞蛋 白菜橘子拌優格 南瓜豆腐 超便利、超輕鬆！冷凍常備副食品 冷凍副食品的一週搭配食譜 副食品Q＆A 第4章 輕度咀嚼期：9～11個月左右 手忙腳亂的用餐時間 輕度咀嚼期的副食品大小事 原寸對照！食材大小＆硬度 一看就懂！可以吃＆不能吃的食物列表 輕度咀嚼期菜單的3大訣竅 【主食食譜】 雞肉蔬菜照燒丼飯 奶香地瓜燉飯 軟軟牛丼 茄汁雞肉飯 紅蘿蔔起司燉飯 魩仔魚蛋炒飯 鮪魚番茄拌飯 南瓜起司三明治 法式橘子吐司 鮪魚青花菜義大利麵 高麗菜大

阪燒 鮭魚鮮菇奶油義大利麵 烏龍麵沙拉 什錦麵線 【主菜食譜】 青醬旗魚 玉米醬燉雞里肌 鮭魚濃湯紙包燒 柴魚風味蘿蔔燉牛肉 雞肉漢堡排 法式風味青豆仁鹹派 鮪魚燉蘿蔔 蕈菇芡汁拌豆腐 雞肉優格沙拉 花椰菜紅蘿蔔起司蒸蛋 鮪魚漢堡排 中式芋頭滷雞肝 和風鬆軟歐姆蛋 茄汁鮪魚大頭菜 西班牙烘蛋 【配菜食譜】 紅蘿蔔煮牛蒡 青花菜佐魩仔魚芡汁 奶油香炒青椒紅蘿蔔 芓頭丸子 蘆筍起司沙拉 香蕉拌雞肝 茄子甜椒湯 味噌煮馬鈴薯海帶芽 豆腐涼拌小松菜 南瓜香蕉茶巾絞 蜜地瓜蘋果     【湯品食譜】 白肉魚奶油湯 雞肉南瓜玉米濃湯 番茄四季豆蛋花湯 白菜餛飩湯 蘿蔔芋頭湯 超便利、超輕鬆！冷凍常備副食品

冷凍副食品的一週搭配食譜 副食品Q＆A 第5章 用力咬嚼期：1歲～1歲半左右 寶寶好挑食，讓人傷透腦筋！ 用力咬嚼期的副食品大小事 原寸對照！食材大小＆硬度 一看就懂！可以吃＆不能吃的食物列表 用力咬嚼期菜單的3大要點 【主食食譜】 根菜拌飯 蛋包飯 南瓜碎肉咖哩飯 櫻花蝦小松菜炒飯 鬆軟親子丼 三色壽司棒 干貝勾芡丼 沙拉飯 鮪魚蔬菜三明治捲 和風魩仔魚披薩 味噌燉烏龍麵 炒烏龍麵 茄子番茄義大利麵 鮭魚豆腐奶油焗飯 南瓜義式麵疙瘩 【主菜食譜】 照燒鯖魚 豆腐漢堡排 納豆馬鈴薯春捲 中式絞肉豆腐湯 香煎起司鱈魚排 印度風味烤雞排 馬鈴薯燉絞肉 奶汁燉鮪魚大頭菜 甜醬油煮凍豆腐 芋頭和風

可樂餅 【配菜食譜】 起司烤馬鈴薯 繽紛粒沙拉 起司涼拌菜 普羅旺斯燉菜 紅蘿蔔柳橙沙拉 奶油玉米濃湯燉菠菜 南瓜優格沙拉 醋拌魩仔魚小黃瓜 豆芽火腿拌柴魚 和風地瓜絲 【湯品食譜】 蝦丸清湯 黏呼呼滑菇秋葵湯 湯泡飯糰 中式玉米濃湯 蔬菜牛奶湯 【點心食譜】 羊栖菜與蔬菜煎餅 蘋果派 寒天豆花 要讓寶寶吃點心嗎？  超便利、超輕鬆！冷凍常備副食品 冷凍副食品的一週搭配食譜 副食品Q＆A 第6章 特殊節日的寶寶副食品 迎接第一個生日 【兒童節】 鯉魚旗粥 【女兒節】 春暖花開三色薯泥 【生日】 寶寶版繽紛奶昔  草莓優格水果蛋糕 【聖誕節】 聖誕樹牛奶麵包粥 花環沙拉 通心粉蔬菜湯 多彩肉餅

【COLUMN副食品諮詢室】 關於母乳、配方奶的疑問 食慾好不好有什麼影響？ 要給寶寶喝什麼才好？ 身體不適時的飲食對策 發燒／喉嚨痛／咳嗽／腹瀉／嘔吐 帶寶寶外出時該吃什麼？ 前言 　　副食品是一連串的發現與感動，請循序漸進，並樂在其中吧！ 　　對於新手爸媽而言，副食品或許是很陌生的名詞。不過，它卻是所有飲食最初的基礎，副食品不單單只是日常的吃吃喝喝，同時也是讓我們重新學習何為「飲食」的契機。例如，副食品是以清淡的口味為主，因此，可以重新認識到「原食材」的美味，並且透過食材的季節性，感受到四季的變化；另外，每年為特殊節日而做的副食品，也能帶領寶寶更貼近日常飲食文化。 　　透過副食

品，我們可以從食物中得到新的發現與感動！然而，在另一方面，每天看著眼前的寶寶不斷成長，爸媽的身心也會跟著產生變化。寶寶沒有食慾、心情起伏大，每一種狀況都讓大人感到不知所措，甚至焦慮不安。 　　但請記住，副食品本來的目的就是「享受吃的樂趣」。所以要從大人的舉止、溫柔的表情等愉快的餐桌氣氛，慢慢培養出寶寶想要吃東西的心情。首先，大人要先學會放寬心，悠閒地在一旁守候寶寶也相當重要。本書以簡單明瞭的方式介紹了副食品的基本資訊、配合成長設計的簡易菜單，以及各種離乳階段困擾的解決方法等，讓父母可以愉快地投入其中，而不感到辛苦，並且透過食物，更加豐富和寶寶在一起的生活。 副食品的基礎知識①不同階段的副

食品 寶寶舌頭的活動能力，會隨著成長而逐漸發達。大約到了5～6個月，舌頭便開始會前後移動，把食物往裡面推移再吞下。7～8個月起，舌頭漸漸可以上下移動，使用舌頭和上顎壓碎食物。邁入9～11個月後，上下左右移動已經不成問題，可以把食物推到口腔邊緣。而到1歲～1歲半左右，寶寶幾乎已經能夠靈活地活動舌頭。 依據上述月齡和發展狀態，本書將副食品分成「吞嚥期」、「含住壓碎期」、「輕度咀嚼期」、「用力咬嚼期」4階段，讓爸媽能夠按部就班改變食材質地，調整成寶寶容易進食的狀態。 ■月齡只是參考標準，請重視寶寶自己的步調 每個人發育的速度不同，吃副食品的進展當然也有個人差異。為了配合寶寶成長給予合適的食物，大致可

將副食品分為4個階段。但這只是一個參考標準，不需要過於執著。 當寶寶的狀態無法按照月齡進行時，很多家長會心急地直問：「為什麼？」不過其實剛開始有1個月左右的差異，是很常見的情況。進階的速度也會根據每個寶寶的狀況有所不同，並沒有所謂好壞的差別。 爸媽們放寬心吧！保持從容的心態「愉快進食」，也是副食品著重的項目之一。如果身邊的大人焦慮不安，把負面情緒傳染給寶寶，寶寶當然也無法吃得開心。雖然本書以月齡分階段，但希望大家不要過於看重這部分、能夠以寶寶的步調為優先，共同營造愉快的副食品時光。 ■副食品的進展是時而停滯、時而回到原點的反覆動作 遲遲無法往前到下一階段、好不容易覺得順利，卻又突然不吃等狀況，

是副食品時期常見的事。大人也有受到當天心情影響，而不想吃東西的時候吧！寶寶也不是一直都不吃，所以只要他心情好，就不必過度擔心。. 如果不確定食量是否足夠，可以核對《兒童健康手冊》上記載的兒童生長曲線，確認寶寶的發育狀況是否在正常的範圍內。此外，每個孩子的食量、特徵不同，或是對食物表現出的興趣不一樣，都是再正常也不過的事。請不要以「可是誰家小孩都吃很多」的心態來比較，造成大人和小孩子的壓力。

長期追蹤研究台灣家庭之二到六歲幼童飲食變化與生長速度

為了解決兒童生長曲線 正常的問題，作者陳韻伶 這樣論述：

飲食狀況與生長發展息息相關，但較少研究針對食物類別與生長速度進行探討，因此本研究將以食物類別及營養素的角度，觀察幼童2~6歲期間的飲食變化，分析其食物類別及營養素攝取量對於生長速度的影響。同時，觀察幼童飲食與母親之間的相關性，藉以了解母親對於幼童飲食的影響程度。研究對象為民國91年及98年招募的2個長期追蹤世代，包括北中南區家庭，每年定期以電話訪問的方式收集24小時飲食回憶及體位等資料，持續追蹤至6歲(n=150)，而本研究將幼童2~6歲及其母親的資料利用統計軟體SPSS23.0進行分析。研究結果顯示，北中南區幼童和母親飲食並無地區差異。體位方面，分析幼童2~6歲體重、身高、BMI及生長速度

（體位增加量）皆符合國內外生長曲線之正常範圍。飲食攝取方面，大部分食物類別攝取量隨著年齡增加多呈顯著增加的趨勢，奶粉及起司攝取量則隨著年齡增加呈顯著降低的趨勢，且蔬菜類、水果類、奶類攝取量偏低；熱量及大部分營養素攝取量隨著年齡增加多呈顯著增加的趨勢，但維生素C、鈣、鐵的攝取量隨著年齡增加呈顯著降低的趨勢，而幼童2~6歲熱量攝取量皆比DRIs適度活動量之建議量低，蛋白質攝取量皆比建議量高，鐵的攝取量皆比建議量低，鈣的攝取量則在4歲之後低於建議量。觀察幼童2~6歲飲食變化，2歲時奶類為熱量和多種營養素的主要食物來源，3、4歲後熱量及營養素來源大多非由奶類所供應，逐漸以一般家庭飲食為主，顯示3、4歲

為幼童飲食變化的轉變點。觀察影響幼童生長速度之因素，發現雙親體位可能會影響幼童2~6歲體重及身高增加量，另外，飲食方面顯示2~6歲平均植物油類攝取量與體重增加量(r=0.319)及體重z分數增加量(r=0.269)呈顯著正相關，平均肉類及水果類攝取量與身高增加量(r肉=0.231，r果=0.251)及身高z分數增加量(r肉=0.229，r果=0.249)呈顯著正相關；2~6歲平均植物性脂質攝取量與體重增加量呈顯著正相關(r=0.215)，平均熱量(r=0.225)、維生素B6(r=0.240)、膽鹼(r=0.247)、鉀(r=0.217)攝取量與身高增加量呈顯著正相關，平均熱量(r=0.217

)、脂質(r=0.227)、膽鹼(r=0.219)攝取量與身高z分數增加量呈顯著正相關。而母親與幼童之間飲食攝取相關性中，發現3歲後多種食物類別及營養素攝取量與母親飲食皆有顯著正相關，海鮮類(r=0.225~0.455)、肉類(r=0.170~0.346)及水果類(r=0.223~0.601)的攝取量在3~6歲皆與其母親攝取量有顯著正相關，而相關係數隨著年齡增加而降低；幼童植物性蛋白質(r=0.216~0.418)、膳食纖維(r=0.200~0.486)、葉酸(r=0.182~0.398)、鈉(r=0.221~0.765)、鎂(r=0.171~0.455)攝取量在3~6歲亦與其母親攝取量有顯著

正相關。綜合以上，雖然家庭遺傳（雙親體位）可能為影響幼童生長速度（體位增加量）的因素，但藉由後天適當的飲食攝取─選擇高營養密度食物，提供幼童充足的微量營養素，有助於身高之生長。而幼童轉變為一般家庭飲食後，家庭（母親）的飲食習慣會直接影響孩子，因此除了了解幼童平時的飲食攝取情形之外，母親亦須注意自己的食物選擇，才能培養孩子均衡的飲食習慣。